Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu

Pierogi ruskie to klasyka! Delikatne ciasto, doskonale doprawiony farsz ruski i osełka z zeszkloną cebulką - nasze ślinianki już pracują, a wasze? Podrzucamy wam przepis na doskonałe domowe pierogi ruskie, które są dziecinnie proste. A - jeszcze jedno! Lepiej zróbcie podwójną porcję - pierogi z naszego przepisu znikają z półmiska w mgnieniu oka!

Składniki na ciasto na domowe pierogi ruskie

  • 500 gramów mąki pszennej typu 500
  • 250 mililitrów gorącej wody
  • 4 łyżki oleju
  • Łyżka soli

Składniki na farsz na domowe pierogi ruskie

  • 200 gramów twarogu półtłustego
  • Duża cebula
  • 500 gramów ugotowanych ziemniaków
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • Sól i pieprz do smaku

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie farszu do domowych pierogów ruskich

  • Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie - pamiętaj, że ziemniaki powinny się gotować około 18 minut.
  • Kiedy są jeszcze gorące - przeciskamy je przez praskę.
  • Kiedy ziemniaki będą już zimne - łączymy z twarogiem, który także przeciskamy przez praskę.
  • Na patelni klarujemy masło i dorzucamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Zeszkloną cebulę dodajemy do farszu.
  • Farsz solimy i pieprzymy i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na bok.

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie domowych pierogów ruskich

  • Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy łyżeczkę soli i cztery łyżki oleju. Wlewamy szklankę gorącej wody i mieszamy ciasto łyżką.
  • Po chwili zaczynamy wyrabiać ciasto rękami. Pamiętaj, że ciasto na pierogi ma być elastyczne i gładkie - może nam to zająć kilka minut.
  • Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut.
  • Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy części. Każdą wałkujemy na blacie oprószonym maką na dosyć cienko. Pozostałe dwa kawałki przykrywamy suchą ścierką, aby ciasto nie wyschło.
  • Przy pomocy szklanki wykrajamy okrągłe placki.
  • Na środku każdego placka układamy kulkę z farszu - jak na zdjęciu.
  • Następnie rękami zlepiamy końcówki pierogów - musimy to zrobić mocno, aby farsz nie wypłynął w trakcie gotowania.
  • Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy woda zacznie bulgotać zmniejszamy gaz, wrzucamy po około 10 -15 pierogów.
  • Od momentu ponownego zagotowania się wody czekamy 3-4 minuty i wyciągamy pierogi.
  • Pierogi podajemy z roztopionym masłem z zeszkloną cebulką.
  • Smacznego!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Domowa tarta na słono a'la czyszczenie lodówki
Domowe bułki kajzerki z chrupiącą skórką
Butter chicken - miękki kurczak w kremowym sosie
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz postanowili zapisać działaczy PO na zajęcia judo!

Gorący temat

Unia Europejska chce własnego mObywatela. Rozpoczęto prace nad wirtualnym portfelem
Rada Europejska stawia na innowacje, przyjmując nowe przepisy dotyczące europejskiej tożsamości cyfrowej (eID). Ten przełomowy krok ma na celu zapewnienie wszystkim Europejczykom unikalnego i bezpiecznego cyfrowego portfela, który pozwoli na pełną kontrolę nad własnymi danymi osobowymi.

Reklama

Przepisy kulinarne

Jajko na Wielkanoc to tradycja. Ale większość z nas zjada je niepoprawnie. Ekspertka tłumaczy
Idealna sałatka jarzynowa. Magda Gessler zdradziła tajemnicę
Żurek wegetariański, babka wielkanocna i pyszne ciasto marchewkowe z biała masą. Ewa Chodakowska zdradza przepisy!
Babka adwokatowa, która rozpływa się w ustach. Przepis na pyszne ciasto
Mazurek wielkanocy. Przepis Ewy Wachowicz

Najnowsze wpisy

Nie przegap

Reklama