Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu

Pierogi ruskie to klasyka! Delikatne ciasto, doskonale doprawiony farsz ruski i osełka z zeszkloną cebulką - nasze ślinianki już pracują, a wasze? Podrzucamy wam przepis na doskonałe domowe pierogi ruskie, które są dziecinnie proste. A - jeszcze jedno! Lepiej zróbcie podwójną porcję - pierogi z naszego przepisu znikają z półmiska w mgnieniu oka!

Składniki na ciasto na domowe pierogi ruskie

  • 500 gramów mąki pszennej typu 500
  • 250 mililitrów gorącej wody
  • 4 łyżki oleju
  • Łyżka soli

Składniki na farsz na domowe pierogi ruskie

  • 200 gramów twarogu półtłustego
  • Duża cebula
  • 500 gramów ugotowanych ziemniaków
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • Sól i pieprz do smaku

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie farszu do domowych pierogów ruskich

  • Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie - pamiętaj, że ziemniaki powinny się gotować około 18 minut.
  • Kiedy są jeszcze gorące - przeciskamy je przez praskę.
  • Kiedy ziemniaki będą już zimne - łączymy z twarogiem, który także przeciskamy przez praskę.
  • Na patelni klarujemy masło i dorzucamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Zeszkloną cebulę dodajemy do farszu.
  • Farsz solimy i pieprzymy i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na bok.

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie domowych pierogów ruskich

  • Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy łyżeczkę soli i cztery łyżki oleju. Wlewamy szklankę gorącej wody i mieszamy ciasto łyżką.
  • Po chwili zaczynamy wyrabiać ciasto rękami. Pamiętaj, że ciasto na pierogi ma być elastyczne i gładkie - może nam to zająć kilka minut.
  • Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut.
  • Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy części. Każdą wałkujemy na blacie oprószonym maką na dosyć cienko. Pozostałe dwa kawałki przykrywamy suchą ścierką, aby ciasto nie wyschło.
  • Przy pomocy szklanki wykrajamy okrągłe placki.
  • Na środku każdego placka układamy kulkę z farszu - jak na zdjęciu.
  • Następnie rękami zlepiamy końcówki pierogów - musimy to zrobić mocno, aby farsz nie wypłynął w trakcie gotowania.
  • Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy woda zacznie bulgotać zmniejszamy gaz, wrzucamy po około 10 -15 pierogów.
  • Od momentu ponownego zagotowania się wody czekamy 3-4 minuty i wyciągamy pierogi.
  • Pierogi podajemy z roztopionym masłem z zeszkloną cebulką.
  • Smacznego!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Domowa tarta na słono a'la czyszczenie lodówki
Domowe bułki kajzerki z chrupiącą skórką
Butter chicken - miękki kurczak w kremowym sosie
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz postanowili zapisać działaczy PO na zajęcia judo!

Gorący temat

Elton John jest chory. Wokalista odwołuje koncerty
Gwiazdor poinformował o swojej chorobie za pośrednictwem mediów społecznościowych. "Przekładanie występów zawsze jest ogromnym rozczarowaniem, za które was serdecznie przepraszam, ale chcę zadbać o bezpieczeństwo swoje i swojego zespołu" - tłumaczy. Szczegóły poniżej.

Reklama

Przepisy kulinarne

Chrupiące skrzydełka z kurczaka na ostro. Najlepsza imprezowa przekąska na Sylwestra i karnawał
Muffinki z jadalnym confetti!
Domowe czipsy. Jak przygotować chrupiącą przekąskę z ziemniaków?
Idealne nie tylko w święta. Paszteciki z kapustą i grzybami [PRZEPIS]
Rozgrzewająca herbata zimowa z imbirem! Idealna na mroźny wieczór [PRZEPIS]

Najnowsze wpisy

Jan Marcin Szancer - kto to i co miał wspólnego z Krasickim, Mickiewiczem i Sienkiewiczem? Odpowiedź za pół miliona! [MILIONERZY]
Wulkan to Elbrus, Rysy, Góra Kościuszki czy Mont Blanc? Odpowiedź za ćwierć miliona! [MILIONERZY]
Natalia Siwiec eksponuje biust i odpowiada na zarzuty internauty: "Tak, nie wstydzę się swojego ciała"
Katarzyna Glinka niczym gwiazda burleski. Sensualna bielizna "kradnie show" [FOTO]
Rewolucyjne wieści ws. niepłodności. Co mają do tego szczepionki przeciwko Covid-19?
Klaudia El Dursi: "można to oficjalnie ogłosić". Wiadomo, gdzie i jak wygląda nowy "Hotel Paradise"

Nie przegap

[18 ] Gwiazdor disco polo brutalnie pobity toporo-młotkiem. Konieczne operacja i rehabilitacja. Zdjęcia szokują
Nie żyje ceniony aktor Tadeusz Bradecki. Ostatnio grał w serialu "Komisarz Alex"
Nie żyje znany strongman. 48-letni sportowiec zmarł podczas treningu
Kinga Rusin pokazuje brzuch i mówi o zmianie planów. "Pozostaje tylko czekać" [FOTO]
Wendzikowska w samym ręczniku. "Uderza w konkury" w centrum Warszawy. "Piękna jak to miasto" [FOTO]
Mikołaj Roznerski pozuje z piękną blondynką. Pierwsza taka sesja aktora po rozstaniu z Adrianą Kalską
"Twoja twarz brzmi znajomo". Polsat przedstawił nowego jurora. Widzowie w szoku. "Kto by się spodziewał"

Reklama