Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu

Pierogi ruskie to klasyka! Delikatne ciasto, doskonale doprawiony farsz ruski i osełka z zeszkloną cebulką - nasze ślinianki już pracują, a wasze? Podrzucamy wam przepis na doskonałe domowe pierogi ruskie, które są dziecinnie proste. A - jeszcze jedno! Lepiej zróbcie podwójną porcję - pierogi z naszego przepisu znikają z półmiska w mgnieniu oka!

Składniki na ciasto na domowe pierogi ruskie

  • 500 gramów mąki pszennej typu 500
  • 250 mililitrów gorącej wody
  • 4 łyżki oleju
  • Łyżka soli

Składniki na farsz na domowe pierogi ruskie

  • 200 gramów twarogu półtłustego
  • Duża cebula
  • 500 gramów ugotowanych ziemniaków
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • Sól i pieprz do smaku

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie farszu do domowych pierogów ruskich

  • Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie - pamiętaj, że ziemniaki powinny się gotować około 18 minut.
  • Kiedy są jeszcze gorące - przeciskamy je przez praskę.
  • Kiedy ziemniaki będą już zimne - łączymy z twarogiem, który także przeciskamy przez praskę.
  • Na patelni klarujemy masło i dorzucamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Zeszkloną cebulę dodajemy do farszu.
  • Farsz solimy i pieprzymy i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na bok.

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie domowych pierogów ruskich

  • Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy łyżeczkę soli i cztery łyżki oleju. Wlewamy szklankę gorącej wody i mieszamy ciasto łyżką.
  • Po chwili zaczynamy wyrabiać ciasto rękami. Pamiętaj, że ciasto na pierogi ma być elastyczne i gładkie - może nam to zająć kilka minut.
  • Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut.
  • Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy części. Każdą wałkujemy na blacie oprószonym maką na dosyć cienko. Pozostałe dwa kawałki przykrywamy suchą ścierką, aby ciasto nie wyschło.
  • Przy pomocy szklanki wykrajamy okrągłe placki.
  • Na środku każdego placka układamy kulkę z farszu - jak na zdjęciu.
  • Następnie rękami zlepiamy końcówki pierogów - musimy to zrobić mocno, aby farsz nie wypłynął w trakcie gotowania.
  • Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy woda zacznie bulgotać zmniejszamy gaz, wrzucamy po około 10 -15 pierogów.
  • Od momentu ponownego zagotowania się wody czekamy 3-4 minuty i wyciągamy pierogi.
  • Pierogi podajemy z roztopionym masłem z zeszkloną cebulką.
  • Smacznego!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Domowa tarta na słono a'la czyszczenie lodówki
Domowe bułki kajzerki z chrupiącą skórką
Butter chicken - miękki kurczak w kremowym sosie
Jacek Tomkowicz i Robert Karpowicz postanowili zapisać działaczy PO na zajęcia judo!

Gorący temat

Kuchenne rewolucje w restauracji "Baku" w Toruniu. Czy skłócona rodzina dojdzie do porozumienia?
Magda Gessler przyjechała aż do Torunia, aby pomóc 25-letniemu właścicielowi restauracji "Baku". Pandemia koronawirusa i kolejne obostrzenia spowodowały, że lokal na siebie nie zarabia. Dodatkowo stosunki rodzinne także są fatalne - Norbert stracił już wszelkie nadzieje! Czy Kuchenne rewolucje będą udane? Dowiemy się już dzisiaj po godzinie 21.30 w TVN!

Reklama

Przepisy kulinarne

Cypryjska sałatka z serem halloumi
Spaghetti alla puttanesca, czyli włoska klasyka w twoim domu
Wegetariańskie knedle z wytrawnym farszem twarogowym według Karola Okrasy
Grillowane steki wołowe z sałatką i salsą warzywną według Karola Okrasy
Kebab na pałeczkach cynamonowych z sałatką według Roberta Makłowicza

Najnowsze wpisy

Muzeum Pergamońskie - gdzie się znajduje? Odpowiedź za 20 tys. zł [MILIONERZY]
Poważnie włochata roślina to konwalia, sasanka, żonkil czy narcyz? Odpowiedź za 5 tys. zł [MILIONERZY]
"BrzydUla 2" odcinek 142. Marek zdaje sobie sprawę ze swojej pomyłki! Sebastian wyjedzie z Violettą do Chin? [STRESZCZENIE ODCINKA]
Jaki zegarek do biegania do 500 zł wybrać?
Od 2011 do 2021. Jak w ciągu 10 lat Answear zmieniło oblicze polskiej mody
Britney Spears w ostrych słowach skomentowała filmy na swój temat. "Te dokumenty są pełne hipokryzji"

Nie przegap

Natalia Kukulska na wyjątkowych fotografiach z 16-letnią córką! "Cała babcia i mama" - komentują internauci
Joanna Jędrzejczyk trafiła na SOR i pokazała drastyczne zdjęcia kontuzji. "Boli od samego patrzenia"
Klaudia Halejcio na wyjątkowych fotografiach z brzuszkiem. Klimatyczna sesja zdjęciowa zachwyca: "Zjawiskowa"
Michał Wiśniewski na nowym zdjęciu z żoną. Pola to prawdziwa piękność! Nie zabrakło romantycznego wyznania
Sylwia Wysocka została napadnięta. Aktorka w poważnym stanie trafiła do szpitala: "Ma złamaną rękę, w kilku miejscach złamany kręgosłup"
Anna Lewandowska pokazała jedyne takie zdjęcia Klary! Migawka aparatu uwieczniła ją w wyjątkowym momencie
"BrzydUla 2" odcinek 140. Dobrzańscy coraz bliżej rozwodu. Paulina policzkuje Feliksa! [STRESZCZENIE ODCINKA]

Reklama