Pizza Caprese - sprawdź przepis!

Idealny przepis na pyszną pizzę. Można ją przygotować na obiad lub kolację. Smakuje świetnie!

PIZZA CAPRESE

Ciasto:

• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 300 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania blaszek
• 1 płaska łyżeczka soli

 

Dodatki:

• 1 kulka mozzarelli
• 1 kubek kwaśnej śmietany 12%
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 pomidor lub kilkanaście małych pomidorków koktajlowych
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• opcjonalnie: kawałeczek cebuli pokrojonej w piórka lub inne dodatki (szynka parmeńska, kapary, anchois)
• pęczek (doniczka) bazylii

Sos pomidorowy:

• 250 ml przecieru pomidorowego z kartonika*
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżka oliwy extra vergine

* np. takiej passaty - można zrobić od razu z całego opakowania i podawać do upieczonej pizzy jako ketchup, można przechować w lodówce

2 blaszki (tortownice) w kształcie serca lub okrągłe o średnicy około 25 - 30 cm.

Przygotowanie:

    Zrobić rozczyn z drożdży: do dobrze ciepłej wody dodać pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę mąki, wymieszać. Rozczyn przykryć złożoną ściereczką i wstawić do garnka z bardzo ciepłą wodą, zostawić na 5 minut (drożdże zaczną się pienić).
    Na stolnicę lub do dużej miski przesiać mąkę, pośrodku zrobić wgłębienie. Stopniowo wlewać w nie rozpuszczone drożdże mieszając łyżką. Dodać oliwę, wymieszać wszystko łyżką.
    Gdy składniki z grubsza połączą się ze sobą wyjąć ciasto na stolnicę i energicznie zacząć je zagniatać. Dodać sól i wyrabiać przez około 10 minut aż ciasto nie będzie się kleiło do rąk, będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Można wyrobić ciasto w mikserze za pomocą odpowiedniej końcówki (haka do ciasta drożdżowego).
    Uformować kulę z ciasta, wysmarować ją oliwą i włożyć do większej miski. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 1 godzinę. W międzyczasie przygotować dodatki i sos pomidorowy (czytaj poniżej).
    Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę i chwilkę powyrabiać, podzielić na 2 części. Dwie blaszki posmarować oliwą, na środek położyć po jednym kawałku ciasta i rozpłaszczyć je dłonią równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni. Jeśli ciasto będzie się kurczyło odczekać kilka minut i powtórzyć rozkładanie ciasta po tym czasie. Uformować boczny rant, przykryć ściereczką i odstawić do podrośnięcia na około pół godziny (można na dłużej). W międzyczasie nagrzać piekarnik do maksymalnej temperatury, zazwyczaj 250 stopni C.
    Rozłożyć dodatki na pierwszej pizzy pomijając boczny rant: rozsmarować około 3 - 4 łyżki sosu pomidorowego, połowę mozzarelli ze śmietaną, pół pomidora lub pomidorki koktajlowe, suszone oregano i ewentualnie cebulę lub inne dodatki np. szynkę parmeńską, anchois lub kapary. Wstawić do piekarnika na metalową kratkę ustawioną w środkowej części. Piec przez około 12 - 15 minut aż brzegi ciasta i spód będą ładnie zrumienione (dla pizzy z większej ilości ciasta i w większej blaszce czas pieczenia można wydłużyć, np. do 20 minut). W międzyczasie ułożyć dodatki na drugiej pizzy. Pizzę posypać bazylią, skropić oliwą extra vergine. Podawać z pozostałym sosem pomidorowym.


Dodatki:
Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać ze śmietaną, solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Pomidora pokroić na plasterki, pomidorki na ćwiartki.

Sos pomidorowy:
Do rondelka wlać przecier pomidorowy, doprawić solą, pieprzem, cukrem, oregano i oliwą. Gotować przez około 10 minut.

 

Przepis pochodzi ze strony: http://www.kwestiasmaku.com

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Pizzowe paluchy z mozzarellą i salami. Szybkie i pyszne
Szybkie pizzerinki bez wyrastania. Puszyste i miękkie
Szkodliwa substancja w kartonach do pizzy! Może być rakotwórcza

Gorący temat

"BrzydUla 2" odcinek 147. Marek chce zostawić Ulę. Koniec małżeństwa Dobrzańskich przesądzony? [STRESZCZENIE ODCINKA]
147. odcinek serialu: "BrzydUla 2" będzie pełen emocji! Podczas gdy Ula zajmie się rozwiązywaniem kolejnych problemów w firmie, Marek będzie o włos od przeprowadzki... Czy Dobrzański zostawi żonę? Sprawdźcie, co się wydarzy!

Reklama

Najnowsze wpisy

Rampers - co to jest? "Na plasterki" - z jakiego komiksu jest to hasło? [MILIONERZY - pytanie i odpowiedź]
Luminol - co to? Roztwór luminolu w zetknięciu z krwią jak się zachowuje? Odpowiedź za 1 tys. zł [MILIONERZY]
"Miała niebieską wstążkę i niebieskiego kota. Kot wąchał kokainę..." - dokończ wiersz Gałczyńskiego o Inie. Odpowiedź za 40 tys. zł [MILIONERZY]
Katarzyna Zielińska odsłoniła ciało. Aktorka zapozowała w bikini. "Ale się Pani wyrzeźbiła"
Marta Żmuda-Trzebiatowska prosto z łóżka! Zdjęcie w bieliźnianej sukience zachwyca: "Zjawiskowa"
Starali się o polskie obywatelstwo. Na egzamin językowy wysłali dublerów

Nie przegap

Nie żyje aktor Ferdynand Matysik, telewidzom znany z "Kogla-mogla" czy "Świata według Kiepskich"
Piotr Żyła zaśpiewał przebój Queen! "I mamy kandydata na Eurowizję" [WIDEO]
Tak wygląda ciało Anny Lewandowskiej. "Cellulit, rozciągnięta skóra na brzuchu". Trenerka szczerze o niedoskonałościach
Małgorzata Socha w piekielnie seksownym wydaniu! Gwiazda "BrzydUli" kusi na archiwalnym kadrze
Śmierć w "M jak Miłość"! Joasia otrzyma wstrząsającą wiadomość. Kto pożegna się z życiem?
Robert Lewandowski na okładce "New York Timesa". "Najbardziej kompletny napastnik swojej generacji"
Joanna Koroniewska w zaawansowanej ciąży. Aktorka podzieliła się wyjątkowymi kadrami prosto z rodzinnego albumu!

Reklama