Kuchenne rewolucje w "Trattorii da Maria" w Krakowie. Po wizycie Magdy Gessler "Karczochy u Marii"

21 sezon Kuchennych rewolucji znowu powrócił do TVN! Magda Gessler pojechała do Krakowa do "Tratorii da Maria", aby pomóc właścicielom w pozyskaniu klientów. Maria i Rizzerim nie są już parą, jednak wspólnie prowadzą lokal. Czy kuchenne rewolucje się udały i lokal, który po programie zmienił nazwę na "Karczochy u Marii" nadal istnieje?

Kuchenne rewolucje w restauracji "Trattoria da Maria" w Krakowie

Magda Gessler odwiedza Kraków, gdzie działa restauracja "Trattoria da Maria", położona trzy kilometry od rynku. Właścicielką jest pochodząca z Rumunii Maria, która spędziła wiele lat we Włoszech. Przyjechała do Polski dziesięć lat wcześniej, z ówczesnym partnerem, zaś obecnie przyjacielem i wspólnikiem, Rizzierim.

Prowadzeniem biznesu zajmuje się jednak wyłącznie ona, gotuje natomiast jego brat Ingino. Jako kucharz sprawia, by tutejsza pizza oraz makarony miały prawdziwie włoski smak. Właścicielka ma również wsparcie w młodym zespole, który traktuje jak własną rodzinę. Niestety, jak się okazuje, taka atmosfera nie łączy się z efektywną pracą. Do lokalu przychodzi niewielu gości, przez co dania najczęściej zjadają pracownicy. Długi rosną, a Maria i Rizzieri biorą kolejnej pożyczki, żeby je łatać. 

Kiedy Magda Gessler pojawiła się w lokalu od razu zwróciła uwagę na wystrój - nie podobał jej się. Jednak stwierdziła, że najważniejszy jest smak potraw, który przyciągnie klientów nawet do najbrzydszej restauracji. Zamówiła lasagne oraz carpaccio. Niestety - okazało się, że wszystko jest mrożone. Mięso na carpaccio spędziło w zamrażalniku prawie miesiąc. Następnie przed Gessler traiła podgrzewana w mikrofalówce lasagne. Restauratorka odmówiła zjedzenia jej i zgodziła się poczekać 20 minut na nowy kawałem z piekarnika.

Beszamel. Szukam mięsa. Ale ja mięsa nie widzie. (...) Niezła mamałyga. Jest to taka ciapa - powiedziała i rzuciła talerzem.

Następnego dnia Magda Gessler postanowiła zobaczyć kuchnię. Kiedy do niej weszła - była przerażona. Wszędzie był brud i sprzęty były oblepione starym tłuszczem. Restauratorka zamówiła makaron dla Marii i usiadła na sali. Kiedy spaghetti było już gotowe - poprosiła cały zespół, żeby usiedli z nią przy stole. Okazało się, że Gessle zebrała trochę brudu na talerz i następnie położyła go na makaronie.

To twój makaron. To specjalność twojej kuchni. Myślę, że tyle wystarczy, bo to bardzo pikantne i bardzo tłuste. Proszę, jedz. Twoi goście to jedzą. Co ty na to? Czy to jest normalne? Dlaczego nie ma tu ludzi? Bo ludzie nie są głupi - krzyczała wściekła.

Maria płakała i nie mogła wydusić z siebie ani jednego słowa.

Wiecie dlaczego tak się stało? Bo ona zachowuje się jak mama, a nie jak szefowa. Jutro na godzinę 8 cała grupa przychodzi tutaj - powiedział Rizzerim.

Gessler poprosiła Marię o rozmowę w cztery oczy. Restauratorka próbowała jej wytłumaczyć, że powinna zmienić stosunek do swoich pracowników. Nie traktować ich jak przyjaciół, tylko jako zespół, którym zarządza. Szybko doszła do wniosku, że Marii brakuje miłości, dlatego pracowników traktuje jak rodzinę - to jej jedyni przyjaciele w Krakowie.

Muszę się obudzić - wyznała na koniec kobieta i przytuliła się do Gessler.

Czas na zmiany

W końcu przyszedł czas na zmiany. Magda Gessler ogłosiła, że trattoria będzie się nazywać "Karczochy u Marii". W menu znajdzie się: żurek z karczochami na krakowskiej wędzonce, gnocci z pesto, wątróbka po wenecku z karczochami w tempurze. Maria i cały zespół byli zachwyceni pomysłem!

Zaproszeni na finałową kolację goście byli zaskoczeni nowym wyglądem lokalu. Wszystkich witała Maria i doskonale zarządzała zespołem. Gościom bardzo smakowały dania przygotowane przez Gessler - chwalili intensywność gnocci i nowatorskie podejście do żurku. Danie główne - czyli wątróbka i karczochy w tempurze - szybko zniknęło z talerzy gości.

W związku z pandemią koronawirusa Magda Gessler wróciła do trattorii "Karczochy u Marii" po czterech miesiącach. Restauratorka bardzo trzymała kciuki za zespół i wierzyła, że przetrwali i nadal pysznie gotują. Maria wyznała, że to trzeci dzień od kiedy lokal jest otwarty i do tej pory były w nim tylko trzy osoby. Gessler spróbowała wszystkich dań z finałowej kolacji: zupa jest smakowała, a wątróbka była wybitna.

Szef kuchni podał także danie wymyślone przez niego - ravioli nadziewane mięsem z żurku z pianką karczochowa. Gessler była zachwycona smakiem i kreatywnością tego dania.

Jedzenie jest pysze, prawdziwie włoskie. Widać talent. Bardzo mi smakuje! Brawo - powiedziała na zakończenie restauratorka. 

Trattoria "Karczochy u Marii" - menu, ceny, opinie

Trattoria "Karczochy u Marii" znajduje się na ulicy Władysława Łokietka 26 w Krakowie. Mimo trudów związanych z pandemią - restauracja nadal istnieje. Lokal ma bardzo dobre opinie - w Google goście oceniają ją na 4,4/5. Klienci w komentarzach piszą o pysznym jedzeniu oraz wspaniałej atmosferze panującej w lokalu.

W menu nadal można znaleźć dania przygotowane przez Magdę Gessler:

  • Żurek z karczochami  - 18 zł,
  • Gnocchi z pesto bazyliowym i parmezanem - 28 zł,
  • Wątróbka po wenecku z puree ziemniaczanym i karczochem w tempurze - 38 zł,
  • Eskalopki cielęce w białym winie z karczochami - 46 zł,
  • Tiramisu - 18 zł.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Kuchenne rewolucje w "Barze Kartuska" w Gdańsku. Po wizycie Magdy Gessler "Podaj Kaczkę Raz"
Kuchenne rewolucje w "Trattorii da Maria" w Krakowie. Po wizycie Magdy Gessler "Karczochy u Marii"

Gorący temat

Biedronka odpaliła prawdziwą petardę. Tylko dziś i jutro!
W weekend w Biedronce będzie się działo. Sieć przygotowała dla klientów wyjątkowe promocje. Niektóre produkty będzie można dostać dosłownie jak za darmo! Ale warto się spieszyć, bo każda z ofert będzie aktualna tylko przez jeden dzień.

Reklama

Najnowsze wpisy

Piotr Hubert z "Sanatorium miłości" w energicznym tańcu z inną uczestniczką show. To nie Mariola Baruk! Kto towarzyszył mu na parkiecie? [WIDEO]
Polsat szykuje nowy program z Dodą? "Jesteśmy zadowoleni ze współpracy"
Zniewalająca Paulina Sykut-Jeżyna jest już gotowa na wiosnę. Pokazała metamorfozę [FOTO]
Zamknięte szlaki w górach! Ogłoszono czwarty stopień zagrożenia lawinowego
Nie uwierzycie, ile Bobi ma lat! Jeszcze żaden pies nie żył tak długo
Nadciągają śnieżyce i silny wiatr! IMGW wydał alerty pierwszego i drugiego stopnia

Nie przegap

Złoty przycisk od wszystkich jurorów za wyjątkową wersję "The Sound of Silence"! Ten występ przejdzie do historii "Mam talent" [WIDEO]
Pilny komunikat GIF. Cząstki stali w popularnym leku! Wprowadzono zakaz sprzedaży
Wycofują ten produkt z Rossmanna! "Może stanowić ryzyko dla zdrowia"
Michał Wiśniewski w żałobie. Ta wiadomość łamie serce
Czekają nas śnieżyce. Tutaj w weekend będzie nawet -15 stopni Celsjusza
Śpiewała od 4. roku życia, a w wieku 18 lat straciła słuch. Teraz zachwyciła swoim występem jurorów "Mam talent"! [WIDEO]
"Znachor" wraca na ekrany. Netflix nakręci nową wersję polskiego filmu

Reklama