Idealny kotlet schabowy według przepisu Magdy Gessler
20 września 2020, 12:47
• Autor: B K
Każdy umie zrobić kotleta schabowego. Wydawać by się mogło, że przecież nie ma w tym nic trudnego. A jednak - Magda Gessler udowadnia, że jeden szczegół może sprawić, że uwielbiamy przez Polaków kotlet schabowy nabierze nowego, wyrazistego smaku. Sprawdźcie przepis, który Magda Gessler podała w "Kuchennych rewolucjach".
Fot. shutterstock
Składniki na kotlet schabowy według przepisu Magdy Gessler
-
500 g schabu
-
500 ml mleka
-
2 cebule
-
1 łyżka suszonego rozmarynu
-
2 jajka zmieszane z 2 łyżkami wody
-
Bułka tarta
-
Mąka pszenna
-
Olej
-
Sól
-
Pieprz
Przygotowanie idealnego kotleta schabowego według przepisu Magdy Gessler
-
Schab myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i kroimy na 4 części.
-
Mięso rozbijamy tłuczkiem na cienkie kotlety - możemy tłuczek obwinąć folią przezroczystą, aby narzędzie nie uszkodziło włókien mięsa.
-
Cebulę kroimy w piórka.
-
W brytfance układamy kotlety, posypujemy je cebulą i rozmarynem i zalewamy mlekiem. Pozostawiamy pod przykryciem w lodówce przez minimum 3 godziny.
-
Mięso wyciągamy z zalewy i suszymy ręcznikiem papierowym.
-
Kotlety z każdej strony doprawiamy solą i pieprzem.
-
Każdy kotlet obtaczamy w mące, następnie w wymieszanym jajku i na końcu w bułce tartej.
-
Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety smażymy z obu stron do momentu, aż będą złociste.
-
Smacznego!
