Składniki na kotlet schabowy według przepisu Magdy Gessler
- 500 g schabu
- 500 ml mleka
- 2 cebule
- 1 łyżka suszonego rozmarynu
- 2 jajka zmieszane z 2 łyżkami wody
- Bułka tarta
- Mąka pszenna
- Olej
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie idealnego kotleta schabowego według przepisu Magdy Gessler
- Schab myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i kroimy na 4 części.
- Mięso rozbijamy tłuczkiem na cienkie kotlety - możemy tłuczek obwinąć folią przezroczystą, aby narzędzie nie uszkodziło włókien mięsa.
- Cebulę kroimy w piórka.
- W brytfance układamy kotlety, posypujemy je cebulą i rozmarynem i zalewamy mlekiem. Pozostawiamy pod przykryciem w lodówce przez minimum 3 godziny.
- Mięso wyciągamy z zalewy i suszymy ręcznikiem papierowym.
- Kotlety z każdej strony doprawiamy solą i pieprzem.
- Każdy kotlet obtaczamy w mące, następnie w wymieszanym jajku i na końcu w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety smażymy z obu stron do momentu, aż będą złociste.
- Smacznego!
