Domowe pierogi ruskie! Klasyka na talerzu

Pierogi ruskie to obowiązkowa pozycja na Wigilię! Delikatne ciasto, doskonale doprawiony farsz ruski i osełka z zeszkloną cebulką - my już nie możemy się doczekać! Mamy dla was przepis na idealne pierogi ruskie. Tylko uważajcie - lepiej zróbcie podwójną porcję, bo pierogi z tego przepisu bardzo szybko znikają z półmiska!

Składniki na ciasto na domowe pierogi ruskie

  • 500 gramów mąki pszennej typu 500
  • 250 mililitrów gorącej wody
  • 4 łyżki oleju
  • Łyżka soli

Składniki na farsz na domowe pierogi ruskie

  • 200 gramów twarogu półtłustego
  • Duża cebula
  • 500 gramów ugotowanych ziemniaków
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • Sól i pieprz do smaku

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie farszu do domowych pierogów ruskich

  • Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie - pamiętaj, że ziemniaki powinny się gotować około 18 minut.
  • Kiedy są jeszcze gorące - przeciskamy je przez praskę.
  • Kiedy ziemniaki będą już zimne - łączymy z twarogiem, który także przeciskamy przez praskę.
  • Na patelni klarujemy masło i dorzucamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Zeszkloną cebulę dodajemy do farszu.
  • Farsz solimy i pieprzymy i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na bok.

Fot. Beata Kustra

Przygotowanie domowych pierogów ruskich

  • Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy łyżeczkę soli i cztery łyżki oleju. Wlewamy szklankę gorącej wody i mieszamy ciasto łyżką.
  • Po chwili zaczynamy wyrabiać ciasto rękami. Pamiętaj, że ciasto na pierogi ma być elastyczne i gładkie - może nam to zająć kilka minut.
  • Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut.
  • Po tym czasie ciasto dzielimy na trzy części. Każdą wałkujemy na blacie oprószonym maką na dosyć cienko. Pozostałe dwa kawałki przykrywamy suchą ścierką, aby ciasto nie wyschło.
  • Przy pomocy szklanki wykrajamy okrągłe placki.
  • Na środku każdego placka układamy kulkę z farszu - jak na zdjęciu.
  • Następnie rękami zlepiamy końcówki pierogów - musimy to zrobić mocno, aby farsz nie wypłynął w trakcie gotowania.
  • Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy woda zacznie bulgotać zmniejszamy gaz, wrzucamy po około 10 -15 pierogów.
  • Od momentu ponownego zagotowania się wody czekamy 3-4 minuty i wyciągamy pierogi.
  • Pierogi podajemy z roztopionym masłem z zeszkloną cebulką.
  • Smacznego!

Sprawdź inne przepisy na Wigilię!

Piernik świąteczny według rodzinnego przepisu Magdy Gessler. Nie musi dojrzewać!
Jednym z zapachów, z którym kojarzą się święta, jest bezsprzecznie korzenny, piernikowy aromat. Bez tego wypieku trudno wyobrazić sobie Boże Narodzenie. Tradycyjny jest bardzo czasochłonny w przygotowaniu. Ten przepis nie wymaga jednak...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Program TV na 24.12.2020, 24 grudnia. Co w telewizji w Wigilię?
Jak przygotować stół na wigilijną kolację? Co powinno się na nim znaleźć?
Dodatkowe nakrycie przy wigilijnym stole. Skąd wzięła się ta tradycja i co oznacza?
Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu

Gorący temat

Lady Gaga zaśpiewała hymn USA. Uwagę zwrócił jej strój i imponujący dodatek! [WIDEO]
Lady Gaga pojawiła się wczoraj na uroczystości zaprzysiężenia 46. prezydenta USA, a podczas uroczystości wykonała hymn. Uwagę zwracał strój artystki, a w szczególności pewien dodatek; Lady Gaga miała bowiem sporych rozmiarów broszkę. Jak wyglądała? Zobaczcie nagranie!

Reklama

Przepisy kulinarne

Zupa pieczarkowa według przepisu Ani Starmach
Tradycyjny krupnik z kaszą jęczmienną i wątróbką
Polska "pomidorówka". Klasyka na talerzu
Niebieska zupa porowa Bridget Jones!
Kawa i herbata. 5 przepisów na mroźne dni

Najnowsze wpisy

Roksana Węgiel w bikini na śniegu! Piosenkarka też morsuje
Dzień Babci 2021. Pomysły na prezent i historia święta w Polsce [DATA]
Kuchenne rewolucje w restauracji "Kuchnia z piwnicą" w Człuchowie. Czy Magda Gessler pomoże właścicielom?
Jaka barwa - składowa światła białego - ma największą prędkość w ciałach przezroczystych? Odpowiedź za milion! [MILIONERZY]
Golfsztrom to system ciepłych prądów morskich...? Czym jest golfsztrom? Odpowiedź za 2 tys. zł [MILIONERZY]
Które z imion znaczy wszechmocny i w prawosławiu używane jest jako przydomek Chrystusa? Ignacy, Pankracy, Serwacy czy Achacy? Odpowiedź za 5 tys. zł [MILIONERZY]

Nie przegap

Rossmann. Drogie perfumy teraz za bezcen. Oszałamiająca promocja w drogeriach
Nie żyje lider Pudelsów. Andrzej Bieniasz odszedł po walce z nowotworem
"Osiecka". Maryla Rodowicz szczerze o kreowaniu jej postaci: "Nie miałam takiego imponującego biustu"
Aleksandra Woźniak była gwiazdą "13 posterunku". Czym teraz zajmuje się serialowa Kasia?
Sylwia Bomba z "Gogglebox" pokazała stare zdjęcia. Ważyła wtedy 30 kg więcej
Zupa pieczarkowa według przepisu Ani Starmach
"Rolnik szuka żony". Adam czule wpatrzony w swoją wybrankę. Nowe zdjęcia uczestnika show obiegły sieć!

Reklama