Najlepszy makowiec w Polsce według przepisu Magdy Gessler. Nauczyła się go od babci

W rodzinie Magdy Gessler od pokoleń obecny jest przepis na przepyszny świąteczny makowiec. Restauratorka twierdzi, że to najlepszy makowiec w Polsce!
fot. shutterstock.com

Przepis na makowiec Magdy Gessler

Makowiec to jedno z ciast, które musi zagościć na świątecznym stole. Jego przygotowanie jest dość czasochłonne, jednak efekty są warte wysiłku. Magda Gessler twierdzi, że jej makowiec jest najlepszy w Polsce. Przepisu nauczyła ją babcia Irena.

Moja babcia Irena robiła najlepszy makowiec. Po niej próbowałam robić to tysiąc razy. Moja matka dziesięć tysięcy. Nikt w życiu naprawdę nie powtórzył tego makowca. Ja się do niego bardzo zbliżam, ale jeszcze nigdy nie osiągnęłam takiego smaku, który pozwoliłby mi zjeść całego makowca naraz, a tak właśnie miałam, jak miałam 14 lat. Chuda, jedząca całego makowca, kawałek po kawałku. Babcia Irena, zamknięta w kuchni, zasuwała. Tyle było w tym żywokostu, energii, miłości do nas, że to jest niepowtarzalne – opowiada restauratorka.

Makowiec według rodzinnego przepisu Magdy Gessler, oprócz niezbędnego maku, ma w sobie orzechy włoskie, rodzynki i skórkę cytrynową. Jak zdradza gwiazda „Kuchennych rewolucji”, do masy makowej nigdy nie dodaje olejku migdałowego. By uzyskać aromat migdałów, poleca użyć likieru amaretto. Inne triki restauratorki poznacie w poniższym wideo. Pod spodem przepis.

Składniki na makowiec Magdy Gessler:

Ciasto drożdżowe:

  • 250 ml mleka
  • 250 g cukru
  • 5 dag drożdży
  • 8 żółtek
  • 2 jaja
  • 200 g masła
  • 50 g smalcu
  • ok. 750 g mąki
  • szczypta soli

Masa makowa:

  • 250 g maku niebieskiego
  • 250 ml mleka
  • 250 ml miodu
  • 2 jaja
  • 35 g cukru
  • 100 g córki z cytryny
  • 100 g rodzynek
  • 100 g orzechów włoskich
  • 30 g masła

Polewa:

  • cukier puder
  • sok z cytryny
  • bakalie

Przygotowanie makowca Magdy Gessler:

  1. Z mleka, odrobiny cukru i drożdży robimy zaczyn.
  2. Z reszty cukru, jajek, żółtek ucieramy kogel mogel.
  3. Następnie wszystko razem łączymy, dodając stopniowo mąkę, rozczyn i rozpuszczony tłuszcz (masło ze smalcem) i zostawiamy do wyrośnięcia. W tym czasie robimy masę makową.
  4. Mak parzymy w mleku, następnie studzimy i mielimy przez oczko specjalne do maku lub kilka razy przez zwykłą maszynkę.
  5. Na maśle smażymy skórkę z cytryny i pomarańczy, dodajemy zmielony mak, miód, bakalie i kogel mogel z żółtek i cukru. Cały czas prażymy.
  6. Na koniec dodajemy ubite białko, mieszamy i studzimy.
  7. Rozwałkowujemy ciasto drożdżowe, nakładamy masę makową, zwijamy w roladę i smarujemy roztrzepanym żółtkiem ze śmietaną.
  8. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30-40 minut.
  9. Po wystudzeniu nakładamy polewę i posypujemy bakaliami.

Źródło: YouTube/Magda Gessler

Piernik świąteczny według rodzinnego przepisu Magdy Gessler. Nie musi dojrzewać!
Jednym z zapachów, z którym kojarzą się święta, jest bezsprzecznie korzenny, piernikowy aromat. Bez tego wypieku trudno wyobrazić sobie Boże Narodzenie. Tradycyjny jest bardzo czasochłonny w przygotowaniu. Ten przepis nie wymaga jednak...

Kruche ciasteczka nie tylko na święta. Przepis Magdy Gessler
Kruche ciasteczka to doskonała przekąska czy dodatek do kawy lub herbaty nie tylko w święta. Ich przygotowanie jest do tego bardzo proste.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jak ugotować barszcz czerwony Magdy Gessler? Przepis na danie wigilijne
Zupa szczawiowa według Magdy Gessler
Genialna zupa botwinkowa według Magdy Gessler
Żeberka według Magdy Gessler

Gorący temat

Nadciągają burze. IMGW wydał alerty. Gdzie może zagrzmieć?
Instytut Meteorologii i Gospodarki Wodnej ostrzega przed burzami. Synoptycy wydali również alerty przed roztopami. Jaka pogoda czeka nas w najbliższych godzinach?

Reklama

Przepisy kulinarne

Jajka w sosie tatarskim. Przepis na pyszną wielkanocną przekąskę
Mazurek wielkanocny według Ani Starmach. Przepis na świąteczne ciasto
Przepis na żurek w chlebie. Tak robi go Ania Starmach
Dodajesz bułkę do mielonych? Błąd. Te składniki lepiej spulchniają mięso [PRZEPIS]
Makaron w coli! Ten tani przepis jest hitem TikToka [WIDEO]

Najnowsze wpisy

Co widzisz na obrazku? Test mówi sporo o twojej osobowości!
Urwis z błędem to arcymonek, gagatek, lepszy numer czy nicpotem? Znasz odpowiedź? [MILIONERZY]
Jak ropucha broni się przed zjedzeniem przez zaskrońca? Zaskakujące zdjęcie obiegło sieć! [FOTO]
Pola Wiśniewska pokazała prywatne fotografie. Wśród nich - kadr z badania USG! Tak podsumowała wyjątkowy czas
Aneta ze "Ślubu..." pokazała, co robi o piątej rano. Fani pod wrażeniem: "Podziwiam" [FOTO]
Paulina Sykut-Jeżyna olśniewa w bajkowej sukni. "Królowa" [WIDEO]

Nie przegap

Gdy wrócił z wakacji, otrzymał gigantyczny rachunek za telefon. "Prawie spadł z krzesła"
"Love Island 7". Widzowie bronią Huberta i krytykują pozostałych uczestników. "Jest traktowany jak Ola na początku"
Skażony preparat w aptekach. GIF wycofuje naturalny produkt leczniczy
80-latek przechytrzył system. Przez 2 lata jeździł autostradą za darmo
Urwis z błędem to arcymonek, gagatek, lepszy numer czy nicpotem? Znasz odpowiedź? [MILIONERZY]
Półtoraroczny chłopiec zniknął z domu bez śladu. Po 21 latach jego matka otrzymała wiadomość od śledczych. "Udręka zniknęła"
Wyjątkowy biały jeleń z lasu pod Leżajskiem. "To jest sensacja" [WIDEO]

Reklama