Wegański żurek wielkanocny z chrzanem i skwarkami

Żurek to nieodłączny element Wielkanocy. Jest wpisany w tradycję tych świąt. Ale czy można zjeść żurek będąc na diecie wegańskiej albo wegetariańskiej? Tak! I co więcej - zupa z naszego przepisu ma bardzo bogaty smak! Spróbujcie!

[embed;https://www.instagram.com/p/CMXlJQ7BimC/]

Składniki na wegański żurek wielkanocny z chrzanem

  • 0,5l zakwasu na żurek
  • 1,5l wody
  • 3 marchewki
  • 2 cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • Biała cześć pora
  • Pietruszka biała
  • Mały seler
  • Biała kiełbasa roślinna
  • Boczek roślinny
  • 4 ziemniaki
  • Olej rzepakowy
  • Pieprz
  • Sól
  • Majeranek
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 6 ziaren pieprzu

Przygotowanie wegańskiego żurku wielkanocnego z chrzanem

  1. Marchewkę, seler, pietruszkę, cebule obieramy i kroimy na poł.
  2. 4 ząbki czosnku obieramy.
  3. Warzywa układamy na blaszce wyłożonej folia, polewamy olejem i posypujemy szczypta soli, majeranku i pieprzu. Pieczemy 30minut w temperaturze 180 stopni.
  4. Pieczone warzywa wrzucamy do garnka, dodajemy pora, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Zalewamy zimna woda i gotujemy około 1,5 godziny na średnim ogniu.
  5. Kiedy wywar nabierze kolory - przelewamy go przez sitko.
  6. Do czystego wywaru dodajemy zakwas, sol, 2 surowe ząbki czosnku oraz majeranek. Gotujemy jeszcze chwile pod przykryciem.
  7. Biała kiełbasę chwile smażymy na patelni - ma sie lekko podpiec - i wrzucamy ja do zurku.
  8. Ziemniaki obieramy, kroimy, układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy je oliwa, szczypta soli i majeranku. Pieczemy 40 minut w temperaturze 190 stopni.
  9. Ugotowane ziemniaki ugniatamy.
  10. Boczek kroimy w drobna kostkę i podsmażamy na suchej patelni - maja sie zrobić skwarki.
  11. Ziemniaki układamy na środku talerza. Wlewamy gorący żurek, dodajemy biała kiełbasę, a wszystko posypujemy skwarkami.

Sprawdź nasze wielkanocne przepisy!

Fit mazurek wielkanocny z domowym kremem czekoladowym
Uwielbiacie świąteczne słodkości, jednak przeraża Was ich kaloryczność? Mamy dla Was przepis, który pokochają wszyscy. Przedstawiamy fit mazurka wielkanocnego z domowym kremem czekoladowym.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Sting wydał wyjątkowy album "Duets"
Iphone na miarę każdych potrzeb
The Offspring z surrealistycznym klipem do "Let The Bad Times Roll"
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Katarzyna Cichopek w zjawiskowej sukni żegna się z Dominikaną. "Piękna sukienka, piękne widoki" - komentują fani
Katarzyna Cichopek opublikowała na swoim Instagramie kolejny kadr z wakacji! Gwiazda "M jak miłość" w zjawiskowej, czerwonej sukience "pożegnała" się z Dominikaną. Kreacja aktorki zachwyca!

Reklama

Przepisy kulinarne

Karkówka z miodem i musztardą według Ani Starmach
Burger z grillowanym serem halloumi
Zielone szparagi z grilla w szynce parmeńskiej z parmezanowym sosem holenderskim
Pstrąg w papilotach z czosnkowymi ziemniakami według Karola Okrasy
Grillowany ser camembert

Najnowsze wpisy

Izabela Janachowska z synem. Urocza fotografia skradła serca internautów
Karkówka z miodem i musztardą według Ani Starmach
Czy w kwietniu uczniowie wrócą do szkoły?
Piotr Rubik z żoną "przed wszystkimi operacjami plastycznymi". Agata Rubik pokazała zdjęcie
"Ślub od pierwszego wejrzenia". Iga żałuje udziału w programie? Jej wypowiedź intryguje!
Ewa Skibińska pokazała zdjęcie prosto z łazienki. Pozuje z nagim biustem

Nie przegap

Izabela Janachowska szczerze o życiu seksualnym ze starszym o 27 lat mężem. "Możecie mi zazdrościć"
Nie żyje kolejny uczestnik programu "Złomowisko PL". "Wisi chyba jakieś fatum"
Iga Krefft ostro o "Kuchennych rewolucjach" i Magdzie Gessler. "Jest skrajnie bezczelna i niegrzeczna"
"Ślub od pierwszego wejrzenia". Co stało się z Łukaszem z poprzedniej edycji? Mężczyzna oszukał swoich fanów!?
Nie żyje uczestnik "Sanatorium miłości". Władysław Szustorowski był uwielbiany przez widzów
Nie żyje uczestnik "Ninja Warrior Polska". Zmarł niedługo po nagraniach
Klaudia Halejcio wybrała imię dla córki. Jest bardzo oryginalne! "Nie znamy nikogo, kto by się tak nazywał"

Reklama