Wegański żurek wielkanocny z chrzanem i skwarkami

Żurek to nieodłączny element Wielkanocy. Jest wpisany w tradycję tych świąt. Ale czy można zjeść żurek będąc na diecie wegańskiej albo wegetariańskiej? Tak! I co więcej - zupa z naszego przepisu ma bardzo bogaty smak! Spróbujcie!

[embed;https://www.instagram.com/p/CMXlJQ7BimC/]

Składniki na wegański żurek wielkanocny z chrzanem

  • 0,5l zakwasu na żurek
  • 1,5l wody
  • 3 marchewki
  • 2 cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • Biała cześć pora
  • Pietruszka biała
  • Mały seler
  • Biała kiełbasa roślinna
  • Boczek roślinny
  • 4 ziemniaki
  • Olej rzepakowy
  • Pieprz
  • Sól
  • Majeranek
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 6 ziaren pieprzu

Przygotowanie wegańskiego żurku wielkanocnego z chrzanem

  1. Marchewkę, seler, pietruszkę, cebule obieramy i kroimy na poł.
  2. 4 ząbki czosnku obieramy.
  3. Warzywa układamy na blaszce wyłożonej folia, polewamy olejem i posypujemy szczypta soli, majeranku i pieprzu. Pieczemy 30minut w temperaturze 180 stopni.
  4. Pieczone warzywa wrzucamy do garnka, dodajemy pora, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Zalewamy zimna woda i gotujemy około 1,5 godziny na średnim ogniu.
  5. Kiedy wywar nabierze kolory - przelewamy go przez sitko.
  6. Do czystego wywaru dodajemy zakwas, sol, 2 surowe ząbki czosnku oraz majeranek. Gotujemy jeszcze chwile pod przykryciem.
  7. Biała kiełbasę chwile smażymy na patelni - ma sie lekko podpiec - i wrzucamy ja do zurku.
  8. Ziemniaki obieramy, kroimy, układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy je oliwa, szczypta soli i majeranku. Pieczemy 40 minut w temperaturze 190 stopni.
  9. Ugotowane ziemniaki ugniatamy.
  10. Boczek kroimy w drobna kostkę i podsmażamy na suchej patelni - maja sie zrobić skwarki.
  11. Ziemniaki układamy na środku talerza. Wlewamy gorący żurek, dodajemy biała kiełbasę, a wszystko posypujemy skwarkami.

Sprawdź nasze wielkanocne przepisy!

Fit mazurek wielkanocny z domowym kremem czekoladowym
Uwielbiacie świąteczne słodkości, jednak przeraża Was ich kaloryczność? Mamy dla Was przepis, który pokochają wszyscy. Przedstawiamy fit mazurka wielkanocnego z domowym kremem czekoladowym.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jakie bluzy damskie będą modne tej jesieni? Trendy 2021
Pijani kierowcy stracą samochód. 30 tys. zł za wykroczenia drogowe. Znamy nowe zapisy kodeksu karnego
"Sukcesja" wraca z trzecim sezonem! Kiedy? Sprawdź!
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

"BrzydUla 2" odcinek 168. Marek znów zostawi Ulę?! Powodem będzie Paulina! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Nowy odcinek "BrzydUli 2" już wkrótce w TV! Co się w nim wydarzy? Ula i Marek niezmiennie będą zajmować się ratowaniem firmy, co zacznie negatywnie wpływać na ich - już i tak skomplikowaną - sytuację. Czy Dobrzański znów porzuci żonę?

Reklama

Przepisy kulinarne

Zupa pieczarkowa według przepisu Ani Starmach
Przepis na puszyste i delikatne naleśniki. Jak zrobić idealne ciasto?
Domowe czipsy. Jak przygotować chrupiącą przekąskę z ziemniaków?
Bezglutenowe curry z kurczakiem
Kakaowe naleśniki bezglutenowe

Najnowsze wpisy

85-latka jechała pod prąd na S5. Kierowcy musieli ratować się przed pędzącym autem! [WIDEO]
"Papiery na szczęście" odcinek 11. "Stara" Marta zginie? Wiśniewska łamie prawo! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Nie żyje bohaterka "Kuchennych rewolucji". Magda Gessler zachwycała się jej kuchnią
Zaparkował na autostradzie i zasnął w samochodzie. Obudzili go dopiero policjanci
Już za niedługo znikną z naszych portfeli. Czy to zmiana na lepsze?
Karaś niczym ryba w wodzie. Pobił rekord świata

Nie przegap

Żałoba w świecie filmu. Nie żyje Marta Stelmaszczyk. Miała zaledwie 33 lata
Nie żyje aktorka Zofia Bielewicz. Telewidzowie znali ją ze "Świata według Kiepskich"
Dua Lipa prawie naga na czerwonym dywanie! Widać praktycznie wszystko! Przesadziła?
Zignorujesz ten telefon? Możesz zapłacić 5 tys. zł kary
Historyczne ceny za gaz! PGNiG nie pozostawia nadziei na poprawę
Oburzające zachowanie jurorów "Mam talent"! Agnieszka Chylińska przerwała występ, a Małgorzata Foremniak i Jan Kliment... [WIDEO]
Nowy uczestnik w "Hotelu Paradise 4". To aktor z "Barw szczęścia" i "Na Wspólnej" [FOTO]

Reklama