Wegański żurek wielkanocny z chrzanem i skwarkami

Żurek to nieodłączny element Wielkanocy. Jest wpisany w tradycję tych świąt. Ale czy można zjeść żurek będąc na diecie wegańskiej albo wegetariańskiej? Tak! I co więcej - zupa z naszego przepisu ma bardzo bogaty smak! Spróbujcie!

[embed;https://www.instagram.com/p/CMXlJQ7BimC/]

Składniki na wegański żurek wielkanocny z chrzanem

  • 0,5l zakwasu na żurek
  • 1,5l wody
  • 3 marchewki
  • 2 cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • Biała cześć pora
  • Pietruszka biała
  • Mały seler
  • Biała kiełbasa roślinna
  • Boczek roślinny
  • 4 ziemniaki
  • Olej rzepakowy
  • Pieprz
  • Sól
  • Majeranek
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 6 ziaren pieprzu

Przygotowanie wegańskiego żurku wielkanocnego z chrzanem

  1. Marchewkę, seler, pietruszkę, cebule obieramy i kroimy na poł.
  2. 4 ząbki czosnku obieramy.
  3. Warzywa układamy na blaszce wyłożonej folia, polewamy olejem i posypujemy szczypta soli, majeranku i pieprzu. Pieczemy 30minut w temperaturze 180 stopni.
  4. Pieczone warzywa wrzucamy do garnka, dodajemy pora, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Zalewamy zimna woda i gotujemy około 1,5 godziny na średnim ogniu.
  5. Kiedy wywar nabierze kolory - przelewamy go przez sitko.
  6. Do czystego wywaru dodajemy zakwas, sol, 2 surowe ząbki czosnku oraz majeranek. Gotujemy jeszcze chwile pod przykryciem.
  7. Biała kiełbasę chwile smażymy na patelni - ma sie lekko podpiec - i wrzucamy ja do zurku.
  8. Ziemniaki obieramy, kroimy, układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy je oliwa, szczypta soli i majeranku. Pieczemy 40 minut w temperaturze 190 stopni.
  9. Ugotowane ziemniaki ugniatamy.
  10. Boczek kroimy w drobna kostkę i podsmażamy na suchej patelni - maja sie zrobić skwarki.
  11. Ziemniaki układamy na środku talerza. Wlewamy gorący żurek, dodajemy biała kiełbasę, a wszystko posypujemy skwarkami.

Sprawdź nasze wielkanocne przepisy!

Fit mazurek wielkanocny z domowym kremem czekoladowym
Uwielbiacie świąteczne słodkości, jednak przeraża Was ich kaloryczność? Mamy dla Was przepis, który pokochają wszyscy. Przedstawiamy fit mazurka wielkanocnego z domowym kremem czekoladowym.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Wakacje w Grecji - którą z wysp warto wybrać?
Bezpieczny powrót do formy: Jak unikać kontuzji wiosną?
Jak działa ubezpieczenie assistance w podróży? Ubezpieczenie assistance krótkoterminowe na Polskę lub na Polskę i Europę
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Auchan z pilnym apelem o zwrot produktów. "Poważne zagrożenie dla zdrowia"
Sieć sklepów Auchan opublikowała na swojej stronie internetowej dwa komunikaty informujące o wycofaniu dostępnych wcześniej w jej ofercie produktów. Do osób, które je zakupiły, zaapelowano o zwrot.

Reklama

Przepisy kulinarne

Idealna sałatka jarzynowa. Magda Gessler zdradziła tajemnicę
Żurek wegetariański, babka wielkanocna i pyszne ciasto marchewkowe z biała masą. Ewa Chodakowska zdradza przepisy!
Babka adwokatowa, która rozpływa się w ustach. Przepis na pyszne ciasto
Mazurek wielkanocy. Przepis Ewy Wachowicz
Harry Potter powraca w nowym wydaniu! Nie lada gratka dla fanów uniwersum Hogwartu!

Najnowsze wpisy

Nie przegap

Reklama