Wegański żurek wielkanocny z chrzanem i skwarkami

Żurek to nieodłączny element Wielkanocy. Jest wpisany w tradycję tych świąt. Ale czy można zjeść żurek będąc na diecie wegańskiej albo wegetariańskiej? Tak! I co więcej - zupa z naszego przepisu ma bardzo bogaty smak! Spróbujcie!

[embed;https://www.instagram.com/p/CMXlJQ7BimC/]

Składniki na wegański żurek wielkanocny z chrzanem

  • 0,5l zakwasu na żurek
  • 1,5l wody
  • 3 marchewki
  • 2 cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • Biała cześć pora
  • Pietruszka biała
  • Mały seler
  • Biała kiełbasa roślinna
  • Boczek roślinny
  • 4 ziemniaki
  • Olej rzepakowy
  • Pieprz
  • Sól
  • Majeranek
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 6 ziaren pieprzu

Przygotowanie wegańskiego żurku wielkanocnego z chrzanem

  1. Marchewkę, seler, pietruszkę, cebule obieramy i kroimy na poł.
  2. 4 ząbki czosnku obieramy.
  3. Warzywa układamy na blaszce wyłożonej folia, polewamy olejem i posypujemy szczypta soli, majeranku i pieprzu. Pieczemy 30minut w temperaturze 180 stopni.
  4. Pieczone warzywa wrzucamy do garnka, dodajemy pora, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Zalewamy zimna woda i gotujemy około 1,5 godziny na średnim ogniu.
  5. Kiedy wywar nabierze kolory - przelewamy go przez sitko.
  6. Do czystego wywaru dodajemy zakwas, sol, 2 surowe ząbki czosnku oraz majeranek. Gotujemy jeszcze chwile pod przykryciem.
  7. Biała kiełbasę chwile smażymy na patelni - ma sie lekko podpiec - i wrzucamy ja do zurku.
  8. Ziemniaki obieramy, kroimy, układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy je oliwa, szczypta soli i majeranku. Pieczemy 40 minut w temperaturze 190 stopni.
  9. Ugotowane ziemniaki ugniatamy.
  10. Boczek kroimy w drobna kostkę i podsmażamy na suchej patelni - maja sie zrobić skwarki.
  11. Ziemniaki układamy na środku talerza. Wlewamy gorący żurek, dodajemy biała kiełbasę, a wszystko posypujemy skwarkami.

Sprawdź nasze wielkanocne przepisy!

Fit mazurek wielkanocny z domowym kremem czekoladowym
Uwielbiacie świąteczne słodkości, jednak przeraża Was ich kaloryczność? Mamy dla Was przepis, który pokochają wszyscy. Przedstawiamy fit mazurka wielkanocnego z domowym kremem czekoladowym.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Reklama w Bing w najlepszym wydaniu
Przez Internet czy stacjonarnie? Gdzie lepiej zaopatrywać się profesjonalistom?
Jaki smartfon Samsunga wybrać? Polecane modele telefonów
Amerykańskie gwiazdy młodego pokolenia wspierają walkę z rakiem piersi... na Instagramie

Gorący temat

Wieloryb w Bałtyku. Nagrał go mieszkaniec Gdyni [WIDEO]
Niecodzienna obserwacja w Bałtyku. Marcin Grabowski, mieszkaniec Gdyni, nagrał wieloryba pływającego 70 kilometrów na północ od Zatoki Gdańskiej. Na wideo widać, jak zwierzę kilkukrotnie wynurza się z wody, po czym odpływa dalej.

Reklama

Przepisy kulinarne

Przepis na żurek w chlebie. Tak robi go Ania Starmach
Dodajesz bułkę do mielonych? Błąd. Te składniki lepiej spulchniają mięso [PRZEPIS]
Makaron w coli! Ten tani przepis jest hitem TikToka [WIDEO]
Wegetariańskie nuggetsy, czyli smażone boczniaki w panierce panko
Zupa marchewkowa z kolendrą

Najnowsze wpisy

GIS ostrzega przed tym produktem. Możesz mieć go w kuchni. Wycofują go z obrotu!
Tomasz z "Rolnik szuka żony 9" pochwalił się zdjęciem ze spotkania. Obok niego: twarz doskonale znana fanom show!
Blanka poza finałem Eurowizji? Taki wynik wróżą jej bukmacherzy. Nie wygląda to dobrze
Ceny wielkanocnych przysmaków od Magdy Gessler wprawiają w osłupienie. Zupa za 60 złotych to jedno z tańszych dań
Aneta Zając pokazała nowe zdjęcie. Nie do wiary, dokąd się wybrała! "Ale szczęściara z Ciebie" - komentują internauci
Małgorzata Kożuchowska mierzy się ze stratą i dziękuje za wsparcie: "Tęsknię sobie" [FOTO]

Nie przegap

Druzgocące wieści z domu Kotońskich. "Nie nauczyłaś mnie, jak żyć bez ciebie"
Dominika Gwit ogłasza nowinę! Nie chciała tego ukrywać ani chwili dłużej. "Już mogę zdradzić tajemnicę" [FOTO]
Żona Dawida Kubackiego trafiła do szpitala. "Jej stan jest ciężki". Skoczek kończy sezon
Biedronka z ważną informacją dla klientów. Chodzi o gotówkę
Żona Dawida Kubackiego walczy o życie. Małysz napisał do niego SMS-a. "Wspieramy, jak możemy"
Paul Grant nie żyje. Aktor znany z "Harry'ego Pottera" i "Gwiezdnych wojen" miał 56 lat
Nie żyje znany aktor. Zabrała go "nagła i krótka choroba". Grał m.in. w "Klanie"

Reklama