MasterChef Junior 6. Finałowe menu zwyciężczyni programu Jagody Łaganowskiej

Jagoda Łaganowska zwyciężyła szóstą edycję programu MasterChef Junior. Jej finałowe menu zachwyciło wszystkich. Dziewczyna podała przegrzebki, stek wołowy ze szparagami oraz bezy Pavlova z lodami. Zobaczcie mistrzowskie przepisy zwyciężczyni MasterChefa Juniora 6. - Jagody Łaganowskiej!

Przegrzebki z purre marchewkowo-imbirowym salsą z awokado i ogórka

Składniki:

• 3 przegrzebki
• 2 marchewki
• 2 łyżki masła
• 1cm kawałek imbiru
• 1 awokado
• 1/2 ogórka
• sok z 1/2 limonki
• kilka listków mięty i kolendry
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

  1. Pokroić awokado i ogórka w drobną kostkę i skropić sokiem z limonki, dodać posiekaną kolendrę i miętę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.  Marchewkę ugotować, odcedzić, zblendować z łyżką masła, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Następnie dodać obrany, starty na drobnej tarce imbir i dokładnie wymieszać.
  2. Na patelni rozgrzać oliwę lub masło klarowane, przegrzebki smażyć krótko z 2 stron, aż się lekko zarumienią. Pod koniec smażenia dodać łyżkę masła i przez ok.30sekund nim je oblewać.
  3. Purre i salsę wyłożyć na talerz, ułożyć na nich przegrzebki, udekorować listkami mięty i kolendry, przyprawić delikatnie solą i pieprzem.

Stek wołowy ze szparagami, puree marchewkowym i sosem winnym

Składniki:

• ok 200g steka z polędwicy wołowej
• 2-3 zielone szparagi
• 3 marchewki
• 250 ml czerwonego wina
• duży ząbek czosnku
• gałązka rozmarynu
• 3 łyżki masła
• łyżka mąki
• 1 gałązka selera naciowego
• liść laurowy
• sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. 2 marchewki ugotować, odcedzić, zblendować z łyżką masła, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  2. 1 marchewkę i seler naciowy pokroić (w kostkę), z polędwicy wołowej wykroić steki i wyciąć błony, marchewkę, seler naciowy i kawałki polędwicy, które nie zostały użyte do steka oraz wykrojone błony wrzucić do garnka z odrobiną masła, dodać czerwone wino, trochę wody, sól pieprz liść laurowy, zostawić na małym ogniu do zredukowania, gdy prawie cały płyn z sosu wyparuje wsypać mąkę i porządnie wymieszać.
  3. Na patelni na łyżce masła podsmażyć szparagi przez ok 3 minuty.
  4. Na mocno rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy położyć steka i smażyć do pożądanego stopnia wysmażenia, na koniec na patelni położyć czosnek, rozmaryn i masło i oblewać steka ok 30 sekund. Po zdjęciu z patelni zawinąć steka w folię aluminiową.
  5. Po 10 minutach można wykładać na talerz.
  6. Zrobić kleks z purre, położyć na to szparagi, i kolejno steka, oblać steka sosem.

Mini beza Pavlova z lodami malinowym

Składniki:

• 4 białka
• 200 gr cukru
• 400 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• garść borówek, malin i truskawek

Lody:

• 200 gr mrożonych malin
• 100 gr cukru
• 100 ml śmietanki kremówki
• ciekły azot

Przygotowanie:

  1. Białka ubić, aż będą sztywne. Stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać, aż cukier rozpuści się w białkach, a beza będzie sztywna i lśniąca. Wtedy przekładamy ją do rękawa cukierniczego i formujemy mini bezy.
  2. Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 7 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze przez ok. 30 minut.
  3. Po wyjęciu z piekarnika, pozostawiamy je do wystygnięcia.

Lody:

  1. Cukier zalewamy wodą odrobinę ponad jego poziom. Gotujemy na niewielkim ogniu, do czasu rozpuszczenia (nie mieszamy). W międzyczasie maliny wrzucamy do garnka z 2 łyżkami cukru, podgrzewamy i czekamy, aż się rozpadną i puszczą sok. Dolewamy do nich śmietankę i jeszcze chwilę gotujemy.
  2. Do misy miksera wlewamy maliny i syrop cukrowy wg uznania i ubijamy. Stopniowo też dodajemy ciekły azot. Powstałe lody przekładamy do pojemniczków, a następnie wkładamy do zamrażarki, do czasu podania bezy.
  3. Śmietankę ubijamy, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i jeszcze chwilę ubijamy. Przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.
  4. Mini bezy wypełniamy śmietaną, dekorujemy owocami.
  5. Wykładamy mini bezy, obok lody, które dekorujemy listkami świeżej mięty.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

MasterChef Junior 6. Jagoda Łaganowska zwyciężczynią programu

Gorący temat

Agnieszka Kaczorowska urodziła?! "Nasz kolejny CUD już jest z nami..."
Agnieszka Kaczorowska urodziła? Aktorka opublikowała na swoim instagramowym profilu zdjęcia z imprezy baby shower, która odbyła się dwa tygodnie temu. Pod fotografiami zamieściła tajemniczy opis: "Nasz kolejny CUD już jest z nami...". Czy to oznacza, że gwiazda powitała na świecie swoją drugą pociechę?

Reklama

Najnowsze wpisy

Ewa Mrozowska prezentuje się w bikini! "Formy życia teraz nie mam" - pisze gwiazda "Gogglebox"
Joanna Koroniewska w biało-czerwonym bikini. Tak kibicuje reprezentacji Polski podczas Euro 2020 [ZDJĘCIA]
Internet mobilny dla firmy, czyli nie tylko prędkość
Magdalena Narożna zmieniła fryzurę. Po irokezie nie ma już śladu! [ZDJĘCIA]
Najlepsze przekąski na mecz
Księżna Kate zachwyca urodą! Na najnowszym nagraniu żona księcia Williama ma na sobie naszyjnik o szczególnym znaczeniu

Nie przegap

Natasza Urbańska odsłania wdzięki w mini. Fani pod wrażeniem: "Jesteś najseksowniejsza" [FOTO]
Anna Mucha w bieli. Aktorka śmiało odsłoniła dekolt i dzieli się kolejnym sukcesem! "Kobieta rakieta" [ZDJĘCIE]
Michał Wiśniewski pokazał kadr, na którym "okazuje pożądanie" żonie. Pola Wiśniewska nie pozostawiła tego bez komentarza! [FOTO]
Małgorzata Kożuchowska odsłania wdzięki na wakacjach. "Czy jest przy takich widokach szansa na skupienie"? [FOTO]
Zofia Zborowska i Andrzej Wrona zdradzili imię córki! Przyszli rodzice postawili na oryginalność
Magdalena Narożna zmieniła fryzurę. Po irokezie nie ma już śladu! [ZDJĘCIA]

Reklama