MasterChef Junior 6. Finałowe menu zwyciężczyni programu Jagody Łaganowskiej

Jagoda Łaganowska zwyciężyła szóstą edycję programu MasterChef Junior. Jej finałowe menu zachwyciło wszystkich. Dziewczyna podała przegrzebki, stek wołowy ze szparagami oraz bezy Pavlova z lodami. Zobaczcie mistrzowskie przepisy zwyciężczyni MasterChefa Juniora 6. - Jagody Łaganowskiej!

Przegrzebki z purre marchewkowo-imbirowym salsą z awokado i ogórka

Składniki:

• 3 przegrzebki
• 2 marchewki
• 2 łyżki masła
• 1cm kawałek imbiru
• 1 awokado
• 1/2 ogórka
• sok z 1/2 limonki
• kilka listków mięty i kolendry
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

  1. Pokroić awokado i ogórka w drobną kostkę i skropić sokiem z limonki, dodać posiekaną kolendrę i miętę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.  Marchewkę ugotować, odcedzić, zblendować z łyżką masła, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Następnie dodać obrany, starty na drobnej tarce imbir i dokładnie wymieszać.
  2. Na patelni rozgrzać oliwę lub masło klarowane, przegrzebki smażyć krótko z 2 stron, aż się lekko zarumienią. Pod koniec smażenia dodać łyżkę masła i przez ok.30sekund nim je oblewać.
  3. Purre i salsę wyłożyć na talerz, ułożyć na nich przegrzebki, udekorować listkami mięty i kolendry, przyprawić delikatnie solą i pieprzem.

Stek wołowy ze szparagami, puree marchewkowym i sosem winnym

Składniki:

• ok 200g steka z polędwicy wołowej
• 2-3 zielone szparagi
• 3 marchewki
• 250 ml czerwonego wina
• duży ząbek czosnku
• gałązka rozmarynu
• 3 łyżki masła
• łyżka mąki
• 1 gałązka selera naciowego
• liść laurowy
• sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. 2 marchewki ugotować, odcedzić, zblendować z łyżką masła, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  2. 1 marchewkę i seler naciowy pokroić (w kostkę), z polędwicy wołowej wykroić steki i wyciąć błony, marchewkę, seler naciowy i kawałki polędwicy, które nie zostały użyte do steka oraz wykrojone błony wrzucić do garnka z odrobiną masła, dodać czerwone wino, trochę wody, sól pieprz liść laurowy, zostawić na małym ogniu do zredukowania, gdy prawie cały płyn z sosu wyparuje wsypać mąkę i porządnie wymieszać.
  3. Na patelni na łyżce masła podsmażyć szparagi przez ok 3 minuty.
  4. Na mocno rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy położyć steka i smażyć do pożądanego stopnia wysmażenia, na koniec na patelni położyć czosnek, rozmaryn i masło i oblewać steka ok 30 sekund. Po zdjęciu z patelni zawinąć steka w folię aluminiową.
  5. Po 10 minutach można wykładać na talerz.
  6. Zrobić kleks z purre, położyć na to szparagi, i kolejno steka, oblać steka sosem.

Mini beza Pavlova z lodami malinowym

Składniki:

• 4 białka
• 200 gr cukru
• 400 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• garść borówek, malin i truskawek

Lody:

• 200 gr mrożonych malin
• 100 gr cukru
• 100 ml śmietanki kremówki
• ciekły azot

Przygotowanie:

  1. Białka ubić, aż będą sztywne. Stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać, aż cukier rozpuści się w białkach, a beza będzie sztywna i lśniąca. Wtedy przekładamy ją do rękawa cukierniczego i formujemy mini bezy.
  2. Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 7 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze przez ok. 30 minut.
  3. Po wyjęciu z piekarnika, pozostawiamy je do wystygnięcia.

Lody:

  1. Cukier zalewamy wodą odrobinę ponad jego poziom. Gotujemy na niewielkim ogniu, do czasu rozpuszczenia (nie mieszamy). W międzyczasie maliny wrzucamy do garnka z 2 łyżkami cukru, podgrzewamy i czekamy, aż się rozpadną i puszczą sok. Dolewamy do nich śmietankę i jeszcze chwilę gotujemy.
  2. Do misy miksera wlewamy maliny i syrop cukrowy wg uznania i ubijamy. Stopniowo też dodajemy ciekły azot. Powstałe lody przekładamy do pojemniczków, a następnie wkładamy do zamrażarki, do czasu podania bezy.
  3. Śmietankę ubijamy, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i jeszcze chwilę ubijamy. Przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.
  4. Mini bezy wypełniamy śmietaną, dekorujemy owocami.
  5. Wykładamy mini bezy, obok lody, które dekorujemy listkami świeżej mięty.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

MasterChef Junior 6. Jagoda Łaganowska zwyciężczynią programu

Gorący temat

"Hotel Paradise 4". Nowa para po programie! Tej dwójki razem nikt się nie spodziewał [FOTO]
"Hotel Paradise 4" dobiegł końca, ale emocje nie stygną. Podczas poniedziałkowej imprezy z okazji wielkiego finału dwoje uczestników programu pochwaliło się łączącym ich uczuciem. Kiedy pozowali do zdjęć, nie mogli się od siebie oderwać. Nie szczędzili sobie czułości.

Reklama

Najnowsze wpisy

Łęczysko, które składa się z ramion i majdanu, to główny element łuku, płaszcza, cyrkla czy świecznika? Odpowiedź za 5 tys. zł [MILIONERZY]
"Ślub od pierwszego wejrzenia" odcinek 14. Oni już podjęli decyzj! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Zwierzaki proszą o ratunek! Pomóżcie uratować im życie
Wracają maseczki na zewnątrz? Komentarz eksperta: "maska powinna stać się naszą drugą twarzą"
Anna Mucha pręży nagie pośladki. Fanom odjęło mowę. "Figura nie z tej ziemi" [ZDJĘCIE]
Rząd chce szczepić dzieci. Szczepionkę dostaną najmłodsi, w wieku 5-11 lat

Nie przegap

Nie żyje aktor Maciej Zabielski, telewidzom znany ze "Świata według Kiepskich"
Nowe obostrzenia! Wraca nauka zdalna, będą obowiązkowe szczepienia
Anna Lewandowska ukrywała to od tygodni. W końcu pochwaliła się brzuchem! [FOTO]
Nie żyje znany wokalista! "Pozostanie w naszych sercach na zawsze"
"Rolnik szuka żony 8". Kryzys u Bogusi i Krzysztofa. Wszystko wyszło na jaw tuż po ślubie
"Hotel Paradise 4". Miłosz Pesta wyjawił całą prawdę o związku z Wiktorią Gąsior. "Szok"
Edyta Górniak zalewa się łzami na Instagramie. Zamieściła dramatyczną wiadomość do fanów [FOTO]

Reklama