Trufle – "czarne złoto"
Szlachetnym gatunkiem trufli, który występuje w Polsce, jest trufla letnia. Dawniej uważano, że wymarł on w Polsce prawie całkowicie, a jedynym przedstawicielem gatunku trufli jest tzw. trufla wgłębiona, która jest ściśle chroniona. Jednak w 2007 roku naukowcy odkryli odmianę letnią na terenie Niecki Nidziańskiej (południe Polski). Tamtejsze gleby są bogate w wapń i magnez, co jest warunkiem koniecznym do pojawienia się trufli. Trzeba jednak przyznać, że hodowla tych grzybów jest niezwykle trudna – w Polsce tylko 1% gleb ma warunki do utrzymania rozwoju trufli. Jeśli chodzi o inne państwa, we Francji uprawia się truflę czarną i letnią. Trufla biała występuje wyłącznie naturalnie.
Trufle w Polsce – jak ich szukać?
Trufla letnia rośnie na głębokości 10 – 20 cm, można więc wypatrzyć ją gołym okiem. Bardzo pomocne w poszukiwaniach mogą okazać się zwierzęta. Laggoto romagnolo to jedyna na świecie rasa psa, która specjalizuje się w poszukiwaniu trufli. Co ciekawe, zapach tych grzybów mogą wyczuć również świnie, których nos jest wyczulony na androstenol, czyli hormon wydzielany przez te trufle. Warto szukać trufli – ich cena na rynku idealnie odzwierciedla tytuł "czarnego złota". Za kilogram tych grzybów trzeba zapłacić nawet 30 tys. złotych!
- Grzyb jak mozzarella. To najlepsza baza do pizzy zamiast ciasta?
- Popularne grzyby po suszeniu zamieniają się w truciznę! To prawdziwa bomba z toksynami
- Ten grzyb pojawia się już w maju. Większość go omija, a to prawdziwy przysmak
- Ten grzyb kiedyś był uwielbiany. Dziś rzadko go zbieramy
- Wyglądają jak plaster miodu i smakują obłędnie. Sprawdź, czy masz te wiosenne grzyby w ogrodzie
