Zapomniany smak z tradycją
W Polsce na wigilijnym stole króluje głównie karp. W niemieckich domach wiele osób wybiera inną rybę, która również zachwyca smakiem. Pikling, czyli wędzony śledź, może okazać się lepszą alternatywą dla karpia.
Co to jest pikling?
Pikling to młody śledź solonkowany, długo wędzony na zimno, by ryba zyskała charakterystyczny dymny aromat. Mięso jest zwartye, ale delikatne oraz lekko tłuste. W Niemczech bückling to prawdziwa klasyka, której nie może zabraknąć na stole wigilijnym.
Jak podawać piklinga? Pomysły na świąteczne dania
Piklinga można jeść na kilka sposobów. Świetnie będzie smakować na zimno z pieczywem czy jako dodadek do sałatek – na przykład z jajkiem i majonezem. Wędzony śledź na ciepło będzie pyszną alternatywą dla karpia na świątecznym stole.
Czytaj dalej:
