Kawa zbożowa - smak dzieciństwa i symbol PRL
Kawa zbożowa to napój, który dla wielu Polaków jest wspomnieniem dzieciństwa i czasów PRL. Wtedy była obecna niemal wszędzie – w domach, szkolnych stołówkach i zakładach pracy. Choć jej historia sięga XVIII-wiecznej Holandii, to właśnie w Polsce, szczególnie w okresie PRL, zyskała największą popularność. W czasach, gdy prawdziwa kawa była towarem deficytowym, zbożówka stała się nieodłącznym elementem codzienności.
Klasyczna kawa zbożowa powstaje z mieszanki jęczmienia, żyta i cykorii. Dziś na rynku dostępnych jest wiele wariantów – od smakowych po wzbogacone witaminami – ale to właśnie tradycyjna wersja z PRL cieszy się największym uznaniem. Jej unikalny smak i aromat trudno pomylić z czymkolwiek innym.
Kawa zbożowa – właściwości zdrowotne
Współczesny powrót kawy zbożowej to nie tylko moda na retro, ale przede wszystkim rosnąca świadomość zdrowotna. Napój ten jest prawdziwym wsparciem dla jelit – zawiera błonnik rozpuszczalny, a dzięki dodatkowi cykorii również inulinę, która wspomaga mikrobiotę jelitową, poprawia perystaltykę i łagodzi zaparcia. Kawa zbożowa daje uczucie sytości, a przy tym jest niskokaloryczna – dwie łyżeczki to zaledwie 14 kcal!
To także doskonała alternatywa dla osób z nadciśnieniem, ponieważ nie zawiera kofeiny i nie podnosi ciśnienia krwi. Dietetycy polecają ją osobom z problemami układu pokarmowego, zwłaszcza w przypadku refluksu żołądkowo-przełykowego.
Kawa zbożowa to nie tylko błonnik. Zawiera również polifenole o działaniu antyoksydacyjnym, wspomaga układ nerwowy i może regulować poziom cholesterolu. Znajdziemy w niej także magnez, potas i fosfor. Węglowodany obecne w napoju dodają energii, nie powodując przy tym gwałtownych skoków cukru we krwi.
Dla kogo kawa zbożowa?
Zbożówka jest napojem uniwersalnym, ale nie dla każdego. Powinny jej unikać osoby z celiakią, nadwrażliwe na gluten lub uczulone na którykolwiek ze składników. Warto także pamiętać, że niektóre warianty smakowe mogą zawierać dodatkowy cukier.
Jak podkręcić smak kawy zbożowej?
Klasyczna kawa zbożowa świetnie smakuje z mlekiem, ale można ją też przygotować w wersji rozgrzewającej – z cynamonem, kardamonem czy imbirem. Taki napój nie tylko rozgrzewa w zimowe dni, ale też wspiera odporność i poprawia nastrój.
