Czego nie grillować? Te produkty z grilla są szkodliwe dla zdrowia

Majówka to dla wielu osób oficjalne rozpoczęcie sezonu grillowego. Warto jednak pamiętać o tym, że nie wszystko powinniśmy wrzucać na ruszt. Jakich zasad przestrzegać, by posiłki przygotowywane w ten sposób nie były szkodliwe dla zdrowia? Sprawdź.

Czego nie grillować?

Majówka dla tysięcy Polaków nie może obyć się bez grillowania. Na grilla można położyć praktycznie wszystko – od mięsa, przez warzywa, po pieczywo. Położyć można oczywiście wszystko – jednak nie wszystko powinniśmy. Do grillowania nie nadają się mięsa i wędliny zawierające saletrę, która podczas grillowania ulega rozkładowi, wydzielając m.in. rakotwórcze nitrozoaminy. Na grilla nie powinniśmy zatem kłaść produktów peklowanych z użyciem saletry.

Wybór niewłaściwych produktów to jednak nie jedyny błąd, jaki możemy popełnić w trakcie grillowania. Szef kuchni Jan Kuroń zdradza, czego jeszcze nie powinniśmy robić.

„Starajmy się unikać podpałek. Sam zawsze rozpalam za pomocą chrustu i igliwia. Jedyną dopuszczalną formą pomocy jest gazeta. Jest to na pewno zdrowsze, a grillowanie zyskuje na aromacie. Ponadto fantastycznym dodatkiem są szyszki. Dzięki nim dania nabiorą dodatkowego aromatu, a dzieci będą miały zajęcie” – mówi, dodając: „Wszystkie potrawy i składniki powinniśmy grillować na maksymalnie rozgrzanym węglu. Mamy wtedy gwarancję, że temperatura jest odpowiednia, a podpałka na pewno wyparowała”.

Smaczny i zdrowy grill?

Jak zatem grillować, by było nie tylko zdrowo, ale i smacznie? „Częstym błędem jest polewanie grillowanych potraw płynami (piwo, woda, cydr itp.), kiedy pojawi się pod nimi ogień. Tym sposobem spłukujemy z nich marynatę oraz wypłukujemy krążące w nich soki. Dużo lepiej jest polać źródło ognia wodą” – mówi Kuroń.

W trakcie grillowania warto używać foli aluminiowej. Nie tylko ochroni mięso przed spaleniem, ale również pozwoli na zachowanie jak największej ilości wartości odżywczych grillowanych produktów.

„Folia aluminiowa jest naszym sprzymierzeńcem podczas grillowania. Pozwala nam piec na ogniu z niewielką utratą wartości odżywczych. Dzięki niej nie musimy stać „non stop” nad grillem” – mówi szef kuchni.

„Podczas grillowania mięsa nie powinniśmy przewracać składników za pomocą szpikulców. Zwłaszcza mięs i ryb. Przekłuwając te składniki tworzymy dziury przez, które uciekają nam drogocenne soki – esencja smaku i soczystości. Dlatego, warto jest posiadać szczypce” – dodaje.

Kurczak z grilla z warzywami według Ani Starmach
Macie już dosyć nudnego kurczaka pieczonego albo robionego na parze? Rozumiemy to! Dlatego mamy dla Was przepis na soczystego kurczaka z grilla z warzywami według Ani Starmach! Jest pyszny - spróbujcie!

Ziemniaki z grilla z twarożkiem. Niebo w gębie!
Grillowa klasyka - ziemniaki z rusztu, ale podane z twarożkiem. Jeszcze nie próbowałeś? Proste połączenie, ale bardzo efektowne w smaku.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Kobieta przyrządziła i zjadła zagrożony gatunek rekina. Teraz ma kłopoty z policją
Dlaczego jesteśmy senni po posiłkach? Czy to oznaka kłopotów ze zdrowiem?
Trzy sosy, które podkreślą smak potraw z grilla!
Sprawdź, jak zrobić Kartoffelsalat - tradycyjną niemiecką sałatkę ziemniaczaną [WIDEO]

Gorący temat

GIS: "Nie należy używać produktu wskazanego w komunikacie do kontaktu z żywnością"
Główny Inspektorat Sanitarny aktualizuje jedno ze swoich ostrzeżeń. O jakim produkcie wspomina? Na co należy zwrócić uwagę? Szczegóły sprawy przytaczamy poniżej.

Reklama

Najnowsze wpisy

Anna Dec została mamą! Dziennikarka pochwaliła się uroczym kadrem ze swoją pociechą [ZDJĘCIE]
Tak wygląda grób Ewy Demarczyk dwa lata po jej śmierci. Partner artystki oburzony [ZDJĘCIE]
Rzeka Ner. ŁUW o wynikach badań i prawdopodobnej przyczynie śnięcia ryb
Blanka Lipińska dumnie prezentuje nagi biust. "Nie widzę w tym nic niestosownego" [ZDJĘCIE]
Kim Kardashian przechadza się w skąpym bikini i wysokich kozakach po siłowni. Fani: "Bogini" [FOTO]
"Skazana". Nowe gwiazdy w obsadzie. Kiedy premiera drugiego sezonu?

Nie przegap

Cichy zabójca Bałtyku. Zasięg "strefy śmierci" coraz bardziej się poszerza
Sławomir i Kajra się rozwodzą? Od plotek aż huczy. Para postawiła sprawę jasno
Cleo pozuje w biustonoszu. Skąpana w promieniach słońca - zachwyca [FOTO]
Walec drogowy przejechał 5-letniego chłopca. Dziecko zginęło na oczach taty
"The Voice Senior". Witold Paszt nie żyje. Podano, kto go zastąpi. Będzie także nowa trenerka
Katarzyna Skrzynecka pokazała zdjęcia z plaży. Fani przecierają oczy. "Wow, ale rzeźba" [FOTO]
Nie żyje aktorka Anne Heche. 53-letnią gwiazdę odłączono od aparatury

Reklama