Czego nie grillować? Te produkty z grilla są szkodliwe dla zdrowia

Majówką rozpoczęliśmy sezon grillowy. Grillowanie to ulubiony sport wielu Polaków, jednak by nie było szkodliwe dla zdrowia, należy przestrzegać określonych zasad.

Uber fun grilling moment at @mouton_kby! ? --- #MoutonSliceAndGrill #KebayoranBaru #foodventurer

A post shared by Prawnche (Cole) #FOODVENTURER (@foodventurer_) on



Majówka nie może obyć się bez grillowania. Na grilla można położyć praktycznie wszystko – od mięsa, przez warzywa, po pieczywo. Położyć można oczywiście wszystko – jednak nie wszystko powinniśmy. Do grillowania nie nadają się mięsa i wędliny zawierające saletrę, która podczas  grillowania ulega rozkładowi, wydzielając m.in. rakotwórcze nitrozoaminy. Na grilla nie powinniśmy zatem kłaść produktów peklowanych z użyciem saletry.

Wybór niewłaściwych produktów to jednak nie jedyny błąd, jaki możemy popełnić w trakcie grillowania. Szef kuchni Jan Kuroń zdradza, czego jeszcze nie powinniśmy robić. „Starajmy się unikać podpałek. Sam zawsze rozpalam za pomocą chrustu i igliwia. Jedyną dopuszczalną formą pomocy jest gazeta. Jest to na pewno zdrowsze, a grillowanie zyskuje na aromacie. Ponadto fantastycznym dodatkiem są szyszki. Dzięki nim dania nabiorą dodatkowego aromatu, a dzieci będą miały zajęcie” – mówi, dodając: „Wszystkie potrawy i składniki powinniśmy grillować na maksymalnie rozgrzanym węglu. Mamy wtedy gwarancję, że temperatura jest odpowiednia, a podpałka na pewno wyparowała”.

Jak zatem grillować, by było nie tylko zdrowo, ale i smacznie? „Częstym błędem jest polewanie grillowanych potraw płynami (piwo, woda, cydr itp.), kiedy pojawi się pod nimi ogień. Tym sposobem spłukujemy z nich marynatę oraz wypłukujemy krążące w nich soki. Dużo lepiej jest polać źródło ognia wodą” – mówi Kuroń.

W trakcie grillowania warto używać foli aluminiowej. Nie tylko ochroni mięso przed spaleniem, ale również pozwoli na zachowanie jak największej ilości wartości odżywczych grillowanych produktów. „Folia aluminiowa jest naszym sprzymierzeńcem podczas grillowania. Pozwala nam piec na ogniu z niewielką utratą wartości odżywczych. Dzięki niej nie musimy stać „non stop” nad grillem” – mówi szef kuchni. „Podczas grillowania mięsa nie powinniśmy przewracać składników za pomocą szpikulców. Zwłaszcza mięs i ryb. Przekłuwając te składniki tworzymy dziury przez, które uciekają nam drogocenne soki – esencja smaku i soczystości. Dlatego, warto jest posiadać szczypce” – dodaje.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Grill ze strzelaniną w Sochaczewie. Zatrzymano 3 osoby
Domowe kawowe lassi. Orzeźwiający napój na każdą okazję
Trzy sosy, które podkreślą smak potraw z grilla!
Sprawdź, jak zrobić Kartoffelsalat - tradycyjną niemiecką sałatkę ziemniaczaną [WIDEO]

Gorący temat

Twoje 5 minut w RMF FM! Aleksandra i Agnieszka walczą o wasze głosy
Tak jest! Ruszyła kolejna edycja waszej ulubionej zabawy "Twoje 5 minut w RMF FM"! Znowu szukamy muzycznych talentów! Dzisiaj o wasze głosy walczą: Aleksandra Nowacka z przebojem Sanah "No sory" oraz Agnieszka Szkudlarek z singlem Adele "Someone Like You"! Głosowanie trwa do godziny 20.00 na www.rmf.fm.

Reklama

Najnowsze wpisy

Paulina Sykut-Jeżyna zachwyciła internautów wyjątkową stylizacją! "Księżniczka z bajki"
Lawinowe ABC. Wychodzisz zimą w góry? Bądź bezpieczny!
Olga Kalicka wspomina narodziny syna. Pokazała archiwalne zdjęcie, na którym karmi go piersią
Córka Paula Walkera została modelką. 22-letnia Meadow zachwyca urodą!
Zabierz dziadków na szczepienie! Razem z RMF FM pomóż seniorom zadbać o swoje zdrowie
Anna Palka była gwiazdą "W11". Jak wygląda teraz? Dziś jest dumną babcią

Nie przegap

Maryla Rodowicz odpowiedziała na obraźliwe teksty księdza. "Podstarzała spróchniała matrona idzie teraz zjesc kanapke z masełkiem"
"Rolnik szuka żony". Kolejna uczestniczka jest w ciąży! Pokazała zdjęcie
Nie żyje aktorka Jessica Campbell. Miała zaledwie 38 lat
Jennifer Lopez szokuje w kusym stroju kąpielowym. Trudno uwierzyć, że ma 52 lata
Ewa Bilan-Stoch odpowiada na krytykę stylizacji na Elsę z "Krainy lodu". Komentarz bardzo wymowny
Fatalna wpadka z "Na dobre i na złe". Produkcja tłumaczy się w oficjalnym oświadczeniu
Klaudia El Dursi pokazała partnera i synów. Starszy oczarował internautów urodą! "Złamie wiele serc"

Reklama