Oregano to nie tylko przyprawa do pizzy. Ta przyprawa ma zaskakujące właściwości
Oregano jest jedną z najbardziej charakterystycznych przypraw kuchni śródziemnomorskiej. Wykorzystuje się je między innymi do pizzy, makaronów, sosów, sałatek i dań z warzywami. Jego intensywny aromat to jednak niejedyna rzecz, która przyciąga uwagę. Oregano zawiera szereg związków bioaktywnych. Wśród nich wymienia się przede wszystkim karwakrol i tymol. Substancje te wykazują w badaniach właściwości przeciwutleniające, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne. Dzięki temu oregano jest przedmiotem zainteresowania naukowców badających wpływ związków roślinnych na organizm.
Oregano: może mieć działanie przeciwzapalne
Jednym z ciekawszych składników oregano jest beta-kariofilen, znany również jako BCP. To naturalny związek występujący w wielu roślinach. Beta-kariofilen może oddziaływać na receptory CB2 obecne w organizmie. W przeciwieństwie do THC nie wywołuje jednak charakterystycznego dla konopi działania psychoaktywnego. Właściwości beta-kariofilenu są przedmiotem badań, między innymi pod kątem procesów zapalnych i chorób związanych ze stanem zapalnym. Nie oznacza to jednak, że samo oregano jest lekarstwem na choroby stawów czy inne schorzenia.
Chroni przed stresem oksydacyjnym
Oregano dostarcza także związków o działaniu antyoksydacyjnym. Pomagają one neutralizować wolne rodniki, które powstają w organizmie między innymi w wyniku naturalnych procesów metabolicznych. Wśród substancji obecnych w oregano znajdują się również kwasy fenolowe i flawonoidy. To właśnie dlatego ta popularna przyprawa jest interesująca nie tylko z kulinarnego, ale także żywieniowego punktu widzenia. Nie trzeba jednak przygotowywać specjalnych mikstur, aby korzystać z jej walorów. Oregano można po prostu regularnie dodawać do posiłków.
Jak wykorzystać oregano w kuchni?
Najprostszym rozwiązaniem jest używanie suszonego oregano jako przyprawy. Pasuje nie tylko do pizzy. Można dodawać je do sosów pomidorowych, pieczonych warzyw, sałatek, makaronów czy dań mięsnych. Dobrze komponuje się również z czosnkiem, bazylią i oliwą. Oregano można także wykorzystać do przygotowania naparu. Wystarczy zalać niewielką ilość suszonych liści gorącą wodą i pozostawić na kilka minut. Trzeba jednak pamiętać, że napar czy przyprawa nie powinny być traktowane jako zamiennik leczenia zaleconego przez lekarza.
A co z olejkiem z oregano?
Olejek eteryczny z oregano jest znacznie bardziej skoncentrowany niż zwykła przyprawa. Z tego powodu wymaga większej ostrożności. Nie należy stosować go bezpośrednio na skórę bez odpowiedniego rozcieńczenia. Osoby z alergiami na rośliny z rodziny jasnotowatych, do której należą między innymi bazylia, mięta i oregano, powinny zachować szczególną ostrożność. W przypadku stosowania olejku w celach zdrowotnych warto wcześniej skonsultować się ze specjalistą.
- Kiedyś była w każdej kuchni, dziś prawie nikt jej nie używa. Oto przyprawa idealna na chłodne dni
- Ta przyprawa powinna być u każdego w kuchni. Pomaga w odchudzaniu i trawieniu
- Magda Gessler zdradza tajemnicę idealnego rosołu. Przyprawa, której nie może zabraknąć w zupie!
- Włącz tę przyprawę do swojej diety, a obniżysz poziom cukru. Masz ją w domu
- Ta przyprawa jest zakazana w USA. W Polsce można ją normalnie kupić
