W ramach badania, grupa zdrowych młodych dorosłych poddała się trzytygodniowym cyklom, podczas których przestrzegali zdrowego schematu żywieniowego, włączając do diety trzy uncje (około 85 gramów) chudego czerwonego mięsa dziennie. Następnie, po krótkiej przerwie, powracali do swojego „normalnego” sposobu odżywiania, aby ponownie wrócić do wcześniej wspomnianego schematu. Celem eksperymentu było zbadanie, jak cykliczne zmiany w diecie wpływają na różnorodność mikrobiomu jelitowego oraz markery zdrowia układu krążenia.
Korzyści płynące z przerywanego zdrowego odżywiania
Prof. Wayne Campbell, główny badacz i autor studium, podkreśla, że każdy powrót do zdrowego wzorca żywieniowego przynosił uczestnikom badania korzyści w postaci poprawy składu mikrobioty jelitowej oraz markerów sercowo-naczyniowych, takich jak poziom cholesterolu LDL. Co więcej, te pozytywne zmiany były ściśle powiązane ze zmianami w składzie bakterii jelitowych. Wyniki te wskazują na znaczącą rolę mikrobioty jelitowej w procesie oddziaływania diety na zdrowie układu sercowo-naczyniowego i sugerują, że chude czerwone mięso, spożywane w ramach zbilansowanej diety, może nie mieć negatywnego wpływu na zdrowie jelit czy serca.
Stała dieta lepsza niż zmienne trendy
Badanie podkreśla również, że choć przerywane zdrowe odżywianie może przynosić korzyści, to jednak stałe przestrzeganie zbilansowanej diety daje bardziej stabilne i długotrwałe efekty zdrowotne. Powrót do „zwykłej” diety, nieopartej na zdrowym amerykańskim wzorcu żywieniowym, szybko odwracał pozytywne zmiany, co sugeruje, że dla utrzymania korzyści zdrowotnych niezbędne jest konsekwentne stosowanie zdrowego schematu żywieniowego.
Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Purdue dostarcza cennych wskazówek na temat roli, jaką chude czerwone mięso może odgrywać w zbilansowanej diecie. Podkreśla znaczenie stałego, a nie okazjonalnego, przestrzegania zdrowych nawyków żywieniowych. W świetle tych odkryć, czerwone mięso – długo demonizowane – może znaleźć swoje miejsce w zdrowej diecie, o ile będzie spożywane z umiarem i w towarzystwie innych składników wspierających zdrowie.
źródło: RMF FM/PAP