Kutia – czym jest, z czego się robi?
Wigilijna kutia to potrawa, która łączy w sobie prostotę składników z bogactwem smaków. Jej podstawą są ziarna pszenicy, które po ugotowaniu stają się miękkie i delikatne, oraz mak – gotowany w mleku i starannie zmielony, by wydobyć z niego pełnię aromatu. Do tego dochodzą słodkie dodatki: miód, rodzynki, migdały, a także płatki róży ucierane z cukrem lub konfitura różana, które nadają kutii wyjątkowego charakteru. Całość podawana jest na zimno, jako deser podczas wigilijnej kolacji. Przygotowanie kutii wymaga nieco czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy zdecydowanie wynagradza włożony wysiłek.
Kutia. Przepis Ani Starmach
- 1 szklanka ziaren pszenicy
- 1 szklanka maku
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki płatków róży ucieranej z cukrem (lub konfitury różanej)
- 6 łyżek miodu
- 50 g rodzynek
- 50 g migdałów
- 2 łyżki cukru pudru
Jak zrobić kutię?
Dzień przed planowanym przygotowaniem dania pszenicę zalej gorącą wodą i odstaw na noc, aby napęczniała. Następnego dnia przecedź ją, zalej świeżą wodą i gotuj do miękkości przez mniej więcej 3 godziny. Mak zalej mlekiem i gotuj około 40 minut, po tym czasie przecedź go i zmiel w maszynce do mięsa. Pszenicę połącz z makiem, miodem, cukrem, płatkami róży i pokrojonymi bakaliami. Podawaj na zimno.
