Składniki na sałatkę jarzynową

4 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka, korzeń
½ selera korzeniowego
1 cebula
1 jabłko, winne i niezbyt twarde
3 ogórki kiszone
1 szklanka zielonego groszku, ugotowanego lub konserwowego
½ małego słoika marynowanych grzybków
3 jajka, ugotowane na twardo
½ szklanki majonezu
½ szklanki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka soku z cytryny
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru
¼ łyżeczki czarnego pieprzu, zmielonego

Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa na sałatkę jarzynową gotujemy ze skórką - oddzielnie ziemniaki, oddzielnie marchewkę, pietruszkę i seler. Kiedy ugotowane warzywa wystygną obieramy je z łupin i kroimy w kostkę jednakowej wielkości.

2. Jajka gotujemy na twardo – wstawiamy do zimnej wody i gotujemy 8 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Po ugotowaniu zalewamy zimną wodą, obieramy ze skorupek i również kroimy w kostkę.

3. Jabłko obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało.

4. Cebulę, ogórki kiszone i grzybki marynowane w occie również kroimy w drobną kostkę.

5. Wszystkie składniki, czyli ugotowane warzywa, jajka, jabłko, cebulę, ogórki i grzybki wrzucamy do dużej miski. Dodajemy groszek konserwowy i wszystko mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

6. Przygotowujemy sos majonezowy do tradycyjnej sałatki jarzynowej. W naczyniu łączymy majonez, jogurt oraz musztardę. Wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. W razie potrzeby można dodać trochę soku z cytryny. Sos powinien mieć intensywny smak.

7. Teraz pokrojone warzywa zalewamy sosem majonezowym i wszystko dokładnie mieszamy.

8. Gotową sałatkę odstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, żeby smaki się „przegryzły”.