Składniki na domowy chleb na drożdżach z płatkami owsianymi
- 500 g mÄ…ki pszennej, typ 650
- ½ l ciepÅ‚ej wody
- 1 opakowanie suchych drożdży, porcja na 500 g mąki
- 2 łyżki otrębów pszennych
- 3 łyżki płatków owsianych
- 3 łyżki płatków jęczmiennych
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka czarnuszki, do posypania
Przygotowanie domowego chleba na drożdżach
1. Mąkę pszenną typu 650 przesiewamy do dużej miski. Dodajemy sól, suszone drożdże, otręby pszenne oraz płatki owsiane i jęczmienne. Mieszamy suche składniki.
2. Cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie i wlewamy do suchych składników.
3. Ciasto na chleb mieszamy drewnianą łyżką. Wystarczy tylko, żeby składniki się połączyły, nie trzeba wyrabiać ciasta ręcznie.
4. Ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy, żeby wyrosło.
5. Dla urozmaicenia smaku do chleba możemy dodać suszone owoce. Wsypujemy je do podrośniętego ciasta.
6. Podłużną formę, tak zwaną keksówkę, smarujemy masłem i oprószamy mąką.
7. Gdy ciasto na chleb podwoi objętość wykładamy je do przygotowanej foremki. Wierzch posypujemy czarnuszką lub kminkiem.
8. Tak przygotowane ciasto pozostawiamy do kolejnego wyrośnięcia w ciepłym miejscu, bez przeciągów.
9. Chleb wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, bez termoobiegu. Pieczemy go ok. 1 godz. 15 minut.
10. Od razu po upieczeniu, jeszcze ciepły bochenek wyjmujemy z foremki i pozostawiamy do wystygnięcia.