Składniki na kaczkę z jabłkami według przepisu Magdy Gessler
- 2 kaczki
- 3 łyżeczki mielonego kminu
- 2 łyżki majeranku
- Sól
- 6-8 kwaśnych jabłek - antonówka lub szara reneta
- Łyżka masła
- 125 ml bulionu
Przygotowanie kaczki z jabłkami według przepisy Magdy Gessler
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
- Kaczki myjemy i oczyszczamy.
- Każdą kaczkę nacieramy solą, kminem i majerankiem.
- Jabłka myjemy i obieramy ze skóry. Kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda. Jabłka wkładamy do środka kaczki.
- Otwór możemy spiąć wykałaczkami albo zawiązać za pomocą nitki - ściskając na krzyż nogi kaczki.
- Brytfankę smarujemy dokładnie masłem. Kaczkę pieczemy w piekarniku przez 2 godziny. Początkowo wkładamy ją do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, ale stopniowo co kilkanaście minut zwiększamy temperaturę do momentu, aż osiągnie 220 stopni.
- Kiedy kaczka się już zarumieni a tłuszcz się wytopi - zmniejszamy temperaturę ponownie do 180 stopni.
- Kaczkę podlewamy bulionem. Kiedy nam go już zabraknie używamy sosu, który wytworzył się w brytfance.
- Smacznego!