Kapusta z grzybami. Przepis Mateusza Gesslera!

Kapusta duszona z grzybami według przepisu Mateusza Gesslera. Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 2 cebule
• 100 g grzybów suszonych (najlepiej kapeluszy borowików)
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 3 liÅ›cie laurowe
• 15 ziaren pieprzu
• 2 Å‚yżki masÅ‚a
• szczypta soli

Kapusta duszona z grzybami według przepisu Mateusza Gesslera. Przygotowanie:

1. Borowiki zalać 200 ml wody (najlepiej kilka godzin wcześniej).
2. Na 2 łyżkach masła podsmażyć 100 g cebuli i pokrojone wcześniej grzyby. Smażyć około 10 minut, podlewając w trakcie połową wody, która pozostała z moczenia grzybów.
3. Kapustę w razie potrzeby opłukać w zimnej wodzie, w celu uzyskania odpowiedniej kwasowości, a następnie odcedzić, posiekać i wrzucić do podsmażonych grzybów i cebuli.
4. Dodać przyprawy i rumienić przez 15 minut, aż kapusta będzie miała lekko brązowy kolor. Podlać resztą wywaru po moczeniu grzybów i dusić przez godzinę.
5. Schłodzić przez noc, a następnego dnia przesmażyć przez 15 minut.
6. KapustÄ™ można  przechowywać w lodówce przez 7 dni.

Zobacz inne świąteczne przepisy: