Sernik to jedno z podstawowych ciast, kt贸re cho膰 raz w roku pojawia si臋 na polskim stole. Mo偶emy go spotka膰 z rodzynkami, polew膮 czekoladow膮 lub innymi dodatkami. My proponujemy Wam troch臋 inn膮, ciekawsz膮 wersj臋 tego ciasta - sernik po nowojorsku! Jak pisz臋 Ania Starmach:
Aksamitny sernik z polew膮 z kwa艣nej 艣mietany - ten smak zapami臋tasz na d艂ugo!
Sernik po nowojorsku. Sk艂adniki:
Sp贸d:
- 200 g kruchych herbatnik贸w najlepiej Digestive
- 100 g mas艂a
Masa serowa:
- 1 kg sera 2 lub 3-krotnie mielonego (mo偶e by膰 z „wiaderka”)
- 300 g drobnego cukru
- 40 g m膮ki pszennej
- 4 jajka
- 1 艂y偶ka cukru waniliowego:
- 1 cytryna (sk贸rka otarta z cytryny)
Polewa 艣mietanowa:
- 180 g kwa艣nej 艣mietany 22%
- 40 g cukru
- 1 艂y偶ka soku z cytryny
Sernik po nowojorsku. Przygotowanie:
- Okr膮g艂膮 form臋 nale偶y wy艂o偶y膰 papierem do pieczenia (23-24 cm). Drobno pokruszy膰 ciasteczka. Roztopi膰 mas艂o.
- Ciasteczka wymiesza膰 z mas艂em, prze艂o偶y膰 na dno tortownicy, wyr贸wna膰 i w艂o偶y膰 do lod贸wki.
- Wszystkie sk艂adniki masy serowej umie艣ci膰 w misce, wymiesza膰 mikserem lub robotem kuchennym.
- Wa偶ne jest by po艂膮czy膰 wszystkie sk艂adniki, ale nie napowietrzy膰 masy, dlatego nale偶y miksowa膰 tylko chwil臋 (napowietrzony sernik uro艣nie podczas pieczenia, a nast臋pnie opadnie).
- Mas臋 przela膰 do tortownicy z miasteczkowym spodem.
- Sernik w艂o偶y膰 do piekarnika o temperaturze 180 stopni na 10 minut.
- Po tym czasie zmniejszy膰 temperatur臋 do 120 stopni i piecz 70 minut (powinien by膰 艣ci臋ty, ale "galaretowaty”).
- Po tym czasie piekarnik lekko uchyli膰, a sernik pozostawi膰 w piekarniku przez oko艂o godzin臋. Po tym czasie wyci膮gn膮膰 i ostudzi膰.
- 艢mietan臋 wymiesza膰 z cukrem i sokiem z cytryny, rozprowadzi膰 j膮 na wierzchu sernika, ciasto sch艂adza膰 w lod贸wce (najlepiej przez ca艂膮 noc).
Zobacz inne 艣wi膮teczne przepisy: