Risotto a'la czyszczenie lodówki. Pyszna kolacja w 30 minut

_{Fot. Instagram/thekustrefoodie}

Składniki na risotto a'la czyszczenie lodówki z boczkiem/szynką i jajkiem

• Resztka boczku albo szynki
• Cebula biała
• 2 ząbki czosnku
• 150 g ryżu arbotio
• 50-70 ml białego wytrawnego wina
• 600-700 ml bulionu - warzywnego albo drobiowego
• 50 g parmezanu - najlepiej sera Pecorino
• 2 jajka
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie risotto a'la czyszczenie lodówki z boczkiem/szynką i jajkiem

• Cebulę kroimy w drobną kostkę.
• Boczek/szynkę kroimy na mniejsze kawałki i smażymy na patelni na jednej łyżce oliwy. Boczek/szynkę przekładamy na talerz.
• Na tej samej patelni podsmażamy cebulę. Pod chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy.
• Po około 30 sekundach dodajemy ryż i przesmażamy go chwilę. Następnie wlewamy wlewamy wino. Gotujemy do momentu, aż wino odparuje.
• Następnie na patelnię wlewamy około 150 ml bulionu. Kiedy ryż wchłonie wodę - dolewamy bulion. Powtarzamy czynność do momentu, aż ryż będzie ugotowany al dente. Od wlania pierwszej partii bulionu nie powinno to trwać dłużej niż 17 minut.
• W między czasie na osobnej patelni smażymy dwa jajka sadzone. Róbmy to powoli - ważne, aby żółto zostało płynne.
• Risotto zdejmujemy z ognia. Dodajemy łyżkę masła oraz parmezan i wszystko mieszamy i przykrawamy na kilka minut.
• Risotto przekładamy na talerz, posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem, parmezanem i kładziemy na górę jajko sadzone.
• Smacznego!

Składniki na risotto a'la czyszczenie lodówki z burakiem

• 2 ugotowane buraki
• Szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 150 g ryżu
• 50-70 ml białego wytrawnego wina
• 600-700 ml bulionu - warzywnego albo drobiowego
• 50 g parmezanu
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól
• Pieprz
• Tymianek

Przygotowanie risotto a’la czyszczenie lodówki z burakiem

1. Buraki obieramy ręką ze skórki i trzemy na tarce na dużych oczkach.
2. Szalotkę kroimy w drobną kostkę.
3. Na dużej patelni podsmażamy szalotkę na łyżce oliwy z oliwek i łyżce masła. Pod chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy.
4. Po około 30 sekundach dodajemy wypłukany pod bieżącą wodą ryż. Przesmaż minutę i wlewamy wino. Gotujemy do momentu, aż wino odparuje.
5. Następnie na patelnię wlewamy około 150 ml bulionu. Kiedy ryż wchłonie wodę - dolewamy bulion. Powtarzamy czynność do momentu, aż ryż będzie ugotowany al dente. Od wlania pierwszej partii bulionu nie powinno to trwać dłużej niż 17 minut.
6. Na 2 minuty przed końcem doprawiamy danie.
7. Risotto zdejmujemy z ognia. Dodajemy łyżkę masła oraz parmezan i wszystko mieszamy i przykrawam na ostatnie dwie minuty.
8. Smacznego!

Sprawdź przepisy na inne szybkie dania!