Zupa z kalarepy z koperkiem

Składniki na zupę z kalarepy z koperkiem

• 1 l bulionu warzywnego
• 2 kalarepy
• 2 marchewki
• 3 ziemniaki
• 1 cebula
• Szczypta kurkumy
• Garść strączków zielonej fasolki
• 2 łyżki masła klarowanego
• 50 ml śmietanki 30%
• Koperek
• Sól
• Pieprz do smaku

Przygotowanie zupy z kalarepą z koperkiem

1. Kalarepę, ziemniaki i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę.
2. Cebulę obieramy i drobno siekamy.
3. Na patelni rozgrzewamy masło i chwilę podsmażamy na nim kalarepę i marchewkę.
4. W garnku gotujemy wywar i dodajemy ziemniaki i marchewkę oraz fasolkę. Gotujemy około 15 minut i następnie wrzucamy do garnka podsmażoną kalarepę i cebulę. Gotujemy jeszcze 10 minut.
5. Zupę doprawiamy solą i pieprzem.
6. Zupę podajemy z kleksem ze śmietany i z posiekanym koperkiem.

Sprawdź nasze inne wiosenne przepisy