Barszcz czerwony z uszkami: wigilijne danie obowiązkowe

Rubinowoczerwonego, aromatycznego barszczu nie może zabraknąć na wigilijnym stole. By jednak zachwycał głębią smaku, powinien być przygotowany na zakwasie. W Wigilię barszcz gotujemy w wersji postnej, bez dodatków mięsnych i podajemy go z uszkami, krokietami z kapustą, grzybami lub fasolą.

Składniki na barszcz czerwony: ok. 1 kg buraków, suszone grzyby (około 100 g), włoszczyzna (bez kapusty), ziele angielskie, liść laurowy, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz i przygotowany zakwas.

Przygotowanie: Grzyby namaczamy na noc, gotujemy i odcedzamy. Wywar zostawiamy do zupy. Dodatkowo przygotowujemy wywar warzywny - z włoszczyzny i buraków. Dodajemy do niego przyprawy i gotujemy przez 20-30 minut. Przecedzamy przez sito i mieszamy z wywarem grzybowym. Następnie dodajemy kwas buraczany (proporcje: około 1/4 kwasu, reszta wywaru). Barszcz podgrzewamy na małym ogniu, ale uwaga! - nie można go zagotować, bo straci kolor. Możemy jeszcze doprawić solą i pieprzem. Podajemy z uszkami lub krokietami.
 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Przepis na żurek wielkanocny prosto od Ewy Wachowicz!
Anna Popek podzieliła się przepisem na kutię. "Kiedyś robiła ją moja babcia"
Barszcz biały, czyli pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Sprawdź przepis
Wigilijna zupa migdałowa na słodko

Gorący temat

Polka podbija świat talerzami z czarnym humorem
Kamila Majcher to krakowianka, mieszkająca na co dzień w Berlinie. Od stycznia tego roku prowadzi profil na Instagramie - @veryuglyplatess, który od tego czasu zyskuje popularność w sieci. Artystka zasłynęła z przerabiania talerzy w zabawny sposób.

Reklama

Najnowsze wpisy

Baron na wakacjach w Azji. Mężczyzna zrobił sobie takie samo zdjęcie jak Julia Wieniawa?
Iwona Węgrowska w bikini. Piosenkarka odsłoniła naprawdę wiele!
"Top Model 8". Nowa uczestniczka i wzruszający finał odcinka!
Magda Wójcik z "Big Brothera" w ciąży? Jest komentarz!
Kolejne zmiany w "M jak Miłość"! W serialu pojawi się nowa bohaterka
Wykryto miliardy mikroplastiku w torebkach herbaty. Czy szkodzi to naszemu zdrowiu?

Reklama