Barszcz czerwony z uszkami: wigilijne danie obowiązkowe

Rubinowoczerwonego, aromatycznego barszczu nie może zabraknąć na wigilijnym stole. By jednak zachwycał głębią smaku, powinien być przygotowany na zakwasie. W Wigilię barszcz gotujemy w wersji postnej, bez dodatków mięsnych i podajemy go z uszkami, krokietami z kapustą, grzybami lub fasolą.

Składniki na barszcz czerwony: ok. 1 kg buraków, suszone grzyby (około 100 g), włoszczyzna (bez kapusty), ziele angielskie, liść laurowy, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz i przygotowany zakwas.

Przygotowanie: Grzyby namaczamy na noc, gotujemy i odcedzamy. Wywar zostawiamy do zupy. Dodatkowo przygotowujemy wywar warzywny - z włoszczyzny i buraków. Dodajemy do niego przyprawy i gotujemy przez 20-30 minut. Przecedzamy przez sito i mieszamy z wywarem grzybowym. Następnie dodajemy kwas buraczany (proporcje: około 1/4 kwasu, reszta wywaru). Barszcz podgrzewamy na małym ogniu, ale uwaga! - nie można go zagotować, bo straci kolor. Możemy jeszcze doprawić solą i pieprzem. Podajemy z uszkami lub krokietami.
 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Przepis na żurek wielkanocny prosto od Ewy Wachowicz!
Anna Popek podzieliła się przepisem na kutię. "Kiedyś robiła ją moja babcia"
Wigilijna zupa migdałowa na słodko

Gorący temat

Kuchenne rewolucje w Karczmie "Zapiecek" w Lublinie. Po wizycie Magdy Gessler "Pyszny Zajazd"
Magda Gessler pojechała do Karczmy "Zapiecek" w Lublinie, która po Kuchennych rewolucjach zmieniła nazwę na "Pyszny Zajazd". Restauratorka miała ręce pełne roboty! Zobaczcie, gdzie znajduje się lokal, jakie ma menu, ceny i czy po roku od programu nadal istnieje!

Reklama

Najnowsze wpisy

Polski film miał szansę na Złotą Palmę. Festiwal w Cannes ogłosił selekcję
Polacy troszczą się o środowisko. Niemal połowa z nas chce być eko bez względu na koszty
Agnieszka Kotońska w nowej fryzurze! "Wielki powrót do blond włosków"
Madeleine McCann. Nowe fakty w sprawie zaginięcia dziewczynki z 2007 roku
E-sport zamiast ćwiczeń? Tak można zaliczyć zajęcia z WF-u
Ewa Farna w seksownym wydaniu. Odsłoniła sporo ciała. Fani: "Bogini piękna"

Reklama