Barszcz czerwony z uszkami: wigilijne danie obowiązkowe

Rubinowoczerwonego, aromatycznego barszczu nie może zabraknąć na wigilijnym stole. By jednak zachwycał głębią smaku, powinien być przygotowany na zakwasie. W Wigilię barszcz gotujemy w wersji postnej, bez dodatków mięsnych i podajemy go z uszkami, krokietami z kapustą, grzybami lub fasolą.

Składniki na barszcz czerwony: ok. 1 kg buraków, suszone grzyby (około 100 g), włoszczyzna (bez kapusty), ziele angielskie, liść laurowy, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz i przygotowany zakwas.

Przygotowanie: Grzyby namaczamy na noc, gotujemy i odcedzamy. Wywar zostawiamy do zupy. Dodatkowo przygotowujemy wywar warzywny - z włoszczyzny i buraków. Dodajemy do niego przyprawy i gotujemy przez 20-30 minut. Przecedzamy przez sito i mieszamy z wywarem grzybowym. Następnie dodajemy kwas buraczany (proporcje: około 1/4 kwasu, reszta wywaru). Barszcz podgrzewamy na małym ogniu, ale uwaga! - nie można go zagotować, bo straci kolor. Możemy jeszcze doprawić solą i pieprzem. Podajemy z uszkami lub krokietami.
 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Przepis na żurek wielkanocny prosto od Ewy Wachowicz!
Anna Popek podzieliła się przepisem na kutię. "Kiedyś robiła ją moja babcia"
Wigilijna zupa migdałowa na słodko

Gorący temat

Zostań twarzą akcji Dziewczyny RMF FM są najlepsze
Mówimy o tym otwarcie - słuchaczki RMF FM są najpiękniejsze, najlepsze, najmądrzejsze, naj... Niech dowie się o tym cały świat! Wyślij nam swoje zdjęcie i podpisz jednym zdaniem, które mówi o tobie wszystko. A my już 8 marca w Dzień Kobiet pokażemy je na znanych portalach internetowych!

Reklama

Najnowsze wpisy

Dieta dr Ewy Dąbrowskiej idealna podczas Wielkiego Postu! Sprawdź, na czym polega!
Antek Królikowski żegna zmarłego ojca. Aktor opublikował poruszający post: "Do zobaczenia Tato"
Marta Żmuda-Trzebiatowska po raz drugi zostanie mamą. Ciążowe krągłości coraz bardziej widoczne
Paweł Królikowski nie żyje. Aktor miał 58 lat
Księżna Kate w sportowym wydaniu? Nagrania z ćwiczeń trafiły do sieci [WIDEO]
Roksana Węgiel przeszła metamorfozę i zaszalała z fryzurą! Ma teraz różowe włosy

Reklama