Przepis na uszka z farszem grzybowym. Zrób je już dziś!

O ile wszyscy wraz z końcem listopada i początkiem grudnia rozpoczynają wielkie pieczenie pierniczków, o tyle późniejsze przygotowania odkładane są na dni poprzedzające święta Bożego Narodzenia. Tymczasem są takie dodatki do świątecznych dań i przekąski, które można przygotować znacznie wcześniej. Z pewnością można do nich zaliczyć uszka do barszczu i pierogi. Sprawdź przepis na uszka z farszem grzybowym!
pixabay.com

Uszka z barszczem to jedno z dań, które są zarezerwowane wyłącznie na święta Bożego Narodzenia i których absolutnie nie może zabraknąć na tradycyjnym, wigilijnym stole. Jednak zanim zasiądziemy przy stole, rozkoszując się smakiem delikatnych pierożków z grzybami zanurzonych w aromatycznym, lekko pikantnym wywarze z buraków, czeka nas wielkie gotowanie. By nie zwariować w przedświątecznym szale, część tej potrawy można przygotować już znacznie wcześniej. Uszka można przecież zamrozić i zapomnieć o nich przez najbliższe tygodnie, by przypomnieć sobie na chwilę przed podaniem barszczu. Więc nie zwlekaj i zapewnij sobie nieco spokojniejszych przedświątecznych przygotowań, lepiąc uszka już teraz. Zobacz ten sprawdzony przepis na uszka z farszem grzybowym i bierz się do roboty! Z tego przepisu zrobisz około 60 uszek!

Składniki: ciasto pierogowe

  • 300 g mąki pszennej (tortowej typ 450)
  • szczypta soli
  • 200 ml wrzącej wody
  • 30 g masła

Przygotowanie: ciasto

  1. Mąkę należy przesiać do miski i dodać do niej sól.
  2. Do gorącej wody włożyć masło i roztopić, a następnie stopniowo wlewać do mąki. Całość mieszać łyżką aż do połączenia się składników.
  3. Ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę, po czym należy je zagniatać przez około 6 minut. W efekcie ciasto ma się stać gładkie i miękkie. Ciasto na uszka można też wyrabiać mikserem.
  4. Tak przygotowaną masę należy włożyć do miseczki i przykryć folią. Odstawić i przykryć folią na 30 minut.

Składniki: farsz grzybowy

  • 40 g suszonych borowików lub podgrzybków
  • 1 szklanka wody
  • 3 cebulki szalotki lub 1 zwykła
  • 2 łyżki masła lub oleju lnianego
  • sól i drobno zmielony pieprz

Przygotowanie: farsz do uszek

  1. Grzyby włożyć do małego garnka i zalać je 1 szklanką wody. Całość przykryć i gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Wywar ma lekko mrugać i nie może się mocno gotować.
  2. W międzyczasie należy posiekać malutką kosteczkę, a następnie zeszklić na patelni z dodatkiem masła i oleju. Cebula ma być jedynie zeszklona, a nie zarumieniona.
  3. Po ugotowaniu grzyby przecedzić i dodać do zeszklonej cebuli. Całość należy doprawić solą i pieprzem i mieszając smażyć przez około 2-3 minuty.
  4. Dopiero teraz wszystko należy poszatkować, czy to nożem na desce do krojenia, czy w rozdrabniaczu. Farsz przed lepieniem uszek musi ostygnąć.

Lepienie uszek

  1. Ciasto należy podzielić na 3 części i kolejno rozwałkowywać, resztę trzymając pod przykryciem. Ciasto powinno być rozwałkowane na cienki, około 2-milimetrowy placek. W międzyczasie trzeba pamiętać o podsypywaniu stolnicy i wałka mąką, by ciasto się nie przyklejało.
  2. Kółka, z których będą lepione uszka, wycinać małą szklaneczką o średnicy 4,5 centymetra. Na środek wyciętego ciasta należy nakładać 1/3 łyżeczki farszu.
  3. Placek z nałożonym farszem złożyć na pół, nadzieniem do środka. Następnie należy zlepić brzegi i połączyć dwa końce, tworząc na wskazującym palcu "pierścionek". Zlepiony tak pierożek wymaga jeszcze odchylenia jego najgrubszej części.
  4. Ulepione uszka należy układać na stolnicy lub blacie oprószonym mąką. Jeśli będą czekały dłużej niż 10 minut na ugotowanie, przykryć ściereczką.
  5. Gotowe uszka z farszem grzybowym można gotować partiami na umiarkowanym ogniu przez około 1-2 minuty, a po wyłowieniu układać zachowując odstępy by po osuszeniu umieścić je w pojemniczkach i trzymać w lodówce do 3-4 dni lub zamrozić. Robiąc uszka przeznaczone do zamrożenia, można pominąć ich gotowanie i jedynie przymrozić je zachowując odstępy, by pierożki się ze sobą nie pozlepiały.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jakie potrawy podaje się na wigilię w innych państwach? Niektóre mogą zaskoczyć!
Magda Gessler opublikowała pierwsze filmy na jej kulinarnym kanale! Zobacz, jak przygotowuje barszcz czerwony i uszka z grzybami!
Selerowy bochenek warzywny. Sprawdź, jak zrobić aromatyczne, lekkie danie!
Bezglutenowa Wigilia według Anny Lewandowskiej

Gorący temat

Kuchenne rewolucje w restauracji "W podwórku" w Cegłowie. Po wizycie Magdy Gessler "Bistro Fiołek"
Magda Gessler zjawiła się w restauracji "W podwórku" w Cegłowie. O pomoc poprosił ją zrozpaczony Konrad. Właściciel martwi się o przyszłość swojego lokalu, który na siebie nie zarabia. Czy Gessler pomogła mężczyźnie, a restauracja, która po Kuchennych rewolucjach zmieniła nazwę na "Bistro Fiołek" nadal istnieje?

Reklama

Najnowsze wpisy

Łuskowiec chiński - czego nie ma? Odpowiedź za 125 000 zł [MILIONERZY]
Pierwszy skrawek wolnej Polski z prezydentem Stefanem Żeromskim to? Odpowiedź za ćwierć miliona zł [MILIONERZY]
Groomer - kto to? Odpowiedź za 2000 zł [MILIONERZY]
ZUS rozpoczyna kontrole. Za wyłudzenie postojowego grozi więzienie
"Nasz nowy dom". Przed widzami wyjątkowy odcinek! Nastąpiła także zmiana w emisji
Grzegorz Kowalczyk zbiera pieniądze na leczenie. Aktor ze "Złotopolskich" prosi o pomoc

Reklama