Tłusty Czwartek: Ten składnik sprawi, że pączki będą bardziej pulchne i wilgotne

Tłusty Czwartek już jutro! Wszyscy, którzy planują ten dzień świętować przysmakami własnej roboty muszą zabrać się za smażenie już dziś. Proponujemy Wam prosty przepis na pączki z ziemniaków, przygotowany przez autorkę Po Prostu Pycha. Ten jeden składnik nie jest w ogóle wyczuwalny. Ziemniaki sprawią też, że pączki będą one bardziej wilgotne, pulchne i zachowają dłużej świeżość.
Zdjęcie ilustracyjne: Shutterstock

Pączki z ziemniaków - składniki

- 500 g mąki

- 200 g ugotowanych ziemniaków

- 30 g drożdży świeżych

- 5 łyżek cukru

- 100 ml mleka

- 3 jajka

- 100 g roztopionego masła

- 1 łyżka cukru pudru

- 1 łyżeczka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią

- 1 łyżka spirytusu lub wódki czystej

- lukier do dekoracji pączków : 3/4 szklanki cukru pudru, kilka łyżek wody, łyżka soku z cytryny

- 1 litr oleju do smażenia pączków

Pączki z ziemniaków – sposób przygotowania

W pierwszej kolejności należy ugotować ziemniaki z odrobiną soli, a następnie rozgnieść je za pomocą praski i zostawić do ostudzenia. Dobrą metodą jest przygotowanie ich dzień wcześniej. Trzeba też pamiętać, że ziemniaki nie mogą mieć grudek.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie drożdży. Należy je rozkruszyć w kubku, po czym dolać ciepłego, ale nie gorącego mleka i dodać łyżeczkę cukru. Po wymieszaniu należy je odstawić na 10 minut aby drożdże urosły.

W międzyczasie do przygotowanej wcześniej miski wrzucamy mąkę, cukiej, wanilię, jajka oraz wystudzone i rozgniecione ziemniaki. Na sam koniec dolewamy rozczyn drożdżowy i wszystko dokładnie mieszamy, a następnie zagniatamy wszystko aż do utrzymania elastycznego ciasta. Po tym należy je odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę. 

Wyrośnięte ciasto trzeba podzielić na 3 części. Kazdą z nich wałkujemy na około 2 cm placki, a następnie wycinamy szklanką kółka i znów zostawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut.

Zanim zaczniemy smażyć pączki, należy bardzo dobrze rozgrzać olej, najlepiej do 180 stopni C. W przypadku braku kuchennego termometru trzeba to zrobić „na oko”. Jeśli wrzucony przez nas kawałek ciasta opadnie na dno, będzie to oznaczało, ze olej jest wciąż zbyt zimny. Kiedy osiągnie już odpowiednia temperaturę, smażymy pączki z dwóch stron po około 15-20 sekund na każdą.

Następnie warto je odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Na koniec dekorujemy pączki lukrem i nadziewamy.

Smacznego!
 

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

Naukowcy ustalili, gdzie najlepiej zrelaksować się po pracy
Odpoczynek po pracy to obowiązkowy punkt harmonogramu dnia. Spośród wielu miejsc idealnych na relaks naukowcy wskazali to, które jest do tego doskonałe. Ich zdaniem najlepszymi okolicznościami do złapania oddechu jest... plaża.

Reklama

Najnowsze wpisy

Najnowsza wizja Krzysztofa Jackowskiego wywołuje ciarki. Jasnowidz apeluje o zachowanie rozsądku
Hilaria Baldwin pokazuje jak wygląda jej ciało tydzień po urodzeniu siódmego dziecka. "Wyglądasz niesamowicie" [WIDEO]
Dziecko wychyla się z pędzącego samochodu i prawie wypada. Interweniował inny kierowca [WIDEO]
Hailey Bieber eksponuje śmiało biust w ognistej kreacji. Fani nie wiedzą, gdzie podziać wzrok. "Perfekcja" [ZDJĘCIE]
Niedziałający zegar w domu. Dlaczego trzymanie go jest niebezpieczne?
Edyta Herbuś przerywa milczenie po śmierci Dawida Ozdoby. Kiedyś byli jedną z najgorętszych par

Nie przegap

50% taniej w Biedronce. W poniedziałek zacznie się szaleństwo
Nie żyje aktor Mieczysław Gajda. Branża w żałobie. "Odszedł nasz kolega"
Czyścił samochód wewnątrz, kiedy nagle pojawił się ognisty wybuch. Cudem uszedł z życiem [WIDEO]
Małgorzata Borysewicz z "Rolnik szuka żony" o powiększeniu rodziny. Zdradziła, że zostanie ciocią! "Czekamy na maleństwo" [ZDJĘCIA]
Nie żyje Dawid Ozdoba, zawodnik Fame MMA i były partner Edyty Herbuś
Weronika Sowa odsłania głęboki dekolt. Fanom odjęło mowę: "Ale petarda!" [FOTO]
Rossmann szaleje z promocjami. Teraz naprawdę przeszli samych siebie!

Reklama