Tłusty Czwartek: Ten składnik sprawi, że pączki będą bardziej pulchne i wilgotne

Tłusty Czwartek już jutro! Wszyscy, którzy planują ten dzień świętować przysmakami własnej roboty muszą zabrać się za smażenie już dziś. Proponujemy Wam prosty przepis na pączki z ziemniaków, przygotowany przez autorkę Po Prostu Pycha. Ten jeden składnik nie jest w ogóle wyczuwalny. Ziemniaki sprawią też, że pączki będą one bardziej wilgotne, pulchne i zachowają dłużej świeżość.
Zdjęcie ilustracyjne: Shutterstock

Pączki z ziemniaków - składniki

- 500 g mąki

- 200 g ugotowanych ziemniaków

- 30 g drożdży świeżych

- 5 łyżek cukru

- 100 ml mleka

- 3 jajka

- 100 g roztopionego masła

- 1 łyżka cukru pudru

- 1 łyżeczka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią

- 1 łyżka spirytusu lub wódki czystej

- lukier do dekoracji pączków : 3/4 szklanki cukru pudru, kilka łyżek wody, łyżka soku z cytryny

- 1 litr oleju do smażenia pączków

Pączki z ziemniaków – sposób przygotowania

W pierwszej kolejności należy ugotować ziemniaki z odrobiną soli, a następnie rozgnieść je za pomocą praski i zostawić do ostudzenia. Dobrą metodą jest przygotowanie ich dzień wcześniej. Trzeba też pamiętać, że ziemniaki nie mogą mieć grudek.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie drożdży. Należy je rozkruszyć w kubku, po czym dolać ciepłego, ale nie gorącego mleka i dodać łyżeczkę cukru. Po wymieszaniu należy je odstawić na 10 minut aby drożdże urosły.

W międzyczasie do przygotowanej wcześniej miski wrzucamy mąkę, cukiej, wanilię, jajka oraz wystudzone i rozgniecione ziemniaki. Na sam koniec dolewamy rozczyn drożdżowy i wszystko dokładnie mieszamy, a następnie zagniatamy wszystko aż do utrzymania elastycznego ciasta. Po tym należy je odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę. 

Wyrośnięte ciasto trzeba podzielić na 3 części. Kazdą z nich wałkujemy na około 2 cm placki, a następnie wycinamy szklanką kółka i znów zostawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut.

Zanim zaczniemy smażyć pączki, należy bardzo dobrze rozgrzać olej, najlepiej do 180 stopni C. W przypadku braku kuchennego termometru trzeba to zrobić „na oko”. Jeśli wrzucony przez nas kawałek ciasta opadnie na dno, będzie to oznaczało, ze olej jest wciąż zbyt zimny. Kiedy osiągnie już odpowiednia temperaturę, smażymy pączki z dwóch stron po około 15-20 sekund na każdą.

Następnie warto je odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Na koniec dekorujemy pączki lukrem i nadziewamy.

Smacznego!
 

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

Poparzenie meduzy: co robić w takim wypadku?
Poparzenie meduzy to nic przyjemnego. Jest bolesne i nie znika natychmiast. Ważne, aby zapamiętać kilka najważniejszych rzeczy związanych z pierwszą pomocą. Uwaga! W sieci krąży bardzo niebezpieczne, "domowe" zalecenie!

Reklama

Najnowsze wpisy

Nie żyje Przemysław Marzec, wieloletni dziennikarz i korespondent RMF FM
Tragedia na zawodach. Przechodzień zabity przez lecący młot
Maria Jeleniewska odsłania ciało w skąpym bikini. Fani komentują: "Boska" [FOTO]
Khloe Kardashian i Tristan Thompson doczekali się drugiego dziecka? Za oceanem grzmi!
Martyna Wojciechowska z córką na Podhalu. Szykują coś niezwykłego! [FOTO]
Klaudia Halejcio w bikini pręży ciało w seksownych pozach. Internauci pękają ze śmiechu [WIDEO]

Nie przegap

Śmiertelny wypadek w niemieckim parku rozrywki. Kobieta wypadła z rollercoastera
Nie żyje aktor Zdzisław Słowiński. Branża pogrążona w żałobie
Z ostrym narzędziem wyszła na ulicę i atakowała przechodniów. Wszystko w centrum Warszawy!
Nie żyje ceniony sportowiec. 33-latek został postrzelony
Ewa Mrozowska odchodzi z "Gogglebox. Przed telewizorem"! "Zasady, którymi kieruje się w życiu, uniemożliwiły mi dalszy udziału w programie"
Piotr z "Sanatorium miłości" w kolejnym programie TVP. Zamiast Marioli - u jego boku inna z pań! [ZDJĘCIE]
Olivia Newton-John nie żyje. John Travolta żegna partnerkę z musicalu "Grease": "Znów będziemy razem"

Reklama