Tłusty Czwartek: Ten składnik sprawi, że pączki będą bardziej pulchne i wilgotne

Tłusty Czwartek już jutro! Wszyscy, którzy planują ten dzień świętować przysmakami własnej roboty muszą zabrać się za smażenie już dziś. Proponujemy Wam prosty przepis na pączki z ziemniaków, przygotowany przez autorkę Po Prostu Pycha. Ten jeden składnik nie jest w ogóle wyczuwalny. Ziemniaki sprawią też, że pączki będą one bardziej wilgotne, pulchne i zachowają dłużej świeżość.
Zdjęcie ilustracyjne: Shutterstock

Pączki z ziemniaków - składniki

- 500 g mąki

- 200 g ugotowanych ziemniaków

- 30 g drożdży świeżych

- 5 łyżek cukru

- 100 ml mleka

- 3 jajka

- 100 g roztopionego masła

- 1 łyżka cukru pudru

- 1 łyżeczka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią

- 1 łyżka spirytusu lub wódki czystej

- lukier do dekoracji pączków : 3/4 szklanki cukru pudru, kilka łyżek wody, łyżka soku z cytryny

- 1 litr oleju do smażenia pączków

Pączki z ziemniaków – sposób przygotowania

W pierwszej kolejności należy ugotować ziemniaki z odrobiną soli, a następnie rozgnieść je za pomocą praski i zostawić do ostudzenia. Dobrą metodą jest przygotowanie ich dzień wcześniej. Trzeba też pamiętać, że ziemniaki nie mogą mieć grudek.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie drożdży. Należy je rozkruszyć w kubku, po czym dolać ciepłego, ale nie gorącego mleka i dodać łyżeczkę cukru. Po wymieszaniu należy je odstawić na 10 minut aby drożdże urosły.

W międzyczasie do przygotowanej wcześniej miski wrzucamy mąkę, cukiej, wanilię, jajka oraz wystudzone i rozgniecione ziemniaki. Na sam koniec dolewamy rozczyn drożdżowy i wszystko dokładnie mieszamy, a następnie zagniatamy wszystko aż do utrzymania elastycznego ciasta. Po tym należy je odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę. 

Wyrośnięte ciasto trzeba podzielić na 3 części. Kazdą z nich wałkujemy na około 2 cm placki, a następnie wycinamy szklanką kółka i znów zostawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut.

Zanim zaczniemy smażyć pączki, należy bardzo dobrze rozgrzać olej, najlepiej do 180 stopni C. W przypadku braku kuchennego termometru trzeba to zrobić „na oko”. Jeśli wrzucony przez nas kawałek ciasta opadnie na dno, będzie to oznaczało, ze olej jest wciąż zbyt zimny. Kiedy osiągnie już odpowiednia temperaturę, smażymy pączki z dwóch stron po około 15-20 sekund na każdą.

Następnie warto je odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Na koniec dekorujemy pączki lukrem i nadziewamy.

Smacznego!
 

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

GIS ostrzega: Wiele wyrobów mięsnych wycofanych z obrotu! Powodem zanieczyszczenie tlenkiem etylenu
Główny Inspektorat Sanitarny opublikował kolejne ostrzeżenie publiczne dotyczące żywności. Komunikat zawiera informacje dotyczące wielu wyrobów mięsnych, które mogą być zanieczyszczone tlenkiem etylenu. Koniecznie sprawdźcie szczegóły!

Reklama

Najnowsze wpisy

1,2,3 - RMF patrzy! Nasza zabawa nadal trwa! Zobaczcie fantastyczne zdjęcia słuchaczy
Partnerka Piotra Żyły w niewiele zakrywającym bikini. Tak Marcelina Ziętek czeka na weekend! [ZDJĘCIA]
Kolejny skandal z udziałem księcia Harry`ego i księżnej Meghan. Thomas Markle pozywa córkę i zięcia! [WIDEO]
Jennifer Lopez i Ben Affleck to coś naprawdę poważnego. Nareszcie przyznali publicznie, że są parą! [ZDJĘCIA,WIDEO]
Aleksandra Szwed pochwaliła się uroczym zdjęciem swoich synów. "Sama słodycz"
Marcelina Zawadzka prezentuje swoje wdzięki na plaży. Wybrała się aż do Tajlandii! "Syrena" [ZDJĘCIA]

Nie przegap

Anna Dereszowska z podwianą przez wiatr sukienką. Fani zachwyceni widokiem. "Nasza polska Marilyn" [ZDJĘCIE]
Naturalna Joanna Liszowska pokazała mokre ciało i włosy w nieładzie. Tak wygląda tuż po kąpieli! "Rusałka" [ZDJĘCIA]
Kolejny skandal z udziałem księcia Harry`ego i księżnej Meghan. Thomas Markle pozywa córkę i zięcia! [WIDEO]
Nie żyje trener personalny Jacek Kramek. Znamy przyczynę śmierci 32-latka. "Okrutne przeznaczenie..."
Nie żyje Leszek Benke, słynny aktor TVP. Zmarł nagle w swojej leśniczówce
Oliwia Bieniuk odsłania brzuch. 18-latka podzieliła się radosną wieścią! [FOTO]
Katarzyna Cichopek eksponuje bujne kształty w sportowym topie. Tak wybrała się na wycieczkę! "Kwitniesz" [ZDJĘCIE]

Reklama