Trwa sezon na botwinkę. Zobacz nasze przepisy

Botwinka, czyli młode liście i korzenie buraka ćwikłowego to bardzo cenne źródło witamin oraz składników mineralnych. Co więcej - świetnie wpływa na pracę wątroby, odtruwanie oraz odkwaszanie organizmu. Botwinka jest bardzo smaczna i właśnie trwa na nią sezon! Zobacz, co smacznego możesz z niej przyrządzić.

Chłodnik z botwinki

Co potrzebujesz?

  • 1 litr domowego bulionu jarzynowego
  • 2 pęczki botwinki albo 1 pęczek botwinki z 4 dużymi buraczkami
  • Sok z połówki cytryny
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 400 mililitrów kefiru
  • Sól
  • Świeżo mielony pieprz
  • Jajka na twardo
  • Starty ogórek zielony i rzodkiewka
  • Posiekany koperek

Jak przygotować?

  1. Myjemy dokładnie botwinkę i odcinamy korzonki. Buraki obieramy i kroimy w małą kostkę. Łodygi siekamy drobno. Liście porwać na większe kawałki.
  2. Zagotować bulion. Dodajemy buraki i botwinkę. Gotujemy przez 6-7 minut na mniejszym ogniu. Dodajemy łodyżki i liście i gotujemy jeszcze przez 3 minuty.
  3. Wyciskamy sok z cytryny i dodajemy ocen. Doprawiamy solą i pieprzem. Po minucie ściągamy garnek z gazu.
  4. Kiedy zupa będzie już ostudzona dodajemy kefir.
  5. Chłodnik podajemy z jajkiem, startym ogórkiem i rzodkiewką oraz koperkiem.

Kaszotto z botwinką

Co potrzebujesz?

  • 200 gram kaszy pęczak
  • 3 łyżki oliwy extra vergine
  • Cebula
  • Por
  • Suszony tymianek
  • Pojedyncza pierś z kurczaka
  • 100 mililitrów białego wina
  • 1 pęczek botwinki
  • 300 mililitrów bulionu drobiowego

Jak przygotować?

  1. Na rozgrzaną patelnię wsypujemy opłukaną kaszę. Dodajemy łyżkę oliwy i podsmażamy. Pokrojoną w kostkę cebulę dodajemy na patelnię i mieszając smażymy 3 minuty.
  2. Dodajemy pokrojonego w półplasterki pora, drugą łyżkę oliwy, suszony tymianek i smażymy kolejne 3 minuty.
  3. Składniki przesuwamy na bok patelni. Na wolne miejsce dodajemy trzecią łyżkę oliwy i pokrojonego drobno kurczaka. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy 2-3 minuty.
  4. Po tym czasie mieszamy na patelni wszystkie składniki i dodajemy wino. Gotujemy 5 minut i wlewamy bulion oraz wrzucamy buraczki.
  5. Wszystko gotujemy pod przykryciem przez około 20-25 minut. Po tym czasie dodajemy posiekane liście botwinki i przykrywamy na jeszcze 5 minut.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Risotto z botwinką, kurczakiem i granatem
Zupa krem z zielonych szparagów z serem brie
Domowa konfitura z rabarbaru. Idealnie słodko-kwaśny smak
Drożdżowe bułeczki z truskawkami i maślaną kruszonką

Gorący temat

Nie żyje 21-letnia bohaterka show TTV. Była gwiazdą programu "Druga twarz"
Nie żyje uczestniczka popularnego show TTV. O śmierci 21-latki poinformowano za pośrednictwem jej profilu na Facebooku.

Reklama

Najnowsze wpisy

Klaudia Gawor z debiutancką płytą
Małgorzata Rozenek-Majdan pokazała ciało w stroju kąpielowym. "Jestem grubaską"
Sylwia Grzeszczak zachwycona słuchaczką RMF FM! Razem z Gabrysią zaśpiewała na naszej antenie
Nie żyje Ennio Morricone. Legendarny kompozytor odszedł w szpitalu
Nie żyje 41-letni aktor. Tragiczny finał walki z koronawirusem
Kryptonim "Geronimo". Polowanie na Osamę bin Ladena

Reklama