Trwa sezon na botwinkę. Zobacz nasze przepisy

Botwinka, czyli młode liście i korzenie buraka ćwikłowego to bardzo cenne źródło witamin oraz składników mineralnych. Co więcej - świetnie wpływa na pracę wątroby, odtruwanie oraz odkwaszanie organizmu. Botwinka jest bardzo smaczna i właśnie trwa na nią sezon! Zobacz, co smacznego możesz z niej przyrządzić.

Chłodnik z botwinki

Co potrzebujesz?

  • 1 litr domowego bulionu jarzynowego
  • 2 pęczki botwinki albo 1 pęczek botwinki z 4 dużymi buraczkami
  • Sok z połówki cytryny
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 400 mililitrów kefiru
  • Sól
  • Świeżo mielony pieprz
  • Jajka na twardo
  • Starty ogórek zielony i rzodkiewka
  • Posiekany koperek

Jak przygotować?

  1. Myjemy dokładnie botwinkę i odcinamy korzonki. Buraki obieramy i kroimy w małą kostkę. Łodygi siekamy drobno. Liście porwać na większe kawałki.
  2. Zagotować bulion. Dodajemy buraki i botwinkę. Gotujemy przez 6-7 minut na mniejszym ogniu. Dodajemy łodyżki i liście i gotujemy jeszcze przez 3 minuty.
  3. Wyciskamy sok z cytryny i dodajemy ocen. Doprawiamy solą i pieprzem. Po minucie ściągamy garnek z gazu.
  4. Kiedy zupa będzie już ostudzona dodajemy kefir.
  5. Chłodnik podajemy z jajkiem, startym ogórkiem i rzodkiewką oraz koperkiem.

Kaszotto z botwinką

Co potrzebujesz?

  • 200 gram kaszy pęczak
  • 3 łyżki oliwy extra vergine
  • Cebula
  • Por
  • Suszony tymianek
  • Pojedyncza pierś z kurczaka
  • 100 mililitrów białego wina
  • 1 pęczek botwinki
  • 300 mililitrów bulionu drobiowego

Jak przygotować?

  1. Na rozgrzaną patelnię wsypujemy opłukaną kaszę. Dodajemy łyżkę oliwy i podsmażamy. Pokrojoną w kostkę cebulę dodajemy na patelnię i mieszając smażymy 3 minuty.
  2. Dodajemy pokrojonego w półplasterki pora, drugą łyżkę oliwy, suszony tymianek i smażymy kolejne 3 minuty.
  3. Składniki przesuwamy na bok patelni. Na wolne miejsce dodajemy trzecią łyżkę oliwy i pokrojonego drobno kurczaka. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy 2-3 minuty.
  4. Po tym czasie mieszamy na patelni wszystkie składniki i dodajemy wino. Gotujemy 5 minut i wlewamy bulion oraz wrzucamy buraczki.
  5. Wszystko gotujemy pod przykryciem przez około 20-25 minut. Po tym czasie dodajemy posiekane liście botwinki i przykrywamy na jeszcze 5 minut.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Spaghetti alla puttanesca, czyli włoska klasyka w twoim domu
Popularne rodzaje dyni. Sprawdź, jak je rozróżnić i co można z nich przygotować
Dynia. Królowa jesieni. Co można zrobić z dyni?
Doskonała caponata, czyli sycylijskie danie warzywne

Gorący temat

Mąż Agnieszki Kaczorowskiej towarzyszył jej podczas porodu. Teraz zdradził w sieci jego szczegóły: "Krzycząc razem z nią, byłem w tym jeszcze bardziej"
Agnieszka Kaczorowska urodziła! W czwartek szczęśliwa aktorka podzieliła się z fanami radosną nowiną! Na świat przyszłą druga córka gwiazdy i jej męża Macieja Peli - Gabrysia. Jak zdradziła kobieta już we wpisie pod zdjęciami ze szpitala, jej ukochany towarzyszył jej podczas porodu. Teraz mężczyzna zdradził jego szczegóły.

Reklama

Najnowsze wpisy

Jennifer Lopez wygrzewa się w blasku włoskiego słońca w objęciach Bena Afflecka! [ZDJĘCIA]
Przerażające odkrycie policjantów. Wyrzucili spalone ciało kobiety, myśleli, że to manekin
Joanna Koroniewska w skąpym body i szalonym tańcu. "Co za ruchy" - komentują internauci
Już jest pierwszy lek na COVID-19! Tabletki Pfizera niebawem na rynku?
Marietta z "Love Island" odważnie. Nagie piersi zakryła jedynie... kokosami! [ZDJĘCIA]
Sprawdź, czy nadajesz się na opiekunkę do osób starszych

Nie przegap

Ewa Chodakowska w skąpym stroju kąpielowym i odważnej pozie. Pokazała za dużo?
"Sexy siad" nowym trendem wśród gwiazd? Stosują go Lewandowska, Wieniawa i Kubicka!
Tokio 2020. Japoński fan przywitał Anitę Włodarczyk zabawnym transparentem. Chciał napisać "do boju", wyszło zupełnie inaczej
Natasza Urbańska i Michele Morrone w busie. Aktor posunął się za daleko?! [WIDEO]
Sześcioraczki z Tylmanowej nie do poznania. Nowe zdjęcie rozczula! "Ale te dzieciaczki wyrosły"
Huk i pomarańczowe niebo. Nad Norwegią przeleciał meteor [WIDEO]
Mateusz z "Gogglebox" odsłonił ciało na plaży. Tak wygląda po zgubieniu 160 kg [ZDJĘCIE]

Reklama