Trwa sezon na botwinkę. Zobacz nasze przepisy

Botwinka, czyli młode liście i korzenie buraka ćwikłowego to bardzo cenne źródło witamin oraz składników mineralnych. Co więcej - świetnie wpływa na pracę wątroby, odtruwanie oraz odkwaszanie organizmu. Botwinka jest bardzo smaczna i właśnie trwa na nią sezon! Zobacz, co smacznego możesz z niej przyrządzić.

Chłodnik z botwinki

Co potrzebujesz?

  • 1 litr domowego bulionu jarzynowego
  • 2 pęczki botwinki albo 1 pęczek botwinki z 4 dużymi buraczkami
  • Sok z połówki cytryny
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 400 mililitrów kefiru
  • Sól
  • Świeżo mielony pieprz
  • Jajka na twardo
  • Starty ogórek zielony i rzodkiewka
  • Posiekany koperek

Jak przygotować?

  1. Myjemy dokładnie botwinkę i odcinamy korzonki. Buraki obieramy i kroimy w małą kostkę. Łodygi siekamy drobno. Liście porwać na większe kawałki.
  2. Zagotować bulion. Dodajemy buraki i botwinkę. Gotujemy przez 6-7 minut na mniejszym ogniu. Dodajemy łodyżki i liście i gotujemy jeszcze przez 3 minuty.
  3. Wyciskamy sok z cytryny i dodajemy ocen. Doprawiamy solą i pieprzem. Po minucie ściągamy garnek z gazu.
  4. Kiedy zupa będzie już ostudzona dodajemy kefir.
  5. Chłodnik podajemy z jajkiem, startym ogórkiem i rzodkiewką oraz koperkiem.

Kaszotto z botwinką

Co potrzebujesz?

  • 200 gram kaszy pęczak
  • 3 łyżki oliwy extra vergine
  • Cebula
  • Por
  • Suszony tymianek
  • Pojedyncza pierś z kurczaka
  • 100 mililitrów białego wina
  • 1 pęczek botwinki
  • 300 mililitrów bulionu drobiowego

Jak przygotować?

  1. Na rozgrzaną patelnię wsypujemy opłukaną kaszę. Dodajemy łyżkę oliwy i podsmażamy. Pokrojoną w kostkę cebulę dodajemy na patelnię i mieszając smażymy 3 minuty.
  2. Dodajemy pokrojonego w półplasterki pora, drugą łyżkę oliwy, suszony tymianek i smażymy kolejne 3 minuty.
  3. Składniki przesuwamy na bok patelni. Na wolne miejsce dodajemy trzecią łyżkę oliwy i pokrojonego drobno kurczaka. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy 2-3 minuty.
  4. Po tym czasie mieszamy na patelni wszystkie składniki i dodajemy wino. Gotujemy 5 minut i wlewamy bulion oraz wrzucamy buraczki.
  5. Wszystko gotujemy pod przykryciem przez około 20-25 minut. Po tym czasie dodajemy posiekane liście botwinki i przykrywamy na jeszcze 5 minut.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Spaghetti alla puttanesca, czyli włoska klasyka w twoim domu
Popularne rodzaje dyni. Sprawdź, jak je rozróżnić i co można z nich przygotować
Dynia. Królowa jesieni. Co można zrobić z dyni?
Doskonała caponata, czyli sycylijskie danie warzywne

Gorący temat

Pies wypadł z okna. Pomogli: KTOZ i Straż Miejska Miasta Krakowa
"Dzięki uprzejmości Straży Miejskiej z Krakowa eskortujemy rannego psa, który wypadł z drugiego piętra" - słyszymy na nagraniu Krakowskiego Towarzystwa Ochrony nad Zwierzętami. Co dalej z pupilem? Szczegóły sprawy opisujemy poniżej.

Reklama

Najnowsze wpisy

Katarzyna Cichopek oficjalnie z nowym partnerem! Fani zachwyceni [FOTO]
Nowy singiel Marissy będzie światowym hitem? Utwór "Stranger" usłyszymy w filmie "Kolejne 365 dni" [WIDEO]
Mieszkaniec Białołęki zajrzał pod łóżko i oniemiał. Mężczyzna znalazł półmetrowego węża
Włamał się, zrobił sobie kanapki z pasztetem i uciekł. Po chwili wrócił, bo nie wziął swoich rzeczy...
Linda Evangelista została "brutalnie oszpecona". Wiele lat się urywała. Teraz pokazała twarz na okładce [FOTO]
Jeden z najdroższych grzybów świata ukrywa się w polskich lasach. Jest warty prawie 10 tysięcy złotych!

Nie przegap

Poszukiwania córki słynnego policjanta. Zaginioną znaleziono na zboczu skały
Nie żyje uczestnik pierwszego "Idola". Nagła śmierć 41-letniego wokalisty
Wąż zaatakował dwulatkę, jednak ta również go ugryzła. Gad nie żyje
Tragedia w parku wodnym. Nie żyje 7-latka. "Jesteśmy głęboko zszokowani"
Trenował do Ironmana. 44-letni triathlonista zmarł na skutek wypadku
Rossmann szaleje! Takich promocji dawno nie było. Obniżki aż do -60%
Po 15-latka, który ukradł 8 czekoladowych jajek, przyjechali rodzice. Ojciec był poszukiwany...

Reklama