Składniki
- 2 jajka
- 200 g masła
- 100 g białego cukru
- 50 g brązowego cukru
- 100 g orzechów laskowych
- 100 g gorzkiej czekolady
- 200 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 banany, bardzo dojrzałe
- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1 łyżka brązowego cukru
Przygotowanie
-
Orzechy laskowe wsypujemy na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i chwilę opiekamy. Następnie wysypujemy ja na lnianą ściereczkę i ocieramy z ciemnych łupinek. Tak przygotowane orzechy mielimy dość drobno w blenderze lub siekamy nożem.
-
Bardzo dojrzałe banany obieramy ze skórek i kroimy w drobną kostkę lub rozdrabniamy widelcem.
-
Czekoladę kroimy na drobne kawałki. Można też wykorzystać gotowe chipsy czekoladowe.
-
Miękkie masło (w temperaturze pokojowej) ubijamy mikserem na puch i dodajemy cukier kryształ oraz cukier trzcinowy. Masę dalej ubijamy, aż uzyska kolor jasnej kawy z mlekiem.Do masy z masła i cukru stopniowo dodajemy po jednym jajku i cały czas miksujemy na niskich obrotach. Następnie porcjami dodajemy zmielone orzechy laskowe oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
-
Na koniec do ciasta na chlebek bananowy dodajemy rozdrobnione banany, ekstrakt waniliowy oraz czekoladę. Wszystko delikatnie mieszamy.Ciasto wlewamy do małej foremki keksowej wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy. Wierzch posypujemy cienką warstwą brązowego cukru.
-
Chlebek bananowy pieczemy godzinę do godziny i 10 minut w temperaturze 170 st. C, do tak zwanego suchego patyczka. Jeżeli wierzch będzie się zbyt szybko przypiekał koniecznie musimy przykryć go papierem do pieczenia.Upieczony chlebek bananowy można posypać cukrem pudrem lub polukrować.
