Kremowa zupa z suszonych pomidorów

Krem z suszonych pomidorów to pyszna zupa, w której odkryjemy wszystkie pomidorowe smaki lata. Swój wyjątkowy charakter zawdzięcza suszonym pomidorom, które nadają jej głęboki aromat oraz gładką, aksamitną konsystencję.
Krem z suszonych pomidorów fot. Shutterstock

Składniki

  • ½ szklanki suszonych pomidorów w oliwie, pokrojonych
  • 1 pomidor
  • 3 szklanki wywaru warzywnego lub bulionu drobiowego
  • ¼ szklanki słodkiej śmietanki
  • 1 łyżka oliwy extra-virgin
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy z suszonych pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • Sól
  • Pieprz
  • Cukier

Przygotowanie

  1. W dużym rondlu lub garnku o grubym dnie rozpuszczamy masło i oliwę z oliwek oraz łyżkę oliwy z suszonych pomidorów. 
  2. Cebulę i czosnek drobno siekamy i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Dusimy na średnim ogniu ok. 4 minuty, aż cebula zmięknie i będzie szklista. Ważne, żeby cebula i czosnek nie były przysmażone.

  3. Suszone pomidory, odsączone z oliwy, kroimy w dość dużą kostkę. Do zeszklonej cebuli z czosnkiem dodajemy zioła prowansalskie, suszone pomidory i wszystko dusimy ok. 2 – 3 minuty.

  4. Świeżego pomidora obieramy ze skórki i pozbawiamy pestek. Następnie kroimy w drobną kostkę i dodajemy do duszenia.

  5. Do garnka z pomidorami wlewamy wywar warzywny lub bulion z kurczaka i wszystko gotujemy ok. 20 minut.

  6. Zupę pomidorową przelewamy do blendera i dodajemy śmietankę. Wszystko miksujemy na krem. Do zmiksowania zupy można użyć także blendera ręcznego lub tradycyjnie przetrzeć ją przez sito.

  7. Gotową zupę pomidorową doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną cukru.

  8. Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji zamiast śmietanki do zupy pomidorowej można dołożyć serek mascarpone.

  9. Kremową zupę z suszonych pomidorów serwujemy z grzankami lub krakersami, posypaną startym parmezanem. Można także dodać kleks jogurtu greckiego, który idealnie podkreśli słodycz suszonych pomidorów. Jako dodatki można wykorzystać także prażone pestki z dyni lub orzeszki piniowe oraz listki rukoli.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Pieczone warzywa: Zupa z mleczkiem kokosowym i żółtym curry! [PRZEPIS]
Rozgrzewająca zupa z jesiennych warzyw! Taką samą robi Anna Lewandowska!
Lekarstwo na poniedziałkową depresję!
Jak pokroić 20 pomidorków koktajlowych w 5 sekund?

Gorący temat

"Radio, kamera, akcja" - odcinek 5. Kto w RMF FM ma arachnofobię?
Chcesz zobaczyć, jakie prezenty przysyłają nam słuchacze i dowiedzieć się, kto w RMF FM ma arachnofobię? Zdradziliśmy to w piątym odcinku naszego miniserialu "Radio, kamera, akcja"! Zobacz!

Reklama

Najnowsze wpisy

Kolejny aktor odchodzi z "M jak Miłość"?! Jego wątek cieszył się dużą sympatią widzów
Martyna Wojciechowska na zdjęciu sprzed 18 lat! "Właśnie wtedy stałaś się moją bohaterką"
Małgorzata Kożuchowska, jakiej dawno nie widzieliście! Do sieci trafiły zdjęcia aktorki w długich włosach!
Kto stanie u boku Tomasza Kammela w "Dance..."? Pod uwagę brane są 4 gwiazdy!
Baron zrobił selfie ze stadem lwów! Fani są pod wrażeniem!
Eminem powrócił bez zapowiedzi! Nowy album jest już dostępny na Spotify!

Reklama