Kremowa zupa z suszonych pomidorów

Krem z suszonych pomidorów to pyszna zupa, w której odkryjemy wszystkie pomidorowe smaki lata. Swój wyjątkowy charakter zawdzięcza suszonym pomidorom, które nadają jej głęboki aromat oraz gładką, aksamitną konsystencję.
Krem z suszonych pomidorów fot. Shutterstock

Składniki

  • ½ szklanki suszonych pomidorów w oliwie, pokrojonych
  • 1 pomidor
  • 3 szklanki wywaru warzywnego lub bulionu drobiowego
  • ¼ szklanki słodkiej śmietanki
  • 1 łyżka oliwy extra-virgin
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy z suszonych pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • Sól
  • Pieprz
  • Cukier

Przygotowanie

  1. W dużym rondlu lub garnku o grubym dnie rozpuszczamy masło i oliwę z oliwek oraz łyżkę oliwy z suszonych pomidorów. 
  2. Cebulę i czosnek drobno siekamy i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Dusimy na średnim ogniu ok. 4 minuty, aż cebula zmięknie i będzie szklista. Ważne, żeby cebula i czosnek nie były przysmażone.

  3. Suszone pomidory, odsączone z oliwy, kroimy w dość dużą kostkę. Do zeszklonej cebuli z czosnkiem dodajemy zioła prowansalskie, suszone pomidory i wszystko dusimy ok. 2 – 3 minuty.

  4. Świeżego pomidora obieramy ze skórki i pozbawiamy pestek. Następnie kroimy w drobną kostkę i dodajemy do duszenia.

  5. Do garnka z pomidorami wlewamy wywar warzywny lub bulion z kurczaka i wszystko gotujemy ok. 20 minut.

  6. Zupę pomidorową przelewamy do blendera i dodajemy śmietankę. Wszystko miksujemy na krem. Do zmiksowania zupy można użyć także blendera ręcznego lub tradycyjnie przetrzeć ją przez sito.

  7. Gotową zupę pomidorową doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną cukru.

  8. Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji zamiast śmietanki do zupy pomidorowej można dołożyć serek mascarpone.

  9. Kremową zupę z suszonych pomidorów serwujemy z grzankami lub krakersami, posypaną startym parmezanem. Można także dodać kleks jogurtu greckiego, który idealnie podkreśli słodycz suszonych pomidorów. Jako dodatki można wykorzystać także prażone pestki z dyni lub orzeszki piniowe oraz listki rukoli.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Zupa marchewkowa z kolendrą
Krem z zielonego groszku z miętą
Niebieska zupa porowa Bridget Jones!
Pieczony pstrąg z ziemniakami, pomidorami i kaparami

Gorący temat

Kuchenne rewolucje w "Trattorii da Maria" w Krakowie. Po wizycie Magdy Gessler "Karczochy u Marii"
Magda Gessler pojechała do Krakowa do "Tratorii da Maria", aby pomóc właścicielom w pozyskaniu klientów. Maria i Rizzerim nie są już parą, jednak wspólnie prowadzą lokal. Czy kuchenne rewolucje się udały i lokal, który po programie zmienił nazwę na "Karczochy u Marii" nadal istnieje?

Reklama

Przepisy kulinarne

Zupa krem z zielonych szparagów z serem brie
Zupa marchewkowa z kolendrą
Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem
Kalafior po hindusku
Wegetariańskie curry z kalafiorem i mleczkiem kokosowym

Najnowsze wpisy

Walka z upałami w schronisku dla zwierząt. "Kumulacja tragedii, koszmar za koszmarem"
Który owoc zerwany niedojrzały taki pozostanie? Wiśnia, banan, gruszka czy awokado? Odpowiedź za milion! [MILIONERZY]
Pogoń to w XX wieku herb Ukrainy, Białorusi, Litwy czy i Białorusi, i Litwy? Odpowiedź za pół miliona złotych [MILIONERZY]
Zbigniew Boniek broni Paulo Souse: "Jakby miał troszeczkę szczęścia"
Kolejna psia fundacja prosi o pomoc! Sytuacja jest dramatyczna. "Błagamy o domy tymczasowe"
Magdalena Welc z singlem "Wystarczy jeden uśmiech". Zupełnie nowe brzmienie!

Nie przegap

Małgorzata Rozenek przekazała radosną nowinę. Chodzi o dziecko! "Najlepszy prezent, jaki mogłem sobie wymarzyć" - komentuje Radosław Majdan
Zofia Zborowska urodziła? Pod nagraniem z kołyską lawina komentarzy! "Jak ślicznie wyglądacie" [WIDEO]
Paulo Sousa odchodzi po Euro 2020? Selekcjoner rozwiał wszelkie wątpliwości: "Mój kontrakt wygasa"
Nie żyje Ryszard Bacciarelli. Aktor zmarł w wieku 93 lat
Sprawdź, gdzie jest burza! Nadciągają potężne nawałnice! RCB wydało alert!
Krzysztof Gradowski nie żyje. Twórca "Akademii Pana Kleksa" zmarł w wieku 77 lat
Cleo odsłania ciało nad wodą. Największą uwagę przykuł jednak jej "piękny kawaler" [ZDJĘCIA]

Reklama