Świąteczne fit śledzie na 5 sposobów

Święta to ciężki czas dla osób, które dbają o linię lub po prostu muszą unikać tłustych potraw. Na szczęście jednym z najpopularniejszych wigilijnych przysmaków są śledzie! Te cudowne ryby można bez żadnego problemu przygotować w wersji light. Co najważniejsze lekkie dania ze śledzi nic nie stracą na walorach smakowych. Prezentujemy pięć super przepisów na świąteczne fit śledzie.
Fot. Shutterstock

Śledzie marynowane z jabłkami


Składniki
4 solone filety ze śledzi
1 cebula
1 winne jabłko
1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego
Sól, pieprz i cukier do smaku

Przygotowanie

Filety śledziowe płuczemy i 2 – 3 godziny moczymy w zimnej wodzie. Cebulę kroimy w kostkę lub piórka, solimy i skrapiamy sokiem z cytryny. Jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę lub ścieramy na tarce i od razu skrapiamy sokiem z cytryny lub octem winnym, aby nie zrobiło się ciemne.

Pokrojone śledzie układamy w litrowych słoikach warstwami, przekładając je jabłkami i cebulą. Dodajemy łyżkę oliwy. Tak przygotowane śledzie odstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin, ale najlepsze są po dwóch dniach marynowania się w jabłkach i cebuli.

Śledzie z jabłkiem i cebulą mają delikatny, winny smak i pięknie pachną świeżymi owocami. Będą pyszne z ciemnym pieczywem, udekorowane jogurtem naturalnym oraz świeżą pietruszką.

 

Korzenne śledzie z kardamonem


Składniki
4 filety ze śledzia, solone
1 jabłko
50 ml octu jabłkowego
100 ml wody
1 łyżka delikatnego miodu lipowego lub wielokwiatowego
½ łyżeczki kardamonu
¼ łyżeczki suszonego imbiru
¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
½ łyżeczki suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego

Przygotowanie

Filety śledziowe płuczemy z nadmiaru solanki i na 2 - 3 godziny zostawiamy w czystej, zimnej wodzie. Jabłko myjemy, obieramy i kroimy w plasterki, a następnie w cienkie paski. Można też utrzeć je na tarce.

Tak przygotowane jabłka skrapiamy odrobiną octu i posypujemy tymiankiem. Wodę, pozostały ocet, miód i przyprawy korzenne blendujemy na jednolity płyn, a następnie podgrzewamy do temperatury ok. 80 stopni C. Ważne, żeby nie zagotować zalewy do śledzi.

Filety kroimy na 4 – 5 części i układamy w litrowym słoju, przekładając je jabłkami z tymiankiem. Wszystko zalewamy wystudzoną marynatą i zostawiamy na minimum 24 godziny w lodówce. Śledzie najlepsze będą jednak po 4 - 5 dniach od przygotowania.

Korzenne śledzie będą świetną wigilijną przystawką. Imbir, gałka muszkatołowa i kardamon doskonale zaostrzą apetyt przed kolejnymi daniami, a same śledzie są lekkie i nie zawierają dodatkowego tłuszczu, nawet oliwy!


Śledzie w jogurcie z cebulką



Składniki
4 solone filety śledziowe
2 duże cebule
100 g gęstego jogurtu naturalnego, na przykład greckiego
Świeży koperek do dekoracji
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Śledzie płuczemy i moczymy w zimnej wodzie, jeżeli są bardzo słone. Następnie każdy filet dzielimy 4 – 5 części. Cebulę kroimy w piórka i na 30 sekund zalewamy wrzącą wodą.

Następnie cebulę przelewamy zimną wodą i dokładnie odcedzamy oraz osuszamy.


Śledzie układamy na półmisku. Cebulę łączymy z jogurtem i zalewamy śledzie.


Przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i posypujemy koperkiem.

Jako dodatek do śledzi w jogurcie warto podać chleb żytni lub ziemniaki gotowane w mundurkach.


Śledzie w sosie śliwkowym


Składniki
4 filety śledziowe, solone
1 szklanka powideł śliwkowych, bez dodatku cukru
½ szklanki migdałów
1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżka natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie

Solone filety śledziowe, najlepiej matiasy, moczymy 2-3 godzin w mleku, a następnie płuczemy je w wodzie. Migdały parzymy, obieramy ze skórki i drobno siekamy.


Powidło śliwkowe podgrzewamy i przecieramy przez sito, aby pozbyć się skórek.


Do przetartych powideł dodajemy migdały i olej. Wszystko mieszamy i doprawiamy octem winnym. Można także wykorzystać sok z cytryny. Pokrojone śledzie układamy na półmisku i zalewamy sosem z powidła. Całość dekorujemy świeżą natką pietruszki.


Śledzie zyskują wyjątkowy smak, jeżeli poleżą w sosie kilka godzin.

Śledzie i śliwki to bardzo udane połączenie. Szczególnie w okresie świątecznym śliwkowe śledzie smakują naprawdę wybornie.


Wykwintna sałatka śledziowa




Składniki
2 filety śledziowe, solone
1 szklanka startego selera (korzeniowego)
½ szklanki rodzynek
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
½ winnego jabłka
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oleju lnianego
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki

Przygotowanie


Filety śledziowe płuczemy i moczymy w zimnej wodzie 2 – 3 godziny. Osuszone filety kroimy na 4 - 5 części każdy płat.


Rodzynki na 10 minut zalewamy gorącą wodą i odcedzamy. Można ewentualnie zalać je podgrzanym winem. 


Jabłko i seler ścieramy na tarce i skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy rodzynki, jogurt, miód oraz olej lniany. Mieszamy składniki i doprawiamy solą i pieprzem.
Pokrojone śledzie układamy na półmisku i zalewamy sosem z selera, jabłka i jogurtu. Danie posypujemy orzechami włoskimi oraz natką pietruszki. Można udekorować jeszcze cienkimi plasterkami jabłka.


Przed podaniem śledzie muszą się chłodzić minimum godzinę. 


Sałatkę można podać w połówkach jabłek, wtedy zrobi prawdziwą furorę!
 

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

Asia ze "Ślubu..." pokazała ukochanego! Zakochani na czułym zdjęciu z maleństwem. "Miłość" [FOTO]
Joanna Lazar wzięła udział w telewizyjnym eksperymencie "Ślub od pierwszego wejrzenia". Choć w programie nie znalazła miłości, to po zakończeniu jego emisji, los się do niej uśmiechnął. Teraz jest szczęśliwie zakochana. Ma przy sobie kochającego partnera, a niedawno została mamą.

Reklama

Przepisy kulinarne

Chrupiące skrzydełka z kurczaka na ostro. Najlepsza imprezowa przekąska na Sylwestra i karnawał
Muffinki z jadalnym confetti!
Domowe czipsy. Jak przygotować chrupiącą przekąskę z ziemniaków?
Idealne nie tylko w święta. Paszteciki z kapustą i grzybami [PRZEPIS]
Rozgrzewająca herbata zimowa z imbirem! Idealna na mroźny wieczór [PRZEPIS]

Najnowsze wpisy

Arnold Schwarzenegger miał poważny wypadek. Jego auto zatrzymało się na dwóch innych pojazdach... [ZDJĘCIA]
Dzwoni do Ciebie ktoś z tego numeru? Nie odbieraj. Możesz stracić wszystkie oszczędności!
Nick Jonas i Priyanka Chopra zostali rodzicami. Para zamieściła zaskakujący kadr! [FOTO]
Sylwia Bomba bez makijażu. "Kiedyś bym nigdy się tak nie pokazała". Uczestniczka "Gogglebox" stawia na naturalność!
Michał Wiśniewski chwali się córką! 15-letnia Etiennette zachwyca. "Eti śpiewasz świetnie, a w duecie z tatuśkiem MEGA" [WIDEO]
Olga Kalicka pokazuje wygimnastykowane ciało. "Wow, ale Ty elastyczna" [ZDJĘCIE]

Nie przegap

Druzgocące wieści o Macieju Miecznikowskim. Lekarze walczą o jego zdrowie
Nie żyje znany wokalista i aktor Meat Loaf. Jego hity znali wszyscy
Nie żyje Antonina Girycz-Dzienisiewicz. Aktorka znana z "M jak Miłość" i "13 posterunku"
10 najpopularniejszych nazwisk w Polsce. Sprawdź, czy na liście jest Twoje!
Kasia Dziurska zrzuca ubrania i pręży się przed lustrem. Ten widok zwala z nóg [ZDJĘCIA]
Obowiązkowa praca zdalna? Co z nauczaniem w szkołach? Jest decyzja
Nauczycielka nie mogła przyjść na studniówkę. Uczniowie przyszli pod jej okna! [WIDEO]

Reklama