Zupa migdałowa z rodzynkami i ryżem jaśminowym

Nie wszyscy wiedzą, że wśród tradycyjnych dań na polskim wigilijnym stole znajdują się także słodkie zupy. Chodzi tu o zupę migdałową, najstarszą zupę wigilijną przygotowywaną na Kresach Wschodnich. Oryginalny przepis z XIX wieku nie koniecznie wszystkim przypadnie do gustu, jednak nasza wersja z ryżem jaśminowym, może stać się słodkim przebojem wigilijnej wieczerzy.
Fot. Shutterstock

Składniki na zupę migdałową

  • 1,5 l mleka
  • 0,5 l śmietanki
  • 200 g migdałów, słodkich
  • 6 migdałów gorzkich
  • 100 g rodzynek
  • 2 łyżki masła
  • 200 g ryżu jaśminowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ½ łyżeczki kardamonu, mielonego
  • 4 łyżki cukru trzcinowego, jasnego
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • szczypta soli
  • ½ szklanki płatków migdałowych

Przygotowanie zupy migdałowej

  1. Migdały parzymy we wrzątku, obieramy ze skórek, chwilę prażymy w piekarniku i mielimy w maszynce do orzechów lub ucieramy w moździerzu. Wszyscy zabiegani mogą oczywiście kupić gotowe migdały mielone.
     
  2. Rodzynki myjemy i odsączamy na sitku.
     
  3. Zmielone migdały wsypujemy do miski i ucieramy z cukrem. Ewentualnie można dodać odrobinę mleka.
     
  4. Pomarańczę myjemy w gorącej wodzie, a następnie płuczemy ją w zimnej kąpieli. Skórkę ocieramy na drobnej tarce.
     
  5. Ryż jaśminowy gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Ryż powinien być ugotowany na sypko.
     
  6. Płatki migdałowe wsypujemy na suchą patelnię i prażymy na złoty kolor.
     
  7. W oddzielnym garnku gotujemy mleko.
     
  8. W dużym rondlu o grubym dnie rozpuszczamy masło. Na gorący tłuszcz wrzucamy migdały z cukrem  oraz ugotowany ryż. Wszystko chwilę smażymy i zalewamy gorącym mlekiem.
     
  9. Do gotującego się płynu wlewamy śmietankę i dodajemy rodzynki, skórkę z pomarańczy, cynamon, kardamon i szczyptę soli.
     
  10. Zupę chwilę gotujemy na małym ogniu.
     
  11. Przed podaniem zupę migdałową posypujemy zrumienionymi na patelni płatkami migdałowymi.


 

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

Robert Gawliński z zespołu "Wilki" ma bliźniaków. Podobni do taty? [FOTO]
Robert Gawliński jest niezmiennie kojarzony z popularnym zespołem Wilki. Grupa wylansowała wiele przebojów znanych do dziś. Niewiele osób jednak wie, że wokalista ma dwóch synów. Bliźniacy również stali się częścią Wilków!

Reklama

Przepisy kulinarne

Tłusty czwartek. Przepis na pyszne faworki według Ewy Wachowicz
Tłusty czwartek. Przepis na churrosy - obłędne pączki z Hiszpanii. Tak robi je Ewa Wachowicz!
Przepis na idealne pączki. Tak robi je Ania Starmach
Ciasto z buraków. Przepis na pyszny i nietypowy deser
Owsianka z prażonymi jabłkami. Przepis na pyszne śniadanie

Najnowsze wpisy

Kasia Glinka tańczy w seksownym bikini. Nagranie z plaży trafiło do sieci! [WIDEO]
Miley Cyrus w głębokim dekolcie. Świętuje sukces utworu "Flowers" [FOTO]
Hanna Żudziewicz pokazała rozkoszne nagranie z córką. Nie do wiary, jak Różą zajmuje się Jacek Jeschke! "Szalone zabawy" [WIDEO]
Schudła prawie 170 kilogramów! Teraz spełniła kolejne marzenie [FOTO]
Ewa Gawryluk rozebrała się w "Playboyu". Nagie zdjęcia "wyszły bardzo apetyczne" [FOTO]
Zaparkował na placu w Szczecinie. Zatamował ruch, dostał 5 tysięcy złotych mandatu [FOTO]

Nie przegap

Czekają nas śnieżyce. Tutaj w weekend będzie nawet -15 stopni Celsjusza
Tajemnica kucyka Cleo wyszła na jaw. To dlatego zawsze go nosi [ZDJĘCIA]
Katarzyna Grabowska pokazała nowe zdjęcie z córką. Tak wnuczka Andrzeja Grabowskiego czule tuli się do mamy!
"Sanatorium miłości 5". Randka Ewy i Józefa o włos od "katastrofy"? Kobieta niemal zrezygnowała! "Jestem trochę pruderyjna"
Tak wygląda dziś Zosia z "Rodziny zastępczej". Pojawiła się na premierze thrillera erotycznego [FOTO]
Michał i Pola Wiśniewscy świętują! Pokazali mnóstwo zdjęć pociechy. "Śliczny chłopak"
Uczestnicy "Sanatorium miłości" na nagraniach spoza telewizyjnych kamer. Widać gorące pożegnania i czułe pocałunki! "Jak młodzież na kolonii"

Reklama