Świąteczne przepisy Anny Lewandowskiej. Tradycyjne potrawy w zdrowszej odsłonie

Święta tuż-tuż. Dla tych, którzy dbają o linię, ten okres może być prawdziwym koszmarem. Chcąc trzymać się diety nawet w czasie Bożego Narodzenia, możemy jednak postawić na zdrowsze wersje tradycyjnych potraw. Anna Lewandowska, jak co roku, i tym razem podzieliła się z fanami swoimi fit przepisami.

Świąteczne przepisy Anny Lewandowskiej

Anna Lewandowska co roku dzieli się z fanami swoimi przepisami na święta. Wiele osób, podobnie jak ona, dba o swoją linię oraz o to, co je. Nie wszystkie świąteczne potrawy można zaliczyć do zdrowych. To, co znajdujemy na świątecznym stole, jest również najczęściej bardzo kaloryczne. Na szczęście istnieje wiele alternatyw, dzięki którym w okresie Bożego Narodzenia nie trzeba odmawiać sobie wszystkiego.

Poniżej wybrane przepisy ze świątecznego poradnika Anny Lewandowskiej.

Barszcz czerwony z jabłkiem

Składniki:

  • 2 garście grzybów suszonych (np. borowików)
  • 5 suszonych śliwek
  • 3 suszone gruszki
  • 3 suszone jabłka
  • 2 ½ kg buraków
  • 2 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 l soku jabłkowego
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • szczypta soli morskiej
  • kilka ziarenek czarnego pieprzu
  • 3-4 ziarna ziela angielskiego
  • szczypta tymianku
  • szczypta majeranku
  • 3 liście laurowe

Sposób przygotowania:

W osobnych garnkach zalej wodą grzyby i suszone owoce i odstaw na kilka godzin. Połowę porcji buraków w łupinkach gotuj przez około 1 godzinę. Drugą połowę buraków obierz, pokrój drobno i ugotuj razem z grzybami (w tej samej wodzie). Dolej około 3 l wody i dodaj namoczone suszone owoce. Cebulę i czosnek obierz, drobno pokrój i podsmaż na patelni skropionej oliwą z oliwek.

Podsmażoną cebulę i czosnek dodaj do barszczu i całość gotuj około 2 godziny. Barszcz odcedź przez sito, a wywar ponownie przelej do garnka. Drugą połowę obranych buraków zetrzyj na tarce i dodaj do barszczu. Całość zagotuj. Dodaj sok jabłkowy, sok z cytryny, przyprawy i gotuj jeszcze przez około 30 minut.

Pierniki bezglutenowe

Składniki:

  • 80 g masła klarowanego
  • ¾ szklanki mąki owsianej
  • ½ szklanki mąki gryczanej
  • 1 ½ łyżki przyprawy do piernika:
  • cynamon, kardamon, imbir, wanilia, goździki, gałka muszkatołowa (można użyć gotowej mieszanki)
  • szczypta soli morskiej
  • ½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 6 łyżek miodu lub syropu z agawy
  • 2 łyżki wody

Sposób przygotowania:

Rozpuść masło klarowane. Wszystkie składniki na pierniki wymieszaj i zagnieć ciasto. Gotowe ciasto owiń papierem do pieczenia i schowaj do lodówki na około 40 minut. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je i foremkami wykrawaj pierniczki. Pierniki piecz w 170°C przez około 10 minut.

Makowiec w zdrowej wersji

Składniki:

  • 250 g mielonego maku
  • 1 ½ szklanki mleka roślinnego
  • 6 jajek
  • szczypta soli morskiej
  • 150 g masła klarowanego
  • 150 g cukru kokosowego
  • 400 g jabłek
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 3 łyżki mąki gryczanej (lub 6 łyżek samej mąki gryczanej)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta cynamonu
  • szczypta wanilii
  • 2 garście rodzynek
  • 4 łyżki syropu z agawy
  • 1 tabliczka czekolady
  • 1 garść płatków migdałów

Sposób przygotowania:

Sparz mak, a następnie przepłucz na sitku pod bieżącą wodą i gotuj z mlekiem roślinnym przez 30 minut. Odstaw mak do przestudzenia, zmiel go w malakserze. Białka jaj ubij na pianę ze szczyptą soli. Masło wymieszaj z cukrem kokosowym, żółtkami i wanilią. Jabłka zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Wymieszaj z masą makową, mąkami, cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia, sparzonymi rodzynkami i syropem z agawy. Wszystko wymieszaj i przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Makowiec piecz w 180°C przez około 40 minut. Rozpuść czekoladę. Płynną czekoladą polej ostudzone ciasto i udekoruj płatkami migdałów.

Pasztet z kalafiora

Składniki:

  • 1 kalafior
  • ¾ szklanki kaszy jaglanej
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 por
  • 1 mała cebula
  • 1 jabłko
  • 1 łyżeczka mieszanki ulubionych przypraw
  • 1 szklanka nasion słonecznika
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta pieprzu czarnego

Sposób przygotowania:

Kalafiora podziel na małe różyczki. Piecz w 180°C przez około 40 minut. Przed pieczeniem kalafiora można lekko skropić oliwą z oliwek. Przed ugotowaniem przepłucz kaszę 1-2 razy pod bieżącą zimną wodą. Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu. Por i cebulę pokrój na talarki. Na patelni rozgrzej masło klarowane i zeszklij białą część pora oraz cebulę. Następnie dodaj jabłko pokrojone w kostkę i przyprawy. Całość duś pod przykryciem. W razie potrzeby podlej delikatnie wodą. Do miski dodaj wszystkie składniki razem z kalafiorem, kaszą jaglaną i zblenduj. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodaj trochę wody. Włóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez około 40 minut.

Źródło: hpba.pl

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Sernik krakowski wg Magdy Gessler [PRZEPIS]
Babka wielkanocna według Anny Lewandowskiej [PRZEPIS]
Tłusty czwartek 2020. Przepis na pączki od Anny Lewandowskiej
Kruche ciasteczka z czekoladą. Sprawdź przepis od Anny Lewandowskiej!

Gorący temat

Vera Renczi, Czarna wdowa - bez skrupułów zabiła 35 mężczyzn
Mówi się, że nie ma miłości bez zazdrości. Vera Renczi, rumuńska Czarna Wdowa, żyjąca w pierwszej połowie XX wieku, wzięła sobie to powiedzenie tak głęboko do serca, że z zazdrości potrafiła zabić. Wystarczyło spojrzenie na inną kobietę, by jej aktualny kochanek kończył w jednej z cynowych trumien, które skrupulatnie układała w swojej piwnicy...

Reklama

Najnowsze wpisy

6 sposobów na bezpieczne wakacje bez koronawirusa. Sprawdź, jak się nie zarazić!
Izabella Krzan znowu zachwyca! Prezenterka podzieliła się gorącą fotografią
Łukasz Nowicki zaliczył wpadkę. Prowadzący "Pytanie na śniadanie" podczas programu rzucił pieczywem o ziemię
Maja Hyży nago w zaawansowanej ciąży? Do sieci trafiła odważna fotografia
Joanna Moro tańczy na plaży w samym bikini. Jej gorące ruchy zachwyciły fanów
Mango 24 znika z anteny. Ten popularny kanał telezakupowy był nadawany przez 18 lat!

Reklama