Ryba po grecku z pieczonymi warzywami. Przepis prosto od Magdy Gessler

Ryba po grecku podczas świąt Bożego Narodzenia pojawi się na wielu stołach w polskich domach. Co ciekawe, ta potrawa zdaje się nie mieć nic wspólnego z Grecją. Skąd zatem jej nazwa?

Ryba po grecku – skąd nazwa tej potrawy?

Ryba po grecku, śledź po japońsku czy barszcz ukraiński – polska kuchnia pełna jest potraw o obco brzmiących nazwach. Jednak dania te okazują się mieć niewiele wspólnego z pochodzeniem, na które wskazywałyby ich nazwy.

„To nazwy, które wyróżniają polską kulturę kulinarną, pokazując nasze wyobrażenia o krajach, które są w tych nazwach przywołane, a jednocześnie ucieleśniają nasze polskie gusta kulinarne, choć mogą się okazać co najmniej mylące dla mieszkańców tych krajów – tłumaczy prof. Jolanta Tambor w rozmowie z PAP.

Znana restauratorka i osobowość telewizyjna Magda Gessler za pośrednictwem YouTube przedstawiła swój przepis na rybę po grecku. I chociaż wiemy już, że niekoniecznie ma ona dużo wspólnego ze słoneczną Grecją, restauratorka znana z „Kuchennych rewolucji” przyrządza ją w prawdziwie południowym stylu – z grillowaną cukinią, pieczonymi bakłażanem, papryką i pomidorami.

Oto przepis Magdy Gessler na rybę po grecku.

Ryba po grecku – przepis Magdy Gessler

Składniki:

  • filet lub polędwica z dorsza – 1 kg świeża lub mrożona
  • bakłażan 4 szt. pieczony na czarno
  • cukinia 2 szt.
  • papryka czerwona 4 szt. Pieczone w piekarniku.
  • pomidory 6 średnich pieczonych w piekarniku
  • seler 1 szt.
  • marchew, pietruszka po 2 szt.
  • oliwa z oliwek
  • mąka pszenna
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz, cukier, jeżeli lubimy to kumin i troszkę ostrej papryki
  • świeża kolendra lub natka pietruszki – 2 pęczki
  • koncentrat pomidorowy
  • sok z 12 cytryn

Zaczynamy od włożenia do  nagrzanego do 190 stopni piekarnika  bakłażanów i papryki, następnie dokładamy pomidory. Pieczemy do momentu w którym bakłażan będzie czarny. Dorsza solimy obtaczamy w mące pszennej, ziemniaczanej lub kukurydzianej i smażymy na głębokim tłuszczu tak jak pączki. Marchew, pietruszkę, seler trzemy na tarce i grillujemy na oliwie z oliwek. Cukinię kroimy w plasterki i również grillujemy. Następnie paprykę i bakłażana obieramy ze skórki, pomidora i resztę warzyw przekładamy do miski dodajemy koncentrat pomidorowy wymieszany z sokiem z cytryny, przyprawy, kolendrę. Mieszamy i układamy w naczyniu na przemian 4 warstwy: dorsz, warzywa, dorsz itd. po czym odkładamy na noc do przegryzienia.

Źródło: YouTube/Magda Gessler

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Sałatka jarzynowa Magdy Gessler. Przepis na świąteczny klasyk
Przepis na barszcz czerwony Magdy Gessler. Jadła go Sharon Stone!
Grzybowa z wódką według Magdy Gessler. Ten przepis odmieni waszą Wigilię
Uszka z grzybami według Magdy Gessler. "Najlepsze na świecie". Sprawdź przepis i wideo

Gorący temat

Kuchenne rewolucje w restauracji "Szafran" w Kwidzynie. Po wizycie Magdy Gessler "Soczyste Pieczyste"
Magda Gessler pojechała do Kwidzynia, aby uratować "Szafran". Właścicielka Alina założyła restaurację, jednak nie umie nią zarządzać. Utrzymuje ją partner i rodzice. Czy Magda Gessler znalazła przyczynę porażki Aliny i czy jej restauracja przetrwała próbę czasu?

Reklama

Najnowsze wpisy

Home office w praktyce. Jak przenieść biznes do sieci?
Weterani to inaczej stara...? Gdzie leży Mekka, najświętsze miasto muzułmanów? Tak zwany lód to zestalony...?
Gromee wydał nową piosenkę! Utwór "Hope (Glory to the Heroes)" dedykowany służbie zdrowia!
Wielkanoc w RMF FM! Sprawdź, co dla Ciebie przygotowaliśmy
Córka Anity Lipnickiej i Johna Portera ma już 14 lat! Jak wygląda teraz Pola?
"Przyjaciółki". 15 sezon, 176. odcinek. Patrycja na tropie śmierci Wiki. Co się wydarzy? [STRESZCZENIE]

Reklama