Ryba po grecku z pieczonymi warzywami. Przepis prosto od Magdy Gessler

Ryba po grecku podczas świąt Bożego Narodzenia pojawi się na wielu stołach w polskich domach. Co ciekawe, ta potrawa zdaje się nie mieć nic wspólnego z Grecją. Skąd zatem jej nazwa?

Ryba po grecku – skąd nazwa tej potrawy?

Ryba po grecku, śledź po japońsku czy barszcz ukraiński – polska kuchnia pełna jest potraw o obco brzmiących nazwach. Jednak dania te okazują się mieć niewiele wspólnego z pochodzeniem, na które wskazywałyby ich nazwy.

„To nazwy, które wyróżniają polską kulturę kulinarną, pokazując nasze wyobrażenia o krajach, które są w tych nazwach przywołane, a jednocześnie ucieleśniają nasze polskie gusta kulinarne, choć mogą się okazać co najmniej mylące dla mieszkańców tych krajów – tłumaczy prof. Jolanta Tambor w rozmowie z PAP.

Znana restauratorka i osobowość telewizyjna Magda Gessler za pośrednictwem YouTube przedstawiła swój przepis na rybę po grecku. I chociaż wiemy już, że niekoniecznie ma ona dużo wspólnego ze słoneczną Grecją, restauratorka znana z „Kuchennych rewolucji” przyrządza ją w prawdziwie południowym stylu – z grillowaną cukinią, pieczonymi bakłażanem, papryką i pomidorami.

Oto przepis Magdy Gessler na rybę po grecku.

Ryba po grecku – przepis Magdy Gessler

Składniki:

  • filet lub polędwica z dorsza – 1 kg świeża lub mrożona
  • bakłażan 4 szt. pieczony na czarno
  • cukinia 2 szt.
  • papryka czerwona 4 szt. Pieczone w piekarniku.
  • pomidory 6 średnich pieczonych w piekarniku
  • seler 1 szt.
  • marchew, pietruszka po 2 szt.
  • oliwa z oliwek
  • mąka pszenna
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz, cukier, jeżeli lubimy to kumin i troszkę ostrej papryki
  • świeża kolendra lub natka pietruszki – 2 pęczki
  • koncentrat pomidorowy
  • sok z 12 cytryn

Zaczynamy od włożenia do  nagrzanego do 190 stopni piekarnika bakłażanów i papryki, następnie dokładamy pomidory. Pieczemy do momentu w którym bakłażan będzie czarny. Dorsza solimy obtaczamy w mące pszennej, ziemniaczanej lub kukurydzianej i smażymy na głębokim tłuszczu tak jak pączki. Marchew, pietruszkę, seler trzemy na tarce i grillujemy na oliwie z oliwek. Cukinię kroimy w plasterki i również grillujemy. Następnie paprykę i bakłażana obieramy ze skórki, pomidora i resztę warzyw przekładamy do miski dodajemy koncentrat pomidorowy wymieszany z sokiem z cytryny, przyprawy, kolendrę. Mieszamy i układamy w naczyniu na przemian 4 warstwy: dorsz, warzywa, dorsz itd. po czym odkładamy na noc do przegryzienia.

Źródło: YouTube/Magda Gessler

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Grzybowa z wódką według Magdy Gessler. Tego przepisu nie znaliście!
Uszka z grzybami według Magdy Gessler. "Najlepsze na świecie". Sprawdź przepis i wideo
Przepis na barszcz czerwony Magdy Gessler. Jadła go Sharon Stone!
Sałatka jarzynowa Magdy Gessler. Przepis na świąteczny klasyk

Gorący temat

Kuchenne rewolucje w "Caverna Cafe" w Opolu. Po wizycie Magdy Gessler "Chrupiąca Kalarepa Bistro"
Kolejny odcinek "Kuchennych rewolucji" za nami! Co działo się w Opolu? Ciężka praca, ogromne emocje i jeszcze większa chęć zmiany na lepsze. Do akcji wkracza Magda Gessler. Co po programie? Lokal dalej działa? Odpowiadamy!

Reklama

Przepisy kulinarne

Jak szybko oddzielić żółtko od białka? O tych sposobach mogliście nie słyszeć!
Switchel - naturalny energetyk, który wzmacnia odporność. Możesz zrobić go w domu! [PRZEPIS]
Jak przechowywać pieczywo, by zachowało świeżość? Tych błędów nie popełniaj!
Espresso orange, czyli hit z Tik Toka. Jak przygotować ten wyjątkowy napój?
Wyjątkowy przepis na ćwikłę Mikołaja Reja. "Nuż też ćwikiełki w piec namotawszy, a dobrze przypiekszy, nadobnie ochędożyć"

Najnowsze wpisy

Nie żyje Andy Fletcher z Depeche Mode. "Jesteśmy zszokowani"
Baju, baju... milionie! Pierwsze pytanie okazało się dla niego ostatnim. Znasz to popularne powiedzenie? [MILIONERZY]
Nie żyje aktor znany z "Chłopców z ferajny", "Uwikłanej" i "Wielkiego podrywu"
Sylwia Bomba z uroczym maluchem. Te zdjęcia mówią wszystko! [FOTO]
Martyna Wojciechowska w wyjątkowym towarzystwie. Fani: "Pięknie razem wyglądacie" [FOTO]
2-latek zamówił 31 cheeseburgerów. Mama przeżyła niemałe zaskoczenie

Nie przegap

Bitwa w lumpeksie. Kobiety walczyły o sukienkę. Nagranie trafiło do sieci [WIDEO]
Nie żyje Andy Fletcher z Depeche Mode. "Jesteśmy zszokowani"
Partnerka reZigiusza opowiada o udarze mózgu. "Na jednej z moich nóg nie ustoję"
Prezentowy szał w Rossmannie. Wyjątkowe upominki za grosze
Klaudia Halejcio pokazała twarz córeczki. Fani oczarowani: "Piękna jak mamusia" [FOTO]
Anna i Grzegorz Bardowscy z "Rolnik szuka żony" rodzinnie. Syn pary jest nie do poznania! "Jaki już duży kawaler" [ZDJĘCIA]
Ślub uczestnika "Sanatorium miłości". Na weselu nie zabraknie przyjaciół z programu!

Reklama