Grzyby, suszone owoce, kiszony barszcz, marynowane ryby, kutia z pszenicy… Szykowanie tych przysmaków trzeba rozpocząć na kilka dni przed Wigilią. Składniki wymagają moczenia, długiego gotowania, a na koniec dania powinny się jeszcze „przegryźć”. Jeżeli nie mamy czasu na przygotowywanie tradycyjnych potraw lub organizacja Wigilii spadła na nas w ostatniej chwili możemy poratować się gotowymi daniami lub półproduktami i przygotować pyszną kolację na ostatnią chwilę.
Śledź w oliwie z cebulą
W sklepach wybór śledzi jest ogromny. Zamiast kupować solone płaty do samodzielnego marynowania, możemy wybrać ryby już przyrządzone – w ulubionym sosie lub śmietanie. Najszybsze śledzie z cebulą przygotujemy kupując filety śledzi w oliwie, do których dodamy cebulę pokrojoną w piórka. Do tego kilka łyżek jogurtu naturalnego lub śmietany i tradycyjne śledzie można podawać na stół.
Kluski z makiem
Kluski z makiem to kolejna tradycyjna potrawa, która nie wymaga długiego szykowania. Można ją przygotować szybko, wykorzystując gotowe składniki, czyli makaron i masę makową z puszki. Na kluski z makiem gotujemy ok. 300 g suchego makaronu (wstążki lub łazanki) i mieszamy z gotową masą makową. Całość możemy jeszcze doprawić orzechami lub miodem.
Zupa grzybowa z mrożonych grzybów
Zupę z mrożonych grzybów możemy przygotować dosłownie w 15 minut. Najlepsza będzie gotowa mieszanka na zupę, którą wystarczy wrzucić na wrzącą wodę, dodać listek laurowy, klika ziaren ziela angielskiego i doprawić solą i pieprzem. Po kwadransie gotowania zupa grzybowa z mrożonych grzybów jest gotowa do podania. Jeszcze tylko odrobina śmietany i świeża natka pietruszki.
Gotowy barszcz czerwony
Wigilijny barszcz czerwony na ostatnią chwilę możemy przygotować na dwa sposoby. Tradycyjny barszcz kiszony ugotujemy dzięki gotowemu zakwasowi, który można kupić w sklepie z żywnością ekologiczną lub w dobrym warzywniaku. Wystarczy ugotować wywar z warzyw z burakiem, dodać kwas buraczany w proporcji 2 części wywaru na jedną część kwasu, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem i barszcz gotowy.
Drugi patent na barszcz jest jeszcze szybszy i łatwiejszy. Kupujemy gotowy koncentrat barszczu lub barszcz w kartonie, przygotowujemy według opisu na opakowaniu i gotowe.
Pierogi i uszka mrożone
Do barszczu tradycyjnie podajemy uszka z grzybami lub pierogi. Tu na szczęście dysponujemy całą gamą produktów mrożonych. Uszka z grzybami lub pierogi z kapustą i grzybami gotujemy według przepisu producenta i darujemy sobie zarabianie ciasta wielogodzinne stanie przy stolnicy.
Łamańce z makiem z ciastkami korzennymi
Łamańce z makiem to tradycyjne danie wigilijne, które często podawane jest jako deser na zakończenie kolacji. W oryginalnej wersji jest to masa makowa z bakaliami i miodem serwowana z dodatkiem podłużnych, kruchych ciastek lub paluszków. Aby usprawnić sobie przygotowanie łamańców wykorzystujemy gotową masę makową z puszki oraz kruche ciasteczka na przykład maślane, korzenne lub cynamonowe. Deser chłodzimy na godzinę przed podaniem.
