Składniki
- 6 gruszek
- 1 butelka czerwonego wina
- 250 g drobnego cukru
- 2 pomarańcze
- 1/2 laski cynamonu
- 1 laska wanilii
- 5 goździków
- 3 gwiazdki anyżu
- 2 łyżki płatków migdałowych
- Świeża mięta do dekoracji
Przygotowanie
-
Do dużego garnka, w którym będą gotowały się gruszki, wlewamy wino. Dodajemy cukier, cynamon, goździki oraz gwiazdki anyżu.
-
Pomarańcze dokładnie myjemy. Jedną obieramy nożem tak, żeby powstał spiralny pasek skórki. Z owoców wyciskamy sok. Sok i skórkę dodajemy do wina.
-
Strąk wanilii przekrawamy wzdłuż i końcówką noża wyciągamy nasionka, które dodajemy do garnka z winem. Pozostały strąk kroimy na dwie lub trzy części i też dorzucamy do wina.
-
Gruszki myjemy i obieramy ze skórki, ale zostawiamy ogonki. Tak przygotowane owoce wrzucamy do wina. Ważne, żeby gruszki były całkowicie przykryte płynem.
-
Gruszki gotujemy pod przykryciem przez 20-30 minut, upewniając się, że cały czas są zanurzone w winie. Są gotowe, gdy można je łatwo przebić wykałaczką.
-
Ugotowane gruszki wyjmujemy z wina i pozostawiamy do wystygnięcia. Z syropu usuwamy także przyprawy, skórkę pomarańczową, laki wanilii, goździki, anyż oraz cynamon i redukujemy płyn do połowy objętości.
- Każdą gruszkę przed podaniem polewamy syropem z wina oraz dekorujemy płatkami migdałowymi i świeżą miętą. Można także dodać odrobinę bitej śmietany i kilka wiórków świeżej skórki z pomarańczy.
Sprawdź przepisy na lekkie dania owocowe: