Gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto

Gnocchi to uwielbiane przez Włochów kluski. Tradycyjnie robi się je z ziemniaków, jednak jest wiele wersji gnocchi - między innymi z pieczonych buraków. Przedstawiamy wam przepis na włoskie kluski, który zachwyci wszystkich. Sprawdź, jak przyrządzić gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto z pietruszki, parmezanu i podsmażanych orzechów włoskich. Smacznego!

Fot. Beata Kustra

Składniki na gnocchi buraczane:

  • 250 gram ziemniaków,
  • 250 gram buraków,
  • 150 gram mąki (ziemniaczana, pszenna),
  • 2 żółtka,
  • 60 gram parmezanu,
  • Sól,
  • Pieprz.

Pesto do buraczanych gnocchi:

  • 60 gram parmezanu,
  • Garść orzechów włoskich,
  • 6 łyżek oliwy z oliwek lub truflowej,
  • Ząbek czosnku,
  • Pęczek zielonej pietruszki.

Fot. shutterstock

Przygotowanie gnocchi buraczanych z pesto

1. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni.

2. Ziemniaki i buraki nakłuwamy widelcem i wsadzamy do piekarnika. Pieczemy 45 minut. Możemy je też ugotować - jednak pieczone warzywa mają bogatszy smak.

3. Na suchej patelni podsmażamy pokrojone orzechy włoskie. Ogień musi być mały, aby orzechy się za bardzo nie spaliły, ponieważ wtedy będą gorzkie.

4. Do kielicha blendera dodajemy umytą pietruszkę (tylko liście), parmezan, orzechy włoskie (zostawmy kilka aby udekorować danie) oraz oliwę. Wszystko dokładnie blendujemy.

5. Kiedy warzywa już się upieką - obieramy je ze skóry. Buraki blendujemy z garścią parmezanu, a ziemniaki trzemy na tarce na małych oczkach.

6. W misce łączymy buraki z ziemniakami i delikatnie mieszamy. Dodajemy szklankę mąki i nadal powoli łączymy składniki.

7. Kiedy składniki w misce się połączą - przekładamy ciasto na blat posypany mąką. Wyrabiamy palcami dodając mąki.

8. Wyrobione ciasto dzielimy na cztery części i każda z nich delikatnie rolujemy - wałeczki mają mieć średnicę około 1,5 cm. Kroimy na małe kawałki.

9. Aby otrzymać kształt gnocchi należy użyć widelca. Kluski odciskamy na powierzchni wgłębienia widelca - wklęsłą stroną.

10. Do gotującej się wody wrzucamy gnocchi. Wyciągamy je w momencie, kiedy kluski wypłyną na powierzchnię wody.

11. Gnocchi i pesto możemy połączyć na patelni.

12. Na talerzu gnocchi posypujemy parmezanem i dodajemy kilka orzechów włoskich.

Tipy

  • Gnocchi można wyrobić z gorących i z zimnych ziemniaków.
  • Im mniej mąki, tym smak gnocchi jest wyraźniejszy.
  • Gnocchi nie można wyrabiać za mocno - tak jak na przykład ciasto do tarty. Składniki z mąką należy łączyć delikatnie opuszkami palców.

Pesto to podstawa twojej kuchni? Zobacz przepisy na trzy domowe pasty:

Przepisy na domowe pesto

Znamy przepis na idealne domowe pesto! Sprawdź
Oczywiście - niemalże w każdym sklepie znajdziemy gotowe pesto. Wybór jest bardzo duży, a cenowo nie jest tak źle. Jednak, czy nie lepiej przygotować pesto w domu - ze zdrowych i sprawdzonych produktów? Zdradzamy przepis na idealne pesto!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Wytrawne, pełnoziarniste gofry ze szparagami, jajkiem sadzonym i parmezanowym sosem holenderskim
Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu
Butter chicken - miękki kurczak w kremowym sosie
Pesto: Przepis na idealne domowe pesto! Sprawdź

Gorący temat

Kasia Cichopek i Maciej Kurzajewski zaręczyli się w Nowym Jorku?! Spójrzcie tylko na te zdjęcia! [FOTO]
Jak donosi jeden z portali plotkarskich, Katarzyna Cichopek i Maciej Kurzajewski mieli zaręczyć się podczas niedawnego pobytu w Nowym Jorku. "Poważnie rozmawiają już o ślubie" - twierdzi źródło serwisu.

Reklama

Przepisy kulinarne

Przepis na świąteczny piernik z masą grysikową i powidłami
Prosty przepis na naleśniki. Anna Starmach wie, jak zrobić puszyste ciasto. Składniki znajdziesz w każdej kuchni!
Domowy budyń czekoladowy - idealny na deser! Sprawdź przepis
Jak zrobić domowy syrop na kaszel? Mamy 3 proste przepisy
Rozgrzewająca herbata z dzikiej róży. Dlaczego warto pić ją teraz? [PRZEPIS]

Najnowsze wpisy

Zamarzł ci płyn do spryskiwaczy? Oto, jak poradzić sobie z tym problemem!
Wielka wyprzedaż w Lidlu. Niesamowite prezenty za grosze!
Netflixowe premiery w grudniu. Co ciekawego będzie można obejrzeć?
Oszuści podszywają się pod PGNiG. Wystarczy chwila nieuwagi, by stracić pieniądze
Joanna Krupa w cekinach. Mini sukienka nie zakryła biustu. "Nasza muza" [FOTO]
Katarzyna Glinka w bikini wygrzewa się na plaży. Aktorka podniosła temperaturę [FOTO]

Nie przegap

Ostatnia szansa, by obłowić się w Rossmannie! Najwyższa półka za grosze
Wiktoria Gąsiewska w prześwitującej sukience. Obłęd! Wszyscy patrzyli tylko na nią [FOTO]
Szykuje się powrót zimy? Synoptycy już to wiedzą. Niskie temperatury to nie wszystko
Czeka nas rekordowa zima? Synoptycy podali dane. Takiej sytuacji nie było od 56 lat!
The Weeknd z koncertem w Polsce w 2023 roku! [DATA, MIEJSCE, BILETY]
Nie żyje Anna Sienkiewicz-Rogowska. "Jej nagła śmierć wstrząsnęła środowiskiem filmowym". Miała 51 lat
Anita ze "ŚOPW" pozuje w mini... na blacie! Reakcja jej męża mówi wiele [FOTO]

Reklama