Gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto

Gnocchi to uwielbiane przez Włochów kluski. Tradycyjnie robi się je z ziemniaków, jednak jest wiele wersji gnocchi - między innymi z pieczonych buraków. Przedstawiamy wam przepis na włoskie kluski, który zachwyci wszystkich. Sprawdź, jak przyrządzić gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto z pietruszki, parmezanu i podsmażanych orzechów włoskich. Smacznego!

Fot. Beata Kustra

Składniki na gnocchi buraczane:

  • 250 gram ziemniaków,
  • 250 gram buraków,
  • 150 gram mąki (ziemniaczana, pszenna),
  • 2 żółtka,
  • 60 gram parmezanu,
  • Sól,
  • Pieprz.

Pesto do buraczanych gnocchi:

  • 60 gram parmezanu,
  • Garść orzechów włoskich,
  • 6 łyżek oliwy z oliwek lub truflowej,
  • Ząbek czosnku,
  • Pęczek zielonej pietruszki.

Fot. shutterstock

Przygotowanie gnocchi buraczanych z pesto

1. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni.

2. Ziemniaki i buraki nakłuwamy widelcem i wsadzamy do piekarnika. Pieczemy 45 minut. Możemy je też ugotować - jednak pieczone warzywa mają bogatszy smak.

3. Na suchej patelni podsmażamy pokrojone orzechy włoskie. Ogień musi być mały, aby orzechy się za bardzo nie spaliły, ponieważ wtedy będą gorzkie.

4. Do kielicha blendera dodajemy umytą pietruszkę (tylko liście), parmezan, orzechy włoskie (zostawmy kilka aby udekorować danie) oraz oliwę. Wszystko dokładnie blendujemy.

5. Kiedy warzywa już się upieką - obieramy je ze skóry. Buraki blendujemy z garścią parmezanu, a ziemniaki trzemy na tarce na małych oczkach.

6. W misce łączymy buraki z ziemniakami i delikatnie mieszamy. Dodajemy szklankę mąki i nadal powoli łączymy składniki.

7. Kiedy składniki w misce się połączą - przekładamy ciasto na blat posypany mąką. Wyrabiamy palcami dodając mąki.

8. Wyrobione ciasto dzielimy na cztery części i każda z nich delikatnie rolujemy - wałeczki mają mieć średnicę około 1,5 cm. Kroimy na małe kawałki.

9. Aby otrzymać kształt gnocchi należy użyć widelca. Kluski odciskamy na powierzchni wgłębienia widelca - wklęsłą stroną.

10. Do gotującej się wody wrzucamy gnocchi. Wyciągamy je w momencie, kiedy kluski wypłyną na powierzchnię wody.

11. Gnocchi i pesto możemy połączyć na patelni.

12. Na talerzu gnocchi posypujemy parmezanem i dodajemy kilka orzechów włoskich.

Tipy

  • Gnocchi można wyrobić z gorących i z zimnych ziemniaków.
  • Im mniej mąki, tym smak gnocchi jest wyraźniejszy.
  • Gnocchi nie można wyrabiać za mocno - tak jak na przykład ciasto do tarty. Składniki z mąką należy łączyć delikatnie opuszkami palców.

Pesto to podstawa twojej kuchni? Zobacz przepisy na trzy domowe pasty:

Przepisy na domowe pesto

Znamy przepis na idealne domowe pesto! Sprawdź
Oczywiście - niemalże w każdym sklepie znajdziemy gotowe pesto. Wybór jest bardzo duży, a cenowo nie jest tak źle. Jednak, czy nie lepiej przygotować pesto w domu - ze zdrowych i sprawdzonych produktów? Zdradzamy przepis na idealne pesto!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu
Butter chicken - miękki kurczak w kremowym sosie
Sezon na brukselkę. Co z niej zrobisz? [PRZEPISY]
Pesto: Przepis na idealne domowe pesto! Sprawdź

Gorący temat

Julia Wieniawa od krok od wpadki? Fani komentują nowe nagranie: "Zobaczyłam na końcu coś, czego nie powinnam"
Julia Wieniawa doskonale odnajduje się w social mediach. Młoda aktorka, którą obserwują miliony internautów, zapewnia różne rodzaje rozrywki. Fani mogą podglądać jej codzienne rytuały kosmetyczne, ćwiczenia sportowe czy to, jak spędza wolny czas. Gwiazda jest również niezwykle aktywna na TikToku. Z każdym tygodniem na jej koncie przybywa nowych nagrań i obserwatorów. Jeden z ostatnich filmików wzbudził szczególne zainteresowanie wielbicieli Wieniawy, gdzie przez przypadek odsłoniła więcej niż zazwyczaj.

Reklama

Przepisy kulinarne

Switchel - naturalny energetyk, który wzmacnia odporność. Możesz zrobić go w domu! [PRZEPIS]
Domowe nachos. Chrupiącą przekąskę przygotujesz w kilka chwil! Sprawdź prosty przepis!
Wegetariański pasztet z fasoli i grzybów. Idealny na Wielkanoc
Domowe czipsy. Jak przygotować chrupiącą przekąskę z ziemniaków?
Domowy makowiec na drożdżach instant

Najnowsze wpisy

Roksana Węgiel śpiewa "Halo" Beyonce. Lepiej niż w The Voice Kids?
Elton John i światowe gwiazdy. Muzyk zorganizował charytatywny koncert w sieci i zebrał ogromną sumę!
Energylandia oferuje ogromną pomoc lokalnym służbom!
Robert Lewandowski na TikToku! Pierwsze nagranie robi furorę w sieci!
Robert Lewandowski czyta z córeczką "Lokomotywę" Tuwima. Piłkarz ujawnił aktorski talent!
Co w weekend obejrzysz w TV? Sprawdź propozycje Polsatu

Reklama