Gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto

Gnocchi to uwielbiane przez Włochów kluski. Tradycyjnie robi się je z ziemniaków, jednak jest wiele wersji gnocchi - między innymi z pieczonych buraków. Przedstawiamy wam przepis na włoskie kluski, który zachwyci wszystkich. Sprawdź, jak przyrządzić gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto z pietruszki, parmezanu i podsmażanych orzechów włoskich. Smacznego!

Fot. Beata Kustra

Składniki na gnocchi buraczane:

  • 250 gram ziemniaków,
  • 250 gram buraków,
  • 150 gram mąki (ziemniaczana, pszenna),
  • 2 żółtka,
  • 60 gram parmezanu,
  • Sól,
  • Pieprz.

Pesto do buraczanych gnocchi:

  • 60 gram parmezanu,
  • Garść orzechów włoskich,
  • 6 łyżek oliwy z oliwek lub truflowej,
  • Ząbek czosnku,
  • Pęczek zielonej pietruszki.

Fot. shutterstock

Przygotowanie gnocchi buraczanych z pesto

1. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni.

2. Ziemniaki i buraki nakłuwamy widelcem i wsadzamy do piekarnika. Pieczemy 45 minut. Możemy je też ugotować - jednak pieczone warzywa mają bogatszy smak.

3. Na suchej patelni podsmażamy pokrojone orzechy włoskie. Ogień musi być mały, aby orzechy się za bardzo nie spaliły, ponieważ wtedy będą gorzkie.

4. Do kielicha blendera dodajemy umytą pietruszkę (tylko liście), parmezan, orzechy włoskie (zostawmy kilka aby udekorować danie) oraz oliwę. Wszystko dokładnie blendujemy.

5. Kiedy warzywa już się upieką - obieramy je ze skóry. Buraki blendujemy z garścią parmezanu, a ziemniaki trzemy na tarce na małych oczkach.

6. W misce łączymy buraki z ziemniakami i delikatnie mieszamy. Dodajemy szklankę mąki i nadal powoli łączymy składniki.

7. Kiedy składniki w misce się połączą - przekładamy ciasto na blat posypany mąką. Wyrabiamy palcami dodając mąki.

8. Wyrobione ciasto dzielimy na cztery części i każda z nich delikatnie rolujemy - wałeczki mają mieć średnicę około 1,5 cm. Kroimy na małe kawałki.

9. Aby otrzymać kształt gnocchi należy użyć widelca. Kluski odciskamy na powierzchni wgłębienia widelca - wklęsłą stroną.

10. Do gotującej się wody wrzucamy gnocchi. Wyciągamy je w momencie, kiedy kluski wypłyną na powierzchnię wody.

11. Gnocchi i pesto możemy połączyć na patelni.

12. Na talerzu gnocchi posypujemy parmezanem i dodajemy kilka orzechów włoskich.

Tipy

  • Gnocchi można wyrobić z gorących i z zimnych ziemniaków.
  • Im mniej mąki, tym smak gnocchi jest wyraźniejszy.
  • Gnocchi nie można wyrabiać za mocno - tak jak na przykład ciasto do tarty. Składniki z mąką należy łączyć delikatnie opuszkami palców.

Pesto to podstawa twojej kuchni? Zobacz przepisy na trzy domowe pasty:

Przepisy na domowe pesto

Znamy przepis na idealne domowe pesto! Sprawdź
Oczywiście - niemalże w każdym sklepie znajdziemy gotowe pesto. Wybór jest bardzo duży, a cenowo nie jest tak źle. Jednak, czy nie lepiej przygotować pesto w domu - ze zdrowych i sprawdzonych produktów? Zdradzamy przepis na idealne pesto!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Wytrawne, pełnoziarniste gofry ze szparagami, jajkiem sadzonym i parmezanowym sosem holenderskim
Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu
Butter chicken - miękki kurczak w kremowym sosie
Pesto: Przepis na idealne domowe pesto! Sprawdź

Gorący temat

Biedronka zwariowała?! W poniedziałek się zacznie. Te promocje to szaleństwo
Już od poniedziałku w sklepach Biedronki będzie można skorzystać z mnóstwa niezwykle atrakcyjnych ofert. Wiele produktów będzie można dostać dosłownie jak za darmo. Oni oszaleli!

Reklama

Przepisy kulinarne

Imbir - naturalny antybiotyk, idealny na wzmocnienie odporności. Właściwości, zastosowanie, przepisy
20 potraw, które rozgrzeją Cię jesienią!
Boczniaki z grilla z pietruszką i oliwą truflową
Jak suszyć grzyby? Sprawdzone metody
Zupa grzybowa z orzechami pinii

Najnowsze wpisy

Dlaczego nie ma "Rolnik szuka żony"? Powód rozwścieczył fanów reality show
Nie żyje Ewa Ampulska. Branża żegna 43-letnią aktorkę "Barw szczęścia" i "Na dobre i na złe"
"M jak miłość". Marcin o krok od romansu? Na Chodakowskiego zwróci uwagę piękna klientka! [STRESZCZENIE]
Ewa Wachowicz na zdjęciach sprzed 30 lat! Tak prezentowała się jako Miss Polonia. "Nadal niezaprzeczalnie piękna" - komentują internauci [ZDJĘCIA]
Jak wygląda dziś Alicja Janosz? Zwyciężczyni programu "Idol" zapowiada nowy klip!
Martyna ze "Ślubu od pierwszego wejrzenia" po porodzie otrzymała krytyczne komentarze. Teraz odpowiada: "Zawsze robiłam to, co uważałam za słuszne"

Nie przegap

Kiedy się zakochają, poczujesz się wspaniale. 4 znaki zodiaku, dla których będziesz całym światem
Do Biedronki popędzą tłumy. Odzież znanej marki w oszałamiającej promocji!
Cleo eksponuje dekolt w jacuzzi. Gorący kadr trafił do sieci. "Ale ty jesteś piękna" [FOTO]
Nie żyje Franciszek Pieczka. Aktor seriali "Czterech pancernych i pies" i "Ranczo" miał 94 lata
Karolina Gilon w stroju kąpielowym. Pokazała gorące nagranie z basenu! "Petarda" [WIDEO]
Anna Mucha kusi w czerwieni. Opinający strój podkreślił atuty aktorki. "Kobiecość, zmysłowość i piękno" - komentują internauci [ZDJĘCIE]
12-latek w prezencie urodzinowym dostał szczeniaka. Jego reakcja doprowadza do łez [WIDEO]

Reklama