Gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto

Gnocchi to uwielbiane przez Włochów kluski. Tradycyjnie robi się je z ziemniaków, jednak jest wiele wersji gnocchi - między innymi z pieczonych buraków. Przedstawiamy wam przepis na włoskie kluski, który zachwyci wszystkich. Sprawdź, jak przyrządzić gnocchi buraczane ze świeżym zielonym pesto z pietruszki, parmezanu i podsmażanych orzechów włoskich. Smacznego!

Fot. Beata Kustra

Składniki na gnocchi buraczane:

  • 250 gram ziemniaków,
  • 250 gram buraków,
  • 150 gram mąki (ziemniaczana, pszenna),
  • 2 żółtka,
  • 60 gram parmezanu,
  • Sól,
  • Pieprz.

Pesto do buraczanych gnocchi:

  • 60 gram parmezanu,
  • Garść orzechów włoskich,
  • 6 łyżek oliwy z oliwek lub truflowej,
  • Ząbek czosnku,
  • Pęczek zielonej pietruszki.

Fot. shutterstock

Przygotowanie gnocchi buraczanych z pesto

1. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni.

2. Ziemniaki i buraki nakłuwamy widelcem i wsadzamy do piekarnika. Pieczemy 45 minut. Możemy je też ugotować - jednak pieczone warzywa mają bogatszy smak.

3. Na suchej patelni podsmażamy pokrojone orzechy włoskie. Ogień musi być mały, aby orzechy się za bardzo nie spaliły, ponieważ wtedy będą gorzkie.

4. Do kielicha blendera dodajemy umytą pietruszkę (tylko liście), parmezan, orzechy włoskie (zostawmy kilka aby udekorować danie) oraz oliwę. Wszystko dokładnie blendujemy.

5. Kiedy warzywa już się upieką - obieramy je ze skóry. Buraki blendujemy z garścią parmezanu, a ziemniaki trzemy na tarce na małych oczkach.

6. W misce łączymy buraki z ziemniakami i delikatnie mieszamy. Dodajemy szklankę mąki i nadal powoli łączymy składniki.

7. Kiedy składniki w misce się połączą - przekładamy ciasto na blat posypany mąką. Wyrabiamy palcami dodając mąki.

8. Wyrobione ciasto dzielimy na cztery części i każda z nich delikatnie rolujemy - wałeczki mają mieć średnicę około 1,5 cm. Kroimy na małe kawałki.

9. Aby otrzymać kształt gnocchi należy użyć widelca. Kluski odciskamy na powierzchni wgłębienia widelca - wklęsłą stroną.

10. Do gotującej się wody wrzucamy gnocchi. Wyciągamy je w momencie, kiedy kluski wypłyną na powierzchnię wody.

11. Gnocchi i pesto możemy połączyć na patelni.

12. Na talerzu gnocchi posypujemy parmezanem i dodajemy kilka orzechów włoskich.

Tipy

  • Gnocchi można wyrobić z gorących i z zimnych ziemniaków.
  • Im mniej mąki, tym smak gnocchi jest wyraźniejszy.
  • Gnocchi nie można wyrabiać za mocno - tak jak na przykład ciasto do tarty. Składniki z mąką należy łączyć delikatnie opuszkami palców.

Pesto to podstawa twojej kuchni? Zobacz przepisy na trzy domowe pasty:

Przepisy na domowe pesto

Znamy przepis na idealne domowe pesto! Sprawdź
Oczywiście - niemalże w każdym sklepie znajdziemy gotowe pesto. Wybór jest bardzo duży, a cenowo nie jest tak źle. Jednak, czy nie lepiej przygotować pesto w domu - ze zdrowych i sprawdzonych produktów? Zdradzamy przepis na idealne pesto!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Wytrawne, pełnoziarniste gofry ze szparagami, jajkiem sadzonym i parmezanowym sosem holenderskim
Domowe pierogi ruskie. Klasyka na talerzu
Butter chicken - miękki kurczak w kremowym sosie
Pesto: Przepis na idealne domowe pesto! Sprawdź

Gorący temat

Grażyna Szapołowska w stroju kąpielowym na plaży. Wygląda jak bogini!
Grażyna Szapołowska podzieliła się z fanami zdjęciem prosto z plaży. Udostępniony przez 67-letnią gwiazdę kadr podbił serca jej fanów. Aktorka od lat niezmiennie zachwyca!

Reklama

Przepisy kulinarne

Zupa selerowa z ziemniakami i porem
Łosoś z glazurowanym burakiem i chrzanowym puree według przepisu Karola Okrasy
Sałatka BLT z boczkiem i pomidorem
Domowa szarlotka według przepisu Magdy Gessler
Eklery z kremem waniliowym według Ani Starmach

Najnowsze wpisy

Agnieszka Kaczorowska odsłania ciało w bikini. Zaprezentowała rosnący brzuszek
Kazimierz Górski obchodziłby dzisiaj 100. urodziny!
Koncert zamiast goździka od RMF FM. Idealny prezent na Dzień Kobiet
O który z wynalazków procesowali się Nikola Tesla z Guglielmo Marconim? Odpowiedź za 40 tys. zł [MILIONERZY]
Paweł z utworu A. Fredry błaga Gawła: "Zmiłuj się, waćpan, poluj ciszej nieco, bo mi na górze..." Odpowiedź za 10 tys. zł [MILIONERZY]
"BrzydUla 2" odcinek 95. Marek ma kolejne kłopoty? W firmie pojawiają się Aleks i Francesco! [STRESZCZENIE ODCINKA]

Nie przegap

Nie żyje aktor znany z "Pierwszej miłości" i "Stulecia Winnych". Andrzej Rozmus miał 53 lata
Blondino z "Hotelu Paradise" brutalnie pobity. Ma złamany nos i podbite oczy. Wstrząsające zdjęcia [FOTO]
"Sanatorium miłości 3". Finał z zaskoczeniem? Widzowie nie mają wątpliwości!
"Brzydula" odcinek 94. Czuły gest Uli i Marka na pożegnanie. Dobrzańska pada w ramiona męża! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Jennifer Lopez na zdjęciu w skąpym body. Gorący kadr gwiazdy podbija sieć!
Stado jeleni na drodze i pędzące BMW. Dramatyczne nagranie trafiło do sieci
Agnieszka ze "Ślubu od pierwszego wejrzenia" wspomina swój ślub. Do sieci trafiło zdjęcie z ceremonii

Reklama