Tort makowy z kremem śmietankowym z serka mascarpone

Tort makowy z kremem śmietankowym to wyrafinowany smakołyk, który podawany jest stosunkowo rzadko. Jego delikatny smak z nutą migdałów idealnie komponuje się z aksamitną gładkością bitej śmietany z serkiem mascarpone. Oto prosty przepis na wspaniały tort makowo-śmietankowy.
Fot. Shutterstock

Składniki na biszkopt makowy

  • 6 łyżek maku, zmielonego i sparzonego
  • 1,5 łyżki bułki tartej
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 6 jajek
  • 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego
  • 1/2  łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 szczypta soli

Składniki na krem śmietankowy

  • 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 1 łyżeczka likieru amaretto lub innego likieru migdałowego
  • 1 łyżeczka żelatyny

Przygotowanie tortu makowego z kremem śmietankowym

1. Przygotowujemy tortownicę o średnicy 20 cm. Dno wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.

2. Do biszkoptu makowego najlepiej wykorzystać gotowy mak mielony. Odmierzamy 6 łyżek maku i zalewamy go odrobiną wrzącego mleka lub wody i dokładnie mieszamy, tak żeby mak nabrał trochę wilgoci i zmiękł.

3. Oddzielamy żółtka od białek i wbijamy do miski dużej miski. Dodajemy cukier i ubijamy mikserem na białą, puszystą masę.

4. Gdy żółtka są ubite, przygotowujemy pianę z białek, którą ubijamy ze szczyptą soli. 

5. Następnie na masę z żółtek porcjami wykładamy pianę oraz mak wymieszany bułką tartą. Wszystko delikatnie mieszamy szpatułką, na końcu dodając olejek migdałowy i wanilię.

6. Tak przygotowane ciasto wlewamy do tortownicy i pieczemy ok. 50-60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Biszkopt makowy jest gotowy, gdy patyczek wbity w ciasto jest suchy. Po zakończeniu pieczenia ciasto do wystygnięcia można pozostawić w uchylonym piekarniku.

7. W tym czasie szykujemy krem śmietankowy. Żelatynę namaczamy w odrobinie zimnej wody, a po kilku minutach zalewamy ją odrobiną wrzątku i mieszamy do rozpuszczenia.

8. Schłodzoną kremówkę przelewamy do wysokiego naczynia i ubijamy. Gdy śmietana jest dobrze ubita dodajemy partiami serek mascarpone i cukier puder. Wszystko lekko miksujemy tak, aby nie było grudek.

9. Na końcu dolewamy wystudzoną, płynną żelatynę i aromaty. Nasz krem śmietankowy z serka mascarpone i kremówki jest już gotowy.

10. Wystudzony biszkopt makowy kroimy na trzy blaty. Na każdy z nich nakładamy lekko schłodzony krem śmietankowy i kładziemy kolejna warstwę. Tort makowo-śmietankowy zdobimy pozostałym kremem i odrobiną czekolady.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Burger Drwala powraca? Kiedy zima zawita do McDonald`s?

Gorący temat

BLIK stanie się płatny. Bank pobierze prowizję za wykonywanie tych operacji
mBank ogłosił w nowym cenniku zmianę, która może zaskoczyć wielu użytkowników usługi BLIK. Od kwietnia 2024 roku za wypłatę gotówki z bankomatu przy użyciu tego popularnego systemu zapłacimy 5 zł. Opłata zostanie wprowadzona także w przypadku podobnych operacji dokonywanych w bankomatach "własnych" i sieci Planet Cash.

Reklama

Przepisy kulinarne

Jajko na Wielkanoc to tradycja. Ale większość z nas zjada je niepoprawnie. Ekspertka tłumaczy
Idealna sałatka jarzynowa. Magda Gessler zdradziła tajemnicę
Żurek wegetariański, babka wielkanocna i pyszne ciasto marchewkowe z biała masą. Ewa Chodakowska zdradza przepisy!
Babka adwokatowa, która rozpływa się w ustach. Przepis na pyszne ciasto
Mazurek wielkanocy. Przepis Ewy Wachowicz

Najnowsze wpisy

Nie przegap

Reklama