Wielkanocny klasyk: Mazurek kajmakowy

Mazurek to pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Mazurków jest wiele, ale ten kajmakowy to prawdziwy klasyk. Kruche ciasto, bardzo słodka masa kajmakowa, kwaśna konfitura i oczywiście bakalie.

Składniki na ciasto: 250 g mąki, 3/4 kostki masła, 2 żółtka, ok. 100 g cukru pudru, 3-4 łyżki zimnej wody.

Składniki na domową masę kajmakową i dekoracje: 400 g śmietanki 36 proc., 6 łyżek cukru (białego lub trzcinowego), wiórki kokosowe i ulubione bakalie, np. migdały, płatki migdałów, pistacje, rodzynki.

Przygotowanie ciasta: Masło razem z żółtkami i cukrem pudrem rozcieramy mikserem. Następnie dodajemy mąkę, mieszamy, dolewamy 3 łyżki wody, chwilę zagniatamy, formujemy kulę, owijamy ją folią i wkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy masę kajmakową. Zrobiona tym sposobem będzie kremowa i delikatna. Oto przepis: Cukier przesypujemy do rondelka - podgrzewamy na małym ogniu, aż się skarmelizuje (będzie mieć złocisty kolor, zaczną pojawiać się bąbelki). UWAGA: Nie mieszamy cukru podczas karmelizacji. Dolewamy śmietankę, gotujemy na niewielkim ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje i cała nabierze złocistego koloru.

Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i przekładamy do wysmarowanej masłem (i najlepiej oprószonej bułką tartą) formy. Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Na cieście rozsmarowujemy cienką warstwę kwaskowatej konfitury np. porzeczkowej, a na następnie nakładamy masę kajmakową. Dekorujemy wiórkami kokosowymi i bakaliami.
 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Wielkanoc: Dietetyczny mazurek Anny Lewandowskiej - bez glutenu i nabiału
Wielkanoc 2018: Sprawdź przepis na mazurka od Magdy Gessler!
Sprawdzony przepis na wielkanocny mazurek kajmakowy
Sprawdzony przepis! Wielkanocna babka z olejem

Gorący temat

"BrzydUla 2". Marek zostawia Ulę. Wyprowadzka Dobrzańskiego staje się faktem! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Co w 151. odcinku serialu: "BrzydUla 2"? Marek postanawia wcielić w życie swój plan, tym samym rozpoczynając wszystko "od nowa". Czy Dobrzański ostatecznie zrezygnuje z życia przy boku Urszuli? Poniżej streszczenie kolejnego epizodu!

Reklama

Najnowsze wpisy

Ida Nowakowska karmi piersią w parku. Pokazała zdjęcie. "Wyszliśmy sobie na spacerek i zjeść"
Agnieszka Więdłocha zagra w nowej produkcji TVN! "Będzie się działo" - zapowiada aktorka!
Robert Kudelski z "Na Wspólnej" przeszedł wielką metamorfozę. Aktor schudł blisko 20 kilogramów [ZDJĘCIA]
Igrzyska Olimpijskie mogą jeszcze zostać odwołane? Ponad połowa ankietowanych chce odwołania zawodów
Ewa Chodakowska rozpala zmysły! Trenerka pozuje w skąpym bikini!
Julia Kamińska prezentuje zgrabne ciało na plaży. Kadry jak ze "Słonecznego patrolu"

Nie przegap

Nie żyje "polski bóg popu". Kuba Ka miał zaledwie 35 lat
Anna Starmach pokazała, jak wygląda jej ciało kilka dni po porodzie: "Brzuszek nie znika od razu"
Paulo Sousa ogłosił kadrę na Euro 2020! Kto otrzymał powołanie?
Paulina Smaszcz szczerze o przyczynach rozwodu z Maciejem Kurzajewskim. "Brak wsparcia i zrozumienia"
Eurowizja 2021. Koronawirus w polskim teamie. Są wyniki testów. Rafał Brzozowski nie wystąpi?
Ida Nowakowska olśniewa tydzień o porodzie! Prezenterka pojawiła się na finale "Dance Dance Dance 3"
Eurowizja 2021. Rafał Brzozowski w rozmowie z NikkieTutorials. Dał radę pierwszej transpłciowej gospodyni konkursu

Reklama