Wielkanocny klasyk: Mazurek kajmakowy

Mazurek to pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Mazurków jest wiele, ale ten kajmakowy to prawdziwy klasyk. Kruche ciasto, bardzo słodka masa kajmakowa, kwaśna konfitura i oczywiście bakalie.

Składniki na ciasto: 250 g mąki, 3/4 kostki masła, 2 żółtka, ok. 100 g cukru pudru, 3-4 łyżki zimnej wody.

Składniki na domową masę kajmakową i dekoracje: 400 g śmietanki 36 proc., 6 łyżek cukru (białego lub trzcinowego), wiórki kokosowe i ulubione bakalie, np. migdały, płatki migdałów, pistacje, rodzynki.

Przygotowanie ciasta: Masło razem z żółtkami i cukrem pudrem rozcieramy mikserem. Następnie dodajemy mąkę, mieszamy, dolewamy 3 łyżki wody, chwilę zagniatamy, formujemy kulę, owijamy ją folią i wkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy masę kajmakową. Zrobiona tym sposobem będzie kremowa i delikatna. Oto przepis: Cukier przesypujemy do rondelka - podgrzewamy na małym ogniu, aż się skarmelizuje (będzie mieć złocisty kolor, zaczną pojawiać się bąbelki). UWAGA: Nie mieszamy cukru podczas karmelizacji. Dolewamy śmietankę, gotujemy na niewielkim ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje i cała nabierze złocistego koloru.

Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i przekładamy do wysmarowanej masłem (i najlepiej oprószonej bułką tartą) formy. Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Na cieście rozsmarowujemy cienką warstwę kwaskowatej konfitury np. porzeczkowej, a na następnie nakładamy masę kajmakową. Dekorujemy wiórkami kokosowymi i bakaliami.
 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Wielkanoc: Dietetyczny mazurek Anny Lewandowskiej - bez glutenu i nabiału
Wielkanoc 2018: Sprawdź przepis na mazurka od Magdy Gessler!
Sprawdzony przepis na wielkanocny mazurek kajmakowy
Sprawdzony przepis! Wielkanocna babka z olejem

Gorący temat

Nosowska z mężem apelują do królowej Elżbiety II. Chcą zająć miejsce Meghan i Harryego!
Katarzyna Nosowska słynie ze swoich zabawnych komentarzy na bieżące sprawy w postaci filmów, które zamieszcza na Instagramie. Tym razem postanowiła zaangażować do nagrania swojego męża Pawła Krawczyka. Wokalistka wystosowała apel do królowej Elżbiety II, by to właśnie oni zostali wybrani na miejsce Meghan Markle i księcia Harryego. Satyryczne wideo sprawiło niezły ubaw internautom!

Reklama

Najnowsze wpisy

"Zenek". Zwiastun już jest. "Niesamowita historia człowieka, który roztańczył całą Polskę"
"Listy do M. 4"! Rozpoczęły się zdjęcia do kolejnej części filmu! Kiedy trafi do kin?
Klara Lewandowska na zdjęciu z rodzeństwem! Szczęśliwa mama opublikowała uroczą fotografię
"365 dni" Blanki Lipińskiej. Jest kolejny zwiastun filmu. Odsłania jeszcze więcej niż poprzedni [18+]
Żona Tomasza Sekielskiego zmotywowała go do walki z nadwagą! "To był ostatni dzwonek" - wspomina Sekielska
Po te buty najchętniej sięgają gwiazdy! Wiesz, o których mowa?

Reklama