Wielkanocny barszcz biały, czyli klasyka kuchni staropolskiej

Barszcz biały, nazywany też żurkiem, to klasyka kuchni staropolskiej! Na stole wielkanocnym nie może go zabraknąć. Podawany z jajkiem, białą kiełbasą to tradycyjny smak polskiej Wielkanocy. Sekret dobrego barszczu białego tkwi w zakwasie. Ten trzeba przygotować tydzień wcześniej.

Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki.

Składniki na zakwas: 100 gramów mąki razowej na jeden litr przegotowanej wody, skórka z kromki razowego chleba, posiekany ząbek czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i roztarty kminek. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w naczyniu i zostawiamy na tydzień, przykryte lnianą ściereczką, w temperaturze pokojowej.

Na bazie tego zakwasu, robimy barszcz typowo wielkanocny, czyli mięsny. Musimy najpierw ugotować wywar na wędzonej kiełbasie lub wędzonych żeberkach. Zalewamy nim przygotowany wcześniej zakwas, zagotowujemy, doprawiamy kminkiem, szczyptą soli i cukru.

Taki barszcz świetnie smakuje z jajkiem i białą kiełbasą, szczególnie tą domowej roboty.
 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Królik duszony w marchewce i maśle według przepisu Karola Okrasy!
Tradycyjny sernik według Mateusza Gesslera [PRZEPIS]
Przepis na żurek wielkanocny prosto od Ewy Wachowicz!
Barszcz biały, czyli pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Sprawdź przepis

Gorący temat

Marta Żmuda-Trzebiatowska po raz drugi zostanie mamą. Ciążowe krągłości coraz bardziej widoczne
Wiele wskazuje na to, że w najbliższych miesiącach czeka nas prawdziwy baby boom! Na swoje pociechy czekają m.in.: Małgorzata Rozenek-Majdan, Katarzyna Glinka czy Marta Żmuda-Trzebiatowska. Ostatnia z pań podzieliła się niedawno zdjęciami w luźnej kreacji, która nie do końca zasłoniła ciążowe krągłości gwiazdy. "Sexy Mama" - komentowali internauci.

Reklama

Najnowsze wpisy

Paweł Królikowski nie żyje. Aktor miał 58 lat
Księżna Kate w sportowym wydaniu? Nagrania z ćwiczeń trafiły do sieci [WIDEO]
Roksana Węgiel przeszła metamorfozę i zaszalała z fryzurą! Ma teraz różowe włosy
Małgorzata Rozenek-Majdan planuje nowy program! Będzie o kobietach po ciąży
Interwencja w "Sanatorium miłości"! Wymowny wpis trafił do sieci
Marcin Maciejczak "Jak gdyby nic". Premierowo na antenie RMF FM

Reklama