Wielkanocny barszcz biały, czyli klasyka kuchni staropolskiej

Barszcz biały, nazywany też żurkiem, to klasyka kuchni staropolskiej! Na stole wielkanocnym nie może go zabraknąć. Podawany z jajkiem, białą kiełbasą to tradycyjny smak polskiej Wielkanocy. Sekret dobrego barszczu białego tkwi w zakwasie. Ten trzeba przygotować tydzień wcześniej.

Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki.

Składniki na zakwas: 100 gramów mąki razowej na jeden litr przegotowanej wody, skórka z kromki razowego chleba, posiekany ząbek czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i roztarty kminek. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w naczyniu i zostawiamy na tydzień, przykryte lnianą ściereczką, w temperaturze pokojowej.

Na bazie tego zakwasu, robimy barszcz typowo wielkanocny, czyli mięsny. Musimy najpierw ugotować wywar na wędzonej kiełbasie lub wędzonych żeberkach. Zalewamy nim przygotowany wcześniej zakwas, zagotowujemy, doprawiamy kminkiem, szczyptą soli i cukru.

Taki barszcz świetnie smakuje z jajkiem i białą kiełbasą, szczególnie tą domowej roboty.
 

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Królik duszony w marchewce i maśle według przepisu Karola Okrasy!
Tradycyjny sernik według Mateusza Gesslera [PRZEPIS]
Przepis na żurek wielkanocny prosto od Ewy Wachowicz!
Barszcz biały, czyli pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Sprawdź przepis

Gorący temat

Znana aktorka chorowała na raka. Gwiazda "39 i pół tygodnia" opowiedziała o walce z chorobą
Świat mediów zdążył nas już przyzwyczaić do mówienia głównie o pozytywnych stronach życia; często korzystają z tego "znani i lubiani", którzy nie chcą ujawniać trudnych momentów. Ostatnio jednak aktorka znana m.in. z takich seriali jak: "Samo Życie" oraz "39 i pół tygodnia" postanowiła wspomnieć w jednym z wywiadów o walce z rakiem.

Reklama

Najnowsze wpisy

"Warsaw Shore". Najstarsza córka Elizy i Trybsona ma już pięć lat! Rodzice wyprawili jej bajkowe urodziny
Poznaj 5 naturalnych sposobów na szybsze pozbycie się przeziębienia
Michał Żebrowski tańczy nago! Mężczyzna opublikował odważne nagranie!
"Pułapka". Jutro ostatni odcinek! Jak skończy się historia Olgi i Ewy?
"M jak Miłość". Poważna choroba jednej z bohaterek serialu! Czy Kinga wyjawi najbliższym swoją mroczną tajemnicę?
"39 i pół tygodnia". Piotr zrujnował cały plan Darka

Reklama