„Kuchenne rewolucje”. „Z³ota kura” w Elbl±gu. Odcinek 13, sezon 19
W czwartkowe wieczory fani poczynañ Magdy Gessler mog± ogl±daæ powtórki najlepszych odcinków programu pt.: „Kuchenne rewolucje”. W jednym z nich znana i ceniona restauratorka odwiedzi³a Elbl±g, by ratowaæ lokal o nazwie: „Z³ota Kura”. Jego w³a¶cicielka – Marta – wraz z mê¿em wspomnian± restauracjê prowadzi³a ju¿ od kilku lat. Miejsce z blisko 27-letni± histori± stworzy³a jej te¶ciowa, Dorota. Z sukcesem prowadzi³a dawniej bar z kurczakami z ro¿na, które mo¿na by³o zamówiæ przez telefon. W latach dziewiêædziesi±tych uchodzi³o to za nowo¶æ, która gwarantowa³a powodzenie lokalu.
Przez lata prosty bar zamieni³ siê w restauracjê z prawdziwego zdarzenia, jednak¿e czasy, kiedy przed „Z³ot± kur±” ustawia³y siê kolejki g³odnych go¶ci, minê³y bezpowrotnie. Po ¶mierci Doroty restauracjê przejê³a jej synowa Marta. Kobieta czu³a siê w obowi±zku kontynuowaæ rozpoczête dzie³o; obecna w³a¶cicielka i szefowa kuchni wci±¿ piecze na ro¿nie kurczaki wed³ug receptury Doroty, a samo utrzymanie restauracji traktuje jako misjê. Sytuacja „Z³otej kury” z roku na rok by³a jednak coraz gorsza. Marta nie mog³a pogodziæ siê z wizj± zamkniêcia lokalu, a w obliczu katastrofy na pomoc wezwano Magdê Gessler.
Tu¿ po wej¶ciu restauratorka us³ysza³a odg³os skrzypi±cego ro¿na, co jej siê nie spodoba³o. Gessler zamówi³a: rosó³, burgera z karkówk± i po³ówkê kurczaka. Rosó³ z piêciu miêsiw bardzo jej smakowa³ - to przepis Marty. Chwali³a jego wykonanie oraz wyra¼ny smak miês. Burger niestety nie by³ dobry - wyplu³a miêso.
Karkówka jest trzeciej ¶wie¿o¶ci – powiedzia³a.
Na sam koniec przyszed³ czas na kurczaka.
Czy to jest dobry kurczak? On nie ma smaku. To musi byæ kurczak z du¿ego chowu, bo jest nijaki. Skórka jest fantastycznie doprawiona i ona siê broni - skomentowa³a.
„Kuchenne rewolucje” w Elbl±gu. „Z³ota Kura” po wizycie Magdy Gessler
Gessler domy¶li³a siê, ¿e problem tkwi w produktach i nieznajomo¶ci rynku. Poprosi³a w³a¶cicieli, aby na nastêpny dzieñ znale¼li dobre kurczaki i przyrz±dzili jednego dla niej. Nastêpnego dnia w restauracji pomaga³ Micha³, syn z pierwszego ma³¿eñstwa. Razem z mam± starannie przyrz±dzali kurczaka z ro¿na.
Ewidentnie kurczaki te trzeba d³u¿ej piec. (...) Ale s± pyszne. Miêso i jako¶æ miêsa smakuj± kurczakiem - powiedzia³a Gessler.
Marta przygotowa³a jeszcze jedn± potrawê - krem z pieczarek wed³ug jej przepisu.
Genialna jest ta zupa! Rzadko jadam krem z grzybów, który by³by tak m±dry, tak oszczêdny i tak genialny w smaku - powiedzia³a.
Przyszed³ czas na zmiany, ale Magda Gessler nie chcia³a jednak bardzo zmieniaæ tradycji tego miejsca. Lokal zamiast "Z³ota Kura" otrzyma³ nazwê: "Z³ote Jajo". Kuchnia sta³a siê polska, zmieni³ siê nieco wystrój, a na ¶rodku g³ównej ¶ciany znalaz³o siê zdjêcie Doroty - patronki tego miejsca.
Podczas fina³owej kolacji podano galaretkê z kurczaka, carpaccio z wo³owiny, rosó³ z kluskami z parmezanu i ¿ó³tek oraz pieczonego kurczaka i kaczkê. Go¶cie byli zachwyceni smakiem - a Gessler bardzo dumna z zespo³u.
Kiedy Magda Gessler wróci³a po czterech tygodniach do "Z³otej kury", restauracja by³a pe³na. Go¶ci obs³ugiwa³a sama w³a¶cicielka. Restauratorka by³a wzruszona - jedzenie by³o wybitne.
Wed³ug Marty najtrudniejszym egzaminem w jej ¿yciu mia³o byæ spotkanie ze mn±. Zda³a go na pi±tkê z plusem - powiedzia³a na koniec.
„Z³ote jajo” w Elbl±gu po wizycie Magdy Gessler. Czy nadal istnieje?
Odcinek „Kuchennych rewolucji”, w których Magda Gessler odwiedzi³a restauracjê „Z³ota Kura”, zosta³ wyemitowany w TV 23 maja 2019 roku. Czy lokal „Z³ote Jajo” wci±¿ istnieje? Dobra wiadomo¶æ jest taka, ¿e „Z³ote Jajo” wci±¿ prosperuje i zbiera wiele pozytywnych opinii! Z informacji pojawiaj±cych siê na facebookowym profilu restauracji wynika, i¿ w³a¶ciciele zapraszaj± klientów m.in. na: galaretkê w sosie tatarskim z pomidorkami na li¶ciu sa³aty, kurê zagrodow± w zio³ach z rusztu, kaczkê na dziko w cebuli, majeranku z jab³kiem oraz tradycyjnego kurczaka.
Dok³adny adres restauracji to Genera³a Józefa Bema 16, 82-300 Elbl±g. Odwiedzicie to miejsce?
