MasterChef 9. Beza z konfiturą dyniową według przepisu Oli Juszkiewicz
16 listopada 2020, 10:53
• Autor: B K
Czy można zrobić doskonały deser z dynią i serem kozim? Takie cuda potrafią tylko uczestnicy MasterChefa, a dokładnie Ola Juszkiewicz. Magda Gessler osobiście podziękowała jej za ten deser i przyznała, że cukiernicy w Polsce powinni się od niej uczyć! Zobaczcie przepis i zróbcie bezę z konfiturą dyniową według przepisu Oli Juszkiewicz w domu!
Fot. shutterstock
Składniki na bezę z konfiturą dyniową według przepisu Oli Juszkiewicz
-
5 jajek
-
200 g cukru pudru
-
Łyżka skrobi ziemniaczanej
-
Łyżka soku z cytryny
-
Dynia
-
Świeży tymianek
-
1 pomarańcz
-
1 łyżki białego wina
-
Kozi ser
-
Łyżka cukru
-
Orzeszki pinii
-
Kwiaty jadalne
Przygotowanie bezy z konfiturą dyniową według przepisu Oli Juszkiewicz
-
5 białek ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać partiami 200 g cukru pudru. Gdy białka będą ubite na sztywną masę, dodać łyżkę skrobi ziemniaczanej i łyżkę soku z cytryny.
-
Gotową masę na bezy wykładać łyżką, formując okręgi ok. 6 cm w kształcie niedużych miseczek. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 130 stopni, piec około godziny i 15 minut.
-
Dynię obrać ze skóry. Pokroić w kostkę, gotować razem ze świeżym tymiankiem do miękkości.
-
Wyfiletować 1 pomarańczę. Na patelni poddusić pomarańczę i ugotowaną dynię z dwoma łyżkami białego wina. Podczas duszenia co jakiś czas rozgnieść dynię i pomarańczę widelcem. Odstawić do wystudzenia.
-
W oddzielnej misce wymieszać serek kozi z łyżką cukru i skórką z pomarańczy oraz podprażonymi orzeszkami pinii.
-
Konfiturę dyniową ułożyć na upieczone bezy, na to dać mus z koziego sera, ozdobić płatkami kwiatów jadalnych.
Sprawdź inne przepisy z MasterChefa
O tym, aby zaimponować Magdzie Gessler marzy chyba każdy kucharz. A jeszcze zostać pochwalonym za danie, które uwielbia sama królowa - to już zaszczyt. Tomek Grabowski, uczestnik 9. Edycji programu MasterChef usłyszał słowa uznania od Gessler w...
