Najlepszy makowiec w Polsce według przepisu Magdy Gessler. Nauczyła się go od babci

W rodzinie Magdy Gessler od pokoleń obecny jest przepis na przepyszny świąteczny makowiec. Restauratorka twierdzi, że to najlepszy makowiec w Polsce!
fot. shutterstock.com

Przepis na makowiec Magdy Gessler

Makowiec to jedno z ciast, które musi zagościć na świątecznym stole. Jego przygotowanie jest dość czasochłonne, jednak efekty są warte wysiłku. Magda Gessler twierdzi, że jej makowiec jest najlepszy w Polsce. Przepisu nauczyła ją babcia Irena.

Moja babcia Irena robiła najlepszy makowiec. Po niej próbowałam robić to tysiąc razy. Moja matka dziesięć tysięcy. Nikt w życiu naprawdę nie powtórzył tego makowca. Ja się do niego bardzo zbliżam, ale jeszcze nigdy nie osiągnęłam takiego smaku, który pozwoliłby mi zjeść całego makowca naraz, a tak właśnie miałam, jak miałam 14 lat. Chuda, jedząca całego makowca, kawałek po kawałku. Babcia Irena, zamknięta w kuchni, zasuwała. Tyle było w tym żywokostu, energii, miłości do nas, że to jest niepowtarzalne – opowiada restauratorka.

Makowiec według rodzinnego przepisu Magdy Gessler, oprócz niezbędnego maku, ma w sobie orzechy włoskie, rodzynki i skórkę cytrynową. Jak zdradza gwiazda „Kuchennych rewolucji”, do masy makowej nigdy nie dodaje olejku migdałowego. By uzyskać aromat migdałów, poleca użyć likieru amaretto. Inne triki restauratorki poznacie w poniższym wideo. Pod spodem przepis.

Składniki na makowiec Magdy Gessler:

Ciasto drożdżowe:

  • 250 ml mleka
  • 250 g cukru
  • 5 dag drożdży
  • 8 żółtek
  • 2 jaja
  • 200 g masła
  • 50 g smalcu
  • ok. 750 g mąki
  • szczypta soli

Masa makowa:

  • 250 g maku niebieskiego
  • 250 ml mleka
  • 250 ml miodu
  • 2 jaja
  • 35 g cukru
  • 100 g córki z cytryny
  • 100 g rodzynek
  • 100 g orzechów włoskich
  • 30 g masła

Polewa:

  • cukier puder
  • sok z cytryny
  • bakalie

Przygotowanie makowca Magdy Gessler:

  1. Z mleka, odrobiny cukru i drożdży robimy zaczyn.
  2. Z reszty cukru, jajek, żółtek ucieramy kogel mogel.
  3. Następnie wszystko razem łączymy, dodając stopniowo mąkę, rozczyn i rozpuszczony tłuszcz (masło ze smalcem) i zostawiamy do wyrośnięcia. W tym czasie robimy masę makową.
  4. Mak parzymy w mleku, następnie studzimy i mielimy przez oczko specjalne do maku lub kilka razy przez zwykłą maszynkę.
  5. Na maśle smażymy skórkę z cytryny i pomarańczy, dodajemy zmielony mak, miód, bakalie i kogel mogel z żółtek i cukru. Cały czas prażymy.
  6. Na koniec dodajemy ubite białko, mieszamy i studzimy.
  7. Rozwałkowujemy ciasto drożdżowe, nakładamy masę makową, zwijamy w roladę i smarujemy roztrzepanym żółtkiem ze śmietaną.
  8. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30-40 minut.
  9. Po wystudzeniu nakładamy polewę i posypujemy bakaliami.

Źródło: YouTube/Magda Gessler

Piernik świąteczny według rodzinnego przepisu Magdy Gessler. Nie musi dojrzewać!
Jednym z zapachów, z którym kojarzą się święta, jest bezsprzecznie korzenny, piernikowy aromat. Bez tego wypieku trudno wyobrazić sobie Boże Narodzenie. Tradycyjny jest bardzo czasochłonny w przygotowaniu. Ten przepis nie wymaga jednak...

Kruche ciasteczka nie tylko na święta. Przepis Magdy Gessler
Kruche ciasteczka to doskonała przekąska czy dodatek do kawy lub herbaty nie tylko w święta. Ich przygotowanie jest do tego bardzo proste.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Jak ugotować barszcz czerwony Magdy Gessler? Przepis na danie wigilijne
Zupa szczawiowa według Magdy Gessler
Genialna zupa botwinkowa według Magdy Gessler
Żeberka według Magdy Gessler

Gorący temat

Victoria de Angelis odsłania ciało w prześwitującej kreacji. Fanom brakuje słów: "Wyjdziesz za mnie?" [FOTO]
Victoria de Angelis, basistka słynnego zespołu rockowego Maneskin, znana jest ze swoich odważnych kadrów zamieszczanych w mediach społecznościowych. I tym razem kobieta zaskoczyła swoich fanów. Prześwitująca sukienka nie zasłoniła wiele!

Reklama

Przepisy kulinarne

Tłusty czwartek. Przepis na pyszne faworki według Ewy Wachowicz
Tłusty czwartek. Przepis na churrosy - obłędne pączki z Hiszpanii. Tak robi je Ewa Wachowicz!
Przepis na idealne pączki. Tak robi je Ania Starmach
Ciasto z buraków. Przepis na pyszny i nietypowy deser
Owsianka z prażonymi jabłkami. Przepis na pyszne śniadanie

Najnowsze wpisy

Horoskop tygodniowy na początek lutego. Będzie się działo!
Krzysztof Ibisz uczestnikiem "Twoja twarz brzmi znajomo 18". "Będę śpiewał" [FOTO]
Natasza Urbańska w bardzo gorącej sesji zdjęciowej. Kadry nie pozostawiają wiele wyobraźni! [FOTO]
Katarzyna Grabowska pokazała nowe zdjęcie z córką. Tak wnuczka Andrzeja Grabowskiego czule tuli się do mamy!
Google przygotował niespodziankę. Możesz zrobić własne bubble tea!
Julia Wieniawa w bieliźnie. Aktorka postawiła na róż! "Wyglądasz zabójczo" - komentują internauci [ZDJĘCIA]

Nie przegap

Tajemnica kucyka Cleo wyszła na jaw. To dlatego zawsze go nosi [ZDJĘCIA]
"Sanatorium miłości 5". Randka Ewy i Józefa o włos od "katastrofy"? Kobieta niemal zrezygnowała! "Jestem trochę pruderyjna"
Ida Nowakowska po wypadku nie wraca do "Pytania na śniadanie". Kiedy znów pojawi się w telewizji?
Michał i Pola Wiśniewscy świętują! Pokazali mnóstwo zdjęć pociechy. "Śliczny chłopak"
Jennifer Lopez bez bielizny w bardzo głębokim dekolcie. Kadry nie pozostawiają wiele wyobraźni! [FOTO]
Marcelina Zawadzka eksponuje zgrabne ciało, pozując w różowym stroju kąpielowym. Gorące kadry z wakacji to hit!
Nie żyje Lisa Loring. Aktorka znana z roli Wednesday Addams miała 64 lata

Reklama