Najlepszy makowiec w Polsce według przepisu Magdy Gessler. Nauczyła się go od babci

W rodzinie Magdy Gessler od pokoleń obecny jest przepis na przepyszny świąteczny makowiec. Restauratorka twierdzi, że to najlepszy makowiec w Polsce!
fot. shutterstock.com

Przepis na makowiec Magdy Gessler

Makowiec to jedno z ciast, które musi zagościć na świątecznym stole. Jego przygotowanie jest dość czasochłonne, jednak efekty są warte wysiłku. Magda Gessler twierdzi, że jej makowiec jest najlepszy w Polsce. Przepisu nauczyła ją babcia Irena.

Moja babcia Irena robiła najlepszy makowiec. Po niej próbowałam robić to tysiąc razy. Moja matka dziesięć tysięcy. Nikt w życiu naprawdę nie powtórzył tego makowca. Ja się do niego bardzo zbliżam, ale jeszcze nigdy nie osiągnęłam takiego smaku, który pozwoliłby mi zjeść całego makowca naraz, a tak właśnie miałam, jak miałam 14 lat. Chuda, jedząca całego makowca, kawałek po kawałku. Babcia Irena, zamknięta w kuchni, zasuwała. Tyle było w tym żywokostu, energii, miłości do nas, że to jest niepowtarzalne – opowiada restauratorka.

Makowiec według rodzinnego przepisu Magdy Gessler, oprócz niezbędnego maku, ma w sobie orzechy włoskie, rodzynki i skórkę cytrynową. Jak zdradza gwiazda „Kuchennych rewolucji”, do masy makowej nigdy nie dodaje olejku migdałowego. By uzyskać aromat migdałów, poleca użyć likieru amaretto. Inne triki restauratorki poznacie w poniższym wideo. Pod spodem przepis.

Składniki na makowiec Magdy Gessler:

Ciasto drożdżowe:

  • 250 ml mleka
  • 250 g cukru
  • 5 dag drożdży
  • 8 żółtek
  • 2 jaja
  • 200 g masła
  • 50 g smalcu
  • ok. 750 g mąki
  • szczypta soli

Masa makowa:

  • 250 g maku niebieskiego
  • 250 ml mleka
  • 250 ml miodu
  • 2 jaja
  • 35 g cukru
  • 100 g córki z cytryny
  • 100 g rodzynek
  • 100 g orzechów włoskich
  • 30 g masła

Polewa:

  • cukier puder
  • sok z cytryny
  • bakalie

Przygotowanie makowca Magdy Gessler:

  1. Z mleka, odrobiny cukru i drożdży robimy zaczyn.
  2. Z reszty cukru, jajek, żółtek ucieramy kogel mogel.
  3. Następnie wszystko razem łączymy, dodając stopniowo mąkę, rozczyn i rozpuszczony tłuszcz (masło ze smalcem) i zostawiamy do wyrośnięcia. W tym czasie robimy masę makową.
  4. Mak parzymy w mleku, następnie studzimy i mielimy przez oczko specjalne do maku lub kilka razy przez zwykłą maszynkę.
  5. Na maśle smażymy skórkę z cytryny i pomarańczy, dodajemy zmielony mak, miód, bakalie i kogel mogel z żółtek i cukru. Cały czas prażymy.
  6. Na koniec dodajemy ubite białko, mieszamy i studzimy.
  7. Rozwałkowujemy ciasto drożdżowe, nakładamy masę makową, zwijamy w roladę i smarujemy roztrzepanym żółtkiem ze śmietaną.
  8. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30-40 minut.
  9. Po wystudzeniu nakładamy polewę i posypujemy bakaliami.

Źródło: YouTube/Magda Gessler

Piernik świąteczny według rodzinnego przepisu Magdy Gessler. Nie musi dojrzewać!
Jednym z zapachów, z którym kojarzą się święta, jest bezsprzecznie korzenny, piernikowy aromat. Bez tego wypieku trudno wyobrazić sobie Boże Narodzenie. Tradycyjny jest bardzo czasochłonny w przygotowaniu. Ten przepis nie wymaga jednak...

Kruche ciasteczka nie tylko na święta. Przepis Magdy Gessler
Kruche ciasteczka to doskonała przekąska czy dodatek do kawy lub herbaty nie tylko w święta. Ich przygotowanie jest do tego bardzo proste.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Żeberka według Magdy Gessler
Domowa szarlotka według przepisu Magdy Gessler
Tłusty czwartek. Pyszne pączki według przepisu Magdy Gessler
Śledź w majonezie i śledź w oleju według Magdy Gessler. Dwa smaczne sposoby na świąteczną rybę

Gorący temat

Anna Starmach urodziła! Jurorka programu: "MasterChef" pokazała zdjęcie ze szpitala. Dla swojej pociechy wybrała oryginalne imię!
Anna Starmach urodziła! Jurorka "MasterChefa" i "MasterChefa Juniora" opublikowała dziś urocze zdjęcie z pociechą, w opisie zdradzając jej płeć i imię. Pod postem szczęśliwej mamy posypały się gratulacje!

Reklama

Przepisy kulinarne

Jogurt z pieczonym rabarbarem i musli
Żeberka według Magdy Gessler
Indyk ze szparagami i pomidorkami według Darii Ładochy
Kompot z rabarbaru i mięty
Prosty i szybki domowy kisiel

Najnowsze wpisy

J Balvin chorował na COVID-19. Choroba prawie doprowadziła go do śmierci
"BrzydUla 2". Julia Kamińska żegna się z widzami. Pokazała ostatnie zdjęcia z planu! Jak skończy się serial?
Agnieszka Włodarczyk w odważnej sesji ciążowej. Wyszło bardzo seksownie. "Efekt piorunujący"
Ellen DeGeneres kończy swój talk show. Program można było oglądać od prawie 20 lat
Kuchenne rewolucje w restauracji "Neptun" w Gdyni. Właścicielka straci wszystkie swoje oszczędności?
Rampers - co to jest? "Na plasterki" - z jakiego komiksu jest to hasło? [MILIONERZY - pytanie i odpowiedź]

Nie przegap

Nie żyje aktor Ferdynand Matysik, telewidzom znany z "Kogla-mogla" czy "Świata według Kiepskich"
Piotr Żyła zaśpiewał przebój Queen! "I mamy kandydata na Eurowizję" [WIDEO]
Tak wygląda ciało Anny Lewandowskiej. "Cellulit, rozciągnięta skóra na brzuchu". Trenerka szczerze o niedoskonałościach
Małgorzata Socha w piekielnie seksownym wydaniu! Gwiazda "BrzydUli" kusi na archiwalnym kadrze
Śmierć w "M jak Miłość"! Joasia otrzyma wstrząsającą wiadomość. Kto pożegna się z życiem?
Robert Lewandowski na okładce "New York Timesa". "Najbardziej kompletny napastnik swojej generacji"
Joanna Koroniewska w zaawansowanej ciąży. Aktorka podzieliła się wyjątkowymi kadrami prosto z rodzinnego albumu!

Reklama