Świąteczna potica orzechowa z przepisu Roberta Makłowicza [PRZEPIS]

Wielu zastanawia się, jakie słodkości upichcić na specjalną okazję, jaką jest oczywiście zbliżająca się Wigilia. Na blogu znanego krytyka kulinarnego Roberta Makłowicza można znaleźć mnóstwo inspiracji na wigilijny stół. Jedną z nich jest potica orzechowa, czyli słoweńskie ciasto, które z wyglądu przypomina jednocześnie naszą słynną, drożdżową babkę i makowca. Jednak zamiast maku, w środku znajduje się pyszna masa orzechowa. Po prostu nie może tego wypieku zabraknąć u Was na święta!
zdjęcie ilustracyjne/Shutterstock

Składniki na poticę orzechową od Roberta Makłowicza

Do ciasta:

  • 600 g pszennej mąki
  • 60 g świeżych drożdży
  • 250-300 ml ciepłego mleka
  • 100 g miękkiego masła
  • 3 żółtka
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki ciemnego, aromatycznego rumu
  • otarta skórka z jednej cytryny (wcześniej dokładnie oczyszczonej)
  • szczypta soli
  • tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania i oprószenia formy,
  • cukier waniliowy do posypania gorącego ciasta.

Do nadzienia:

  • 300 g zmielonych włoskich orzechów
  • 0,125 l gorącego mleka (pół szklanki)
  • 150 g cukru
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 30 g miękkiego masła
  • 3 łyżki gęstej śmietanki tortowej
  • 2 żółtka
  • ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki zmielonych goździków
  • sztywna piana z 2 białek

Przygotowanie poticy orzechowej od Roberta Makłowicza

  1. Najpierw należy wykruszyć drożdże do kubka i dodać do nich dwie łyżki ciepłego mleka, łyżeczkę cukru i całość wymieszać. Następnie odkładamy w ciepłe miejsce, by zaczyn mógł wyrosnąć.
  2. Później rozcieramy masło z cukrem oraz żółtkami. Następnie dodajemy do ciepłego mleka sól, skórkę z cytryny i rum. Wszystko mieszamy i wlewamy do roztartego wcześniej masła. Całość mieszamy, aż się rozpuści.
  3. Kolejnym krokiem będzie dodanie do przesianej mąki drożdżowego zaczynu i 3/4 wcześniej wykonanej masy z mlekiem. Wyrabiać, aż ciasto będzie łatwo odchodziło od ręki. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  4. W czasie, gdy ciasto będzie podwajało swoja objętość, przechodzimy do przygotowania nadzienia. Wystarczy zmielić orzechy, sparzyć je gorącym mlekiem, a następnie dodać cukier, bułkę tartą, masło, śmietankę, żółtka, cynamon oraz goździki. Całość dokładnie wymieszać. Później ubić sztywną piane z białek i delikatnie zmieszać z nadzieniem.
  5. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy tak, by miało grubość małego palca i wykładamy na nim nadzienie. Należy pamiętać o tym, by zostawić wolne końce dla lepszego zwijania ciasta. Następnie przechodzimy do zwijania poticy jak makowiec.
  6. Formę do wypieku bab smarujemy tłuszczem i prószymy bułką tartą. Później przekładamy ciasto do formy z kominkiem zawinięciem w dół, formując je w okrąg. Odstawiamy na chwilę, by ciasto jeszcze urosło.
  7. Następnie smarujemy wierzch ciasta białkiem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni Celsjusza, na ok. 1 godzinę.
  8. Gorące ciasto od razy wykładamy do innego naczynia i posypujemy cukrem waniliowym. Można delektować się wspaniałym smakiem po ostygnięciu poticy.

Wybrane dla Ciebie

Gorący temat

Klara patrzy prosto w obiektyw! Anna Lewandowska pokazała starszą córkę. "Oczy ma jak mama"
"Niedaleko pada jabłko od jabłoni" - przyznała Anna Lewandowska pod najnowszym zdjęciem z Klarą. Na uroczej fotografii widać rezolutną kilkulatkę wpatrującą się prosto w obiektyw! "Oczy ma jak mama" - komentują internauci.

Reklama

Przepisy kulinarne

Gulasz wołowy z papryką, pieczarkami i ziemniakami
Zielone naleśniki z fetą według przepisu Ani Starmach
Wątróbka drobiowa z jabłkiem i cebulką
Nieoczywiste kimchi z gruszką
Gruszki zapiekane pod kruszonką

Najnowsze wpisy

Tokio 2021. Letnie Igrzyska Olimpijskie zostaną odwołane?
Ewa Farna też morsuje! Wszystkim pochwaliła się na Instagramie
Monika Mrozowska pokazała ciało tuż po porodzie. "Piersi wielkie jak melony. W wielkim brzuchu wcale nie ma kolejnego brata"
Niedźwiedź na stoku narciarskim! Zwierzę goniło jednego z narciarzy [WIDEO]
Gulasz wołowy z papryką, pieczarkami i ziemniakami
Netflix usuwa kolejne filmowe hity! "Uwierz w ducha", "Skazani na Shawshank" - co jeszcze zniknie z platformy?

Nie przegap

Anna Lewandowska w trzeciej ciąży? Nie ma już wątpliwości. Lewandowscy będą mieli syna?
Agnieszka Kotońska z "Gogglebox" spodziewa się dziecka? "Życie czasem robi różne mega hity"
Ida Nowakowska jest w ciąży! Radosną nowinę ogłosiła w telewizji
"Rolnik szuka żony". Marta i Paweł nadal w związku? "U nas się trochę pozmieniało"
Anna Samusionek i jej nietypowa licytacja WOŚP. "Wspólne morsowanie w ręczniku bez majtek"!
Siłownie zostaną otwarte? Jest porozumienie sanepidu i branży fitness
Douglas zamyka swoje sklepy! Kolejna firma mierzy się ze skutkami pandemii

Reklama