Śląski chrust. Jak przygotować pyszne ciasteczka? Sprawdź tradycyjny przepis!

Końcówka karnawału to znak, że czas na święto łasuchów i tłusty czwartek. Zgodnie z tradycją w polskich kuchniach rozpoczyna się proces produkcji rozmaitych słodkości, a przed cukierniami pojawiają się gigantyczne kolejki po pączki, faworki czy innego rodzaju smakołyki. Niemal każdy region naszego kraju ma w swojej kulinarnej historii przepisy idealnie pasujące na ten czas. Poznajcie dawna recepturę na "chróst" (dawne nazewnictwo), czyli popularne wstążeczki, faworki czy chrust.
zdjęcie ilustracyjne/shutterstock.com

Faworki – skąd nazwa? Sprawdź prosty przepis!

Pączki, ptysie, ciasteczka czy faworki – to one – i ich wariacje – każdego roku przeżywają prawdziwe święto. W okolicy tłustego czwartku Polacy chętnie sięgają po te tradycyjne słodkości.

Nie wszyscy jednak wiedzą, że nazwa „faworki” pochodzi od francuskiego słowa „faveur”, które oznacza wstążeczkę, wąską tasiemkę. Każdy kto kiedykolwiek sam próbował je przyrządzić zgodzi się, że to określenie doskonale oddaje charakter tego słodkiego ciasteczka. To kruche przysmaki smażone w tłuszczu, które formujemy w postać wstążki przekrojonej w środku i odpowiednio zawiniętej, na podobieństwo kokardki. Jest to przysmak niezwykle popularny od lat, który gości na stołach w różnych regionach naszego kraju, m.in. na Śląsku.

Jak czytamy w książce Elżbiety Łabońskiej z 1989 r. „Śląska kucharka doksonała”:

Do niedawna na Śląsku w Nowy Rok popularny był zwyczaj przyjmowania w domach gości (rodziny, znajomych) z życzeniami pomyślności, gdzie na stołach zawsze królował chrustek. „Okres hucznych zabaw i biesiad zwany zapustami trwa od Nowego Roku aż do Ostatków, tzw. „śledzia”. Po nim następuje Środa Popielcowa kończąca okres tańców i swawoli. Pogodny charakter Ślązaków znajdował swoje ujście w tańcach, kuligach, kolędowaniu i wielu zabawach. (…) Panny zamierzające wyjść za mąż wraz z innymi gospodyniami przygotowywały, zatem charakterystyczne dla okresu Zapustów wypieki i napoje, aby tym samym wykazać się swoimi talentami kulinarnymi przed adoratorami. Zbierająca się na zabawach młodzież częstowana była głownie „kreplami”, czyli pączkami, „chrustkiem”, czyli chruścikami.

Śląski chrust – przepis sprzed lat na słodkie ciasteczka

W dawnych książkach kulinarnych znajdziemy wiele przepisów na faworki. W publikacji z lat 30. ubiegłego wieku „Nasza Kuchnia” Walburgii Fójcikowej znajdziemy recepturę, dzięki której można w łatwy sposób przygotować tradycyjny „chróst”.

  • „¼ mąki mieszanej (gładka z grysikową),
  • łyżka rumu,
  • łyżka cukru,
  • 3-4 żółtka,
  • słodka śmietana lub mleko,
  • skórka z cytryny,
  • sól,
  • tłuszcz do smażenia,
  • cukier waniliowy do posypania.

Z podanych składników zagnieść ciasto i ubijać wałkiem na stolnicy. Aby ciasto było wolniejsze, należy dodać śmietankę lub mleko. Następnie wywałkować w formie dosyć cienkiego czworoboku, radełkiem krajać długie paski, w którym z nich zrobić w środku otwór, przez który należy przeciąć jeden koniec. Smażyć w gorącym tłuszczu na różowo. Usmażony ciepły chrust posypać dobrze cukrem waniliowym”.

Czytaj także:

Churros, czyli hiszpańskie pączki z czekoladą!
Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. Jest wiele sposobów, żeby go świętować: smażone pączki z różną, pieczone opinki z lukrem, pączki z budyniem albo kolorową posypką. My proponujemy wam churros, czyli hiszpańską wersję pączków, które...

Domowe pączki ze słonym karmelem i cukrem pudrem
Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami! Może w tym roku zrobicie domowe pączki? Mamy dla Was przepis na genialne pączki ze słonym karmelem i cukrem pudrem! Zróbcie je - najlepiej od razu podwójną porcję!

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Domowe faworki Magdy Gessler. Sprawdź przepis!
Faworki na ostatnią chwilę z ciasta francuskiego [PRZEPIS]
Wegańskie faworki według przepisu Kingi Paruzel
Domowe faworki (chrust) z cytrynowym akcentem. Zakochacie się w tym smaku

Gorący temat

Makabryczne odkrycie po licytacji.  W walizkach znaleziono szczątki dzieci
W walizkach zakupionych na aukcji odnaleziono szczątki dzieci. Makabrycznego odkrycia dokonała rodzina, która wcześniej wylicytowała je w Internecie. Policja bada tę szokującą sprawę.

Reklama

Przepisy kulinarne

Adam Małysz zdradza swój przepis na... ogórki małosolne! Fani zachwyceni: "Może powinny się nazywać małyszolne?" [FOTO]
Z czym nie powinno się jeść pomidora? Te połączenia są bardzo niebezpieczne!
Przepis na najlepszy omlet na świecie! Tak przygotowuje go Gabriel z "Emily w Paryżu"
Rabarbarowo-truskawkowe crumble. Idealne na lato
Orzeźwiający chłodnik ze szpinaku z jajkiem i koperkiem

Najnowsze wpisy

Niemowlę trafiło na SOR w Koszalinie. W jego krwi była amfetamina
Atak rekina na 10-latka w USA. Chłopcu amputowano część nogi
Wypił lodowatą wodę w trakcie upału. Po chwili musiał walczyć o życie
Tragedia w parku wodnym. Nie żyje 7-latka. "Jesteśmy głęboko zszokowani"
Demi Moore pochwaliła się zadbanym ciałem w bikini. 59-latka postawiła na różowy strój kąpielowy [FOTO]
Poszukiwania córki słynnego policjanta. Zaginioną znaleziono na zboczu skały

Nie przegap

Cichy zabójca Bałtyku. Zasięg "strefy śmierci" coraz bardziej się poszerza
Rossmann szaleje! Takich promocji dawno nie było. Obniżki aż do -60%
Cleo pozuje w biustonoszu. Skąpana w promieniach słońca - zachwyca [FOTO]
Polski olimpijczyk i zwycięzca Tour de Pologne nie żyje
Poszukiwania córki słynnego policjanta. Zaginioną znaleziono na zboczu skały
Wybuch na Słońcu. W stronę Ziemi zmierza chmura plazmy
Darmowe produkty w Biedronce. Znów to zrobili! Sieć rozdaje gratisy

Reklama