Łosoś z glazurowanym burakiem i chrzanowym puree według przepisu Karola Okrasy

Soczysty łosoś w towarzystwie genialnego chrzanowego puree i pysznych buraków to idealny pomysł na obiad czy kolację. Spróbujcie takiej wersji ryby według przepisu Karola Okrasy. Smacznego! Takiego łososia polubią nawet ci, którzy na co dzień nie przepadają za rybami!
Fot. shutterstock

Składniki na łososia z glazurowanym burakiem i chrzanowym puree według przepisu Karola Okrasy

  • 400g świeżego łososia
  • 500g czerwonych buraków
  • 40g miodu
  • 3 limonki
  • 350g ziemniaków
  • 150g obranego chrzanu
  • 30g czosnku
  • 80g oliwy z oliwek
  • 1 cytryna
  • 1 natka pietruszki
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 cebula
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie łososia z glazurowanym burakiem i chrzanowym puree według przepisu Karola Okrasy

  1. Ziemniaki gotujemy w całości i w mundurkach.
  2. Kawałki łososia myjemy, osuszamy, odcinamy skórę. Przygotowujemy 4 liście kapusty, rozgniatamy ząbek czosnku. Do każdego z 4 liści kapusty wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek (ok. 1 łyżeczki na liść), smarujemy dokładnie listek od środka, następnie do każdego liścia wkładamy po 1 kawałku łososia, na każdym kawałku łososia układamy po kilka kawałków rozgniecionego ząbka czosnku.
  3. Cytrynę myjemy i kroimy na mniejsze kawałeczki, układamy w liściach po 2-3 kawałeczki cytryny przy kawałkach łososia. Korzeń natki pietruszki ( łodygi) miażdżymy i układamy obok ryby. Niewielką ilość korzenia chrzanu ścieramy na łososia. Całość dekorujemy listkami pietruszki i doprawiamy solą i białym pieprzem.
  4. Kroimy cebulę na mniejsze cząstki, kilka cząstek kładziemy obok łososia. Na sam koniec całość skrapiamy niewielką ilością miodu. Bierzemy 4 kawałki folii aluminiowej, każdy z nich smarujemy niewielką ilością oliwy, liście kapusty zawijamy do środka, następnie zawijamy wszystko w folię aluminiową i skręcamy końce folii. Rozgrzewamy patelnię. Zawinięte w folię łososie w liściach smażymy na mocno nagrzanej patelni (2 minuty na każdą stronę).
  5. Upieczone i obrane buraki kroimy, odkrawamy końce buraków (będziemy ich używać do sosu), resztę kroimy w kosteczkę. Odkrojone końcówki buraków wkładamy do pojemnika miksera, dodajemy sok z 2 limonek, mniej więcej 1 łyżeczkę miodu i musztardy. Miksujemy.
  6. W międzyczasie zdejmujemy łososie z patelni, przekładamy je na blachę do pieczenia wyłożoną papierem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni na mniej więcej 10-15 minut.
  7. Do zmiksowanych buraczków dodajemy odrobinę przegotowanej wody i jeszcze raz miksujemy. Po wstępnym miksowaniu dodajemy resztę oliwy z oliwek, cały czas miksując.
  8. Ugotowane w mundurkach ziemniaki obieramy, przerzucamy do garnka, dodajemy masło, ścieramy korzeń chrzanu (ilość wg smaku), całość ugniatamy aż do momentu uzyskania purée, doprawiamy niewielką ilością soli i mielonego białego pieprzu. Mieszamy.
  9. Na patelnię wlewamy niewielką ilość miodu (ok. 2 łyżeczek). Gdy miód się rozpuści dodajemy resztę pokrojonych w kosteczkę buraków. Dodajemy startą skórkę z limonki (do smaku) i sok z 1/2 limonki. Wyciągamy łososia z piekarnika, odwijamy, kroimy na mniejsze kawałki. Na talerz wykładamy sos z buraków, następnie buraki z patelni, purée, na purée kładziemy kawałki łososia w kapuście.

Sprawdź inne przepisy Karola Okrasy

Przepis na królika duszonego w marchewce i maśle według Karola Okrasy!
Jak przygotować idealny wielkanocny obiad? Z pomocą spieszy szef kuchni Karol Okrasa i podpowiada jak zrobić królika duszonego w marchewce i maśle! Sprawdź czego będziesz potrzebować!

Aromatyczna zupa rybna według przepisu Karola Okrasy. Zaskocz bliskich tym pysznym daniem!
Zupa rybna z łososiem i grzybami według przepisu Karola Okrasy to danie, które nie tylko podbije serca domowników, ale także może na stałe zagościć w naszym wigilijnym menu. Sprawdźcie, jak przyrządzić to niezwykle aromatyczne danie i zaskoczcie...

Szukasz pomysłu na lekki posiłek? Sprawdź prosty przepis Karola Okrasy na sałatkę z kurczakiem!
Potrzebujesz prostego przepisu na szybką i smaczną przekąskę? Sprawdź przepis Karola Okrasy na sałatkę Cezar z kurczakiem. Warto wiedzieć, jak przyrządzić to klasyczne danie.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Szukasz pomysłu na lekki posiłek? Sprawdź prosty przepis Karola Okrasy na sałatkę z kurczakiem
Śledź marynowany po mazursku według Karola Okrasy [PRZEPIS]
Przepis na wigilijne pierogi z kapustą i grzybami. Karol Okrasa podpowiada, jak je zrobić!
Aromatyczna zupa rybna według przepisu Karola Okrasy. Zaskocz bliskich tym pysznym daniem!

Gorący temat

Kuchenne rewolucje w restauracji "Sezonowa" w Częstochowie. Czy Magda Gessler opanuje chaos?
Tym razem Magda Gessler zjawiła się w restauracji "Sezonowa" w Rakowie - w jednej z dzielnic Częstochowy. Niestety, w lokalu nie dzieje się dobrze. Gości jest mało, przez co właściciele muszą dokładać do interesu. Dorota i Robert spodziewają się dziecka i boją się o przyszłość finansową rodziny. Czy Kuchenne rewolucje będą udane? Dowiemy się już dzisiaj po 21.30 w TVN!

Reklama

Przepisy kulinarne

Zupa selerowa z ziemniakami i porem
Sałatka BLT z boczkiem i pomidorem
Domowa szarlotka według przepisu Magdy Gessler
Eklery z kremem waniliowym według Ani Starmach

Najnowsze wpisy

"Mona Lisa" z Luwru to obraz namalowany na tkaninie, metalu, drewnie czy murze? Odpowiedź za 5 tys. zł [MILIONERZY]
Kiedy Ziemia jest najbliżej Słońca? Odpowiedź za 20 tys. zł [MILIONERZY]
Zmarszczki palacza to inaczej...? Odpowiedź za tysiąc zł [MILIONERZY]
"BrzydUla 2" odcinek 97. Marek odnajduje pamiętnik Uli. W domu Cieplaków dochodzi do katastrofy! [STRESZCZENIE ODCINKA]
Olga Bołądź zmieniła fryzurę! Aktorka postawiła na odważne cięcie: "Żyleta"
Wolne piątki? Na Zachodzie taki system pracy jest coraz bardziej popularny!

Nie przegap

Książę Filip w coraz gorszym stanie? Zagraniczne media informują: "Personel i cała rodzina królewska jednoczą się w swoich modlitwach"
Sławomir przeszedł metamorfozę. Zrezygnował z charakterystycznego wizerunku. "Jaki przystojniak!"
Uczestniczka programu "Projekt Lady" błaga o pomoc. Do sieci trafił dramatyczny apel: "Jeśli ktoś chce się dołożyć frajerce bez honoru"
Britney Spears zaskoczyła fanów zdjęciem z nastoletnimi synami. "Moi chłopcy są już tacy duzi!"
Sukienki znanej marki w Biedronce! Kreacje od Sugarfree w rewelacyjnych cenach!
Aktorka znana z serialu: "BrzydUla" ma roczną córkę! Opublikowała wyjątkowe zdjęcia. "Wielkie szczęście i radość"
Dorota Chotecka niczym Marilyn Monroe. "Tak wyglądałam, zanim wynaleziono photoshopa"

Reklama