Piernik Staropolski (dojrzewający) - idealny na Boże Narodzenie. Czas wykonania: 4 tygodnie

Każde święta wiążą się z charakterystycznymi potrawami. Święta Bożego Narodzenia kojarzą się między innymi: z barszczem, uszkami, karpiem. A jeśli chodzi o ciasta? Króluje piernik. Jeden z najlepszych to piernik dojrzewający, na wykonanie ciasta trzeba przynajmniej 4 tygodni.
Fot.Shutterstock

Coraz bliżej święta?

Chociaż święta Bożego Narodzenia wydają się całkiem odległym wydarzeniem, już rozpoczęto pewne przygotowania. Konsumenci ruszyli do sklepów w poszukiwaniu prezentów, w końcu zawsze znajdzie się jakaś promocja. Kusi też stwierdzenie „nie robić na ostatnią chwilę”. Trzeba zaplanować wydatki, wypełnić wszystkie zobowiązania, by móc spokojnie świętować w gronie najbliższych. No właśnie, ale co przygotujemy na świąteczny stół? Święta Bożego Narodzenia kojarzą nam się z zapachem piernika, istnieje wiele przepisów na to cudowne ciasto.

Piernik Staropolski

Jeden z przepisów na piernika zakłada, że przygotowanie ciasta, należy rozpocząć około 4 tygodnie przed Świętami. Mowa tu o Pierniku Staropolskim.

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

250 g miodu, 150 g masła, 180 g cukru, 500 g mąki, 1 jajko, 2 żółtka, 2 łyżki przyprawy do piernika, 80 ml mleka, 1,5 łyżeczki sody, 50 g orzechów włoskich

Dodatkowo do przełożenia ciasta:

ok. 400 g powideł śliwkowych

można również dodać, jeśli macie ochotę: likier amaretto lub pomarańczowy

do polewy:

Można wybrać jedną z dwóch opcji:

- polewa czekoladowa (200 g czekolady deserowej, 80 g masła, 2 łyżeczki miodu)

- lukier kakaowy (300 g cukru pudru, 2 łyżki kakao, 1/3 szklanki wrzącej wody, 2 łyżeczki miodu)

Czas na przygotowanie – krok po kroku

Miód, masło i cukier wkładamy do szerokiego garnka i mieszamy drewnianą łyżką, masę należy zagotować. Odstawiamy z ognia i studzimy. Do masy dodajemy: mąkę, jajko i żółtka, przyprawę do piernika i wyrabiamy łyżką na jednolitą masę.

Wlewamy mleko wymieszane z sodą, dodajemy drobno posiekane lub rozdrobnione orzechy. Po raz kolejny wyrabiamy masę łyżką lub mikserem ustawiając na małe obroty, przez 10 minut. Powstałą masę przekładamy do kamiennego lub szklanego naczynia, należy je przykryć podwójnie złożoną ściereczką oraz pokrywką, którą delikatnie uchylamy. Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 -3 tygodnie.

Gdy minie określony czas, wykładamy dojrzałe ciasto na stolnicę, którą uprzednio trzeba posypać mąką, tak by nie przywierało. Zagniatamy na gładką kulę i rozwałkowujemy na stolnicy. Powstały placek ma odpowiadać wielkości „czarnej blachy”, która znajduje się z reguły na wyposażeniu każdego piekarnika. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza (piekarnik góra i dół bez termoobiegu) przez ok. 30 minut. Po ostudzeniu piernik zarumieni się i będzie twardszy.

Ciasto kroimy pionowo na 3 części – powstaną trzy mniejsze prostokąty. Przekładamy je powidłami. Przed zgodnie z własnym upodobaniem, możemy skropić ciasto likierem.

Następnie przełożonego powidłami piernika zawijamy w folię aluminiową i ponownie odstawiamy w chłodne miejsce, gdzie „poleżakuje” przynajmniej tydzień. Gdy minie wyznaczony czas, przenosimy ciasto go w temperaturę pokojową. Ciasto dzielimy na 3 "kostki" i dekorujemy polewą czekoladową lub lukrem. Ponownie przekładamy je do pojemnika na ciasto.

Jak zrobić polewę?

Do rondla wkładamy połamaną czekoladę, pokrojone masło oraz miód. Bez przerwy mieszamy, podgrzewając na małym ogniu. Czekolada się roztopi i powstanie gładka masa. Odstawiamy z ognia i studzimy.

Jak zrobić lukier?

Do miski przesiewamy cukier puder i kakao, mieszamy. Miód trzeba rozpuścić w wodzie i zagotować, powoli wlewamy go do cukru, nieustannie mieszając łyżką, do czasu uzyskania gładkiej i błyszczącej polewy.

Wolicie inaczej?

Jeśli lubicie eksperymenty smakowe, można warstwę piernika przełożyć masą marcepanową. Gotową można kupić w sklepach spożywczych. Używa się również kajmaku i masy orzechowej.

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

Piernik z miodem idealny na święta, prosty i szybki
Kruche ciasteczka z kawałkami czekolady. Szybki przepis - z tego, co jest zawsze w domu
Prosty i pyszny piernik pomidorowy. Doskonałe ciasto na święta
Piernik staropolski - to ciasto na święta trzeba zrobić już dziś! [PRZEPIS]

Gorący temat

Eurowizja Junior 2022. Gdzie i kiedy oglądać?
Eurowizja Junior zbliża się wielkimi krokami. Konkurs odbędzie się już za kilka dni. Gdzie i kiedy oglądać muzyczne widowisko?

Reklama

Przepisy kulinarne

Domowa przyprawa do pierników. Przepis Ani Starmach
Jak szybko oddzielić żółtko od białka? 4 proste sposoby
Przepis na świąteczny piernik z masą grysikową i powidłami
Prosty przepis na naleśniki. Anna Starmach wie, jak zrobić puszyste ciasto. Składniki znajdziesz w każdej kuchni!
Domowy budyń czekoladowy - idealny na deser! Sprawdź przepis

Najnowsze wpisy

Angelina i Sasha z "Love Island 6" nie są już razem. Zwycięzcy show ogłosili rozstanie: "Nie było nam pisane"
Lewandowscy ujawniają, jak spędzą czas po mundialu: "Długo na to czekaliśmy"
Zuzanna z "Rolnik szuka żony" była jedną z kandydatek Mateusza. Teraz komentuje sprawę z tajemniczymi screenami: "Wiele zostało przeobrażone, przeinaczone"
Laura Bączkiewicz na Eurowizji Junior 2022. Kim jest reprezentantka Polski?
Opady marznące w kilku województwach. IMGW wydał ostrzeżenia pierwszego stopnia
Domowa przyprawa do pierników. Przepis Ani Starmach

Nie przegap

Rossmann poszedł na całość z promocjami. Będą rozdawać klientom prezenty!
Biedronka z ważnym komunikatem dla klientów. Chodzi o gotówkę
Uczta nad Ucztami. sanah ogłasza trasę stadionową! [DATY, MIASTA, BILETY]
Monica Bellucci zniewala. 58-letnia aktorka wzięła udział w odważnej sesji zdjęciowej! [FOTO]
Zaskakujące wyznanie Wojciecha Szczęsnego. "Prawdopodobnie zostanę zawieszony"
O włos o tragedii na pasach? "Kiedy spotykasz swojego Anioła Stróża na przejściu dla pieszych" [WIDEO]
Córka Katarzyny Skrzyneckiej to już nastolatka. Alikia zachwyca urodą. "Ależ ona piękna" [FOTO]

Reklama