Oto 5 rzeczy, których nie wiedziałeś o jarzębinie. Okazuje się, że jest więcej niż tylko trującą ozdobą

Korale z czerwonej jarzębiny kojarzą się albo z jesienią, albo ze znaną piosenką. O tych niezwykle urodziwych owocach wiadomo, że są trujące, ale czy to ich jedyna cecha? Oto kilka rzeczy, których na pewno o nich nie wiecie!
Fot. shutterstock

1. Czy na pewno trująca?

Nasze babcie na pewno przestrzegały nas, że jarzębiny pod żadnym pozorem jeść nie wolno, bo to trucizna. Owszem, w surowych owocach znajduje się kwas parasorbowy, który jest toksyczny. Jedzenie więc ich prosto z drzewa odpada. Nie można jednak zapominać o obróbce termicznej. Odpowiednio przygotowana jarzębina jest częścią wielu interesujących przepisów. Jeżeli czerwone owoce zostaną poddane działaniu wysokiej temperatury, to tracą trujące właściwości i gorzkawy posmak. Wówczas kwas parasorbowy zamienia się w nieszkodliwy kwas sorobwy. Podobnie dzieje się w przypadku mrożenia. Z tak przygotowanych owoców można robić sosy, dżemy, syropy, wina, nalewki czy dodatki do dań mięsnych. Ma wtedy niepowtarzalny, słodki smak.

2. Wartości odżywcze

Jarzębina zawiera w sobie mnóstwo witamin, składników mineralnych i rozpuszczalnego błonnika, który jest niezwykle cenny dla organizmu. Bogata jest zwłaszcza w witaminę C, której ma nawet więcej niż cytrusy. Oprócz tego znajdziemy w niej mnóstwo karotenu, witaminy z grupy B, K i E w postaci tokoferoli oraz potas, wapń, magnez, miedź, żelazo i cynk. Oczywiście, tak jak każde owoce, zawiera w sobie spore ilości cukrów. Olej z nasion jarzębiny jest bardzo chętnie wykorzystywany i zwraca się na niego uwagę właśnie przez właściwości odżywcze. Owoce tej rośliny mają w sobie garbniki (inaczej taniny), które wpływają ściągająco i przeciwzapalnie na błony śluzowe przewodu pokarmowego. Hamują także rozwój bakterii i grzybów w jelitach, a także na powierzchni skóry.

3. Medycyna ludowa

Lecznice właściwości czerwonych owoców były znane od dawna nie tylko wśród wiejskich zielarek, ale również w gronie lekarzy. Niemiecki botanik Adamus Lonicerus, który działał w XVI wieku podkreślał pozytywny wpływ jarzębiny na leczenie niedomogów wątroby i nerek. Inni badacze opisywali ją jako środek moczopędny, działający wspomagająco na układ pokarmowy czy przeciw zaparciom. Co ciekawe, nie tylko owoce były wykorzystywane. W medycynie ludowej zastosowanie znalazły również kora, liście oraz kwiatostany (z których do tej pory jest wytwarzany miód). Wszystkie te części rośliny były stosowane w przypadku reumatyzmu, cukrzycy czy problemów z nerkami. Natomiast na chrypę i ból gardła piło się sok z jarzębiny.

 

4. Dobra na starzenie

Wiele lat badań botaników i naukowców poskutkowało tym, że w różnych odmianach jarzębiny odkryto duże ilości fitozwiązków o działaniu przeciwutleniającym. To substancje, które zwalczają nadmierne reaktywne wolne rodniki. Te likwidują niepotrzebne komórki, przyczyniające się w ten sposób do różnych chorób i starzenia się organizmu. Antyoksydacyjna moc jarzębiny bywa czasami większa niż popularnych jagód czy aronii. We wszystkich częściach rośliny znajdują się kwasy fenolowe, flawonole, antocyjany oraz proantocyjanidy. Jarzębina jest więc cennym i naturalnym źródłem przeciwutleniaczy.

5. Jarzębina w kosmetykach

Właśnie ze względu na swoje właściwości antyoksydacyjne oraz antygrzybicze, jarzębinę coraz częściej można spotkać w kosmetykach. Stosowano jest m.in w kremach, które mają likwidować cienie pod oczami czy lekką opuchliznę. Jest też składnikiem wszelakich preparatów mających opóźnić występowanie pierwszych oznak starzenia. Kosmetyki z jarzębiną wzmacniają śródbłonek naczyń krwionośnych, więc są bardzo dobre dla osób ze cera naczyniową. Korzystnie wpływa na jej jędrność i elastyczność, bo sprawia, że zwiększa się ilość kolagenu. Dzięki obecności witaminy A i C likwiduje przebarwienia. Warto o tym pamiętać, zwłaszcza jeśli zaobserwujemy u siebie pierwsze zmarszczki.

Potrafi zdziałać cuda! Wystarczy tylko odrobina dziennie
Nie każdy wie, że pierzga, to w rzeczywistości pyłek kwiatowy, który zbierają pszczoły. Okazuje się, że ta drobna substancja, obfituje w wiele niezwykłych, dobroczynnych właściwości, mogących odmienić funkcjonowanie ludzkiego organizmu. Co pierzga...

Imbir - naturalny antybiotyk, idealny na wzmocnienie odporności. O tych właściwościach i zastosowaniach możesz nie wiedzieć!
Imbir od lat wymieniany jest w czołówce naturalnych składników, które mają zbawienny wpływ na nasze zdrowie. Nie od dziś wiadomo, że wzmacnia odporność i pomaga w walce z infekcjami. Jakie są jego właściwości, zastosowanie i działanie? Co możemy z...

Wybrane dla Ciebie

Zobacz także

To miejsce to prawdziwa utopia. Miało być miastem "ludzkiej jedności". Jak funkcjonuje teraz Auroville?
Dziady - jak nasi przodkowie obchodzili to święto?
Ta kobieta od 4 lat żyje bez ogrzewania. Zdradza sposób, jak udaje jej się przetrwać [WIDEO]
Biały nalot na czekoladzie. Skąd się bierze i czy zagraża naszemu zdrowiu?

Gorący temat

Kasia Cichopek i Maciej Kurzajewski zaręczyli się w Nowym Jorku?! Spójrzcie tylko na te zdjęcia! [FOTO]
Jak donosi jeden z portali plotkarskich, Katarzyna Cichopek i Maciej Kurzajewski mieli zaręczyć się podczas niedawnego pobytu w Nowym Jorku. "Poważnie rozmawiają już o ślubie" - twierdzi źródło serwisu.

Reklama

Najnowsze wpisy

Kłótnia Marty i Macieja w finale "Ślubu...". Polały się łzy! "Tak zmyślasz, tak konfabulujesz..."
Zamarzł ci płyn do spryskiwaczy? Oto, jak poradzić sobie z tym problemem!
Wielka wyprzedaż w Lidlu. Niesamowite prezenty za grosze!
Netflixowe premiery w grudniu. Co ciekawego będzie można obejrzeć?
Oszuści podszywają się pod PGNiG. Wystarczy chwila nieuwagi, by stracić pieniądze
Joanna Krupa w cekinach. Mini sukienka nie zakryła biustu. "Nasza muza" [FOTO]

Nie przegap

Ostatnia szansa, by obłowić się w Rossmannie! Najwyższa półka za grosze
Wiktoria Gąsiewska w prześwitującej sukience. Obłęd! Wszyscy patrzyli tylko na nią [FOTO]
Szykuje się powrót zimy? Synoptycy już to wiedzą. Niskie temperatury to nie wszystko
Czeka nas rekordowa zima? Synoptycy podali dane. Takiej sytuacji nie było od 56 lat!
The Weeknd z koncertem w Polsce w 2023 roku! [DATA, MIEJSCE, BILETY]
Nie żyje Anna Sienkiewicz-Rogowska. "Jej nagła śmierć wstrząsnęła środowiskiem filmowym". Miała 51 lat
Anita ze "ŚOPW" pozuje w mini... na blacie! Reakcja jej męża mówi wiele [FOTO]

Reklama