Jak zrobić fit pączki?

Pączki w wersji „light” mają nieco mniej kalorii niż znane z przepisów babć tłuste wyroby. Na kaloryczność pączka wpływa w dużej mierze sposób jego przyrządzania. Wymieniając smażenie na inny sposób obróbki termicznej, można sporo zyskać. A właściwie stracić - zbędnych kalorii.

Zamiana smażenia w głębokim tłuszczu na pieczenie w piekarniku nie wpływa aż tak bardzo na smak pączka. Ma jednak spore znaczenie w przypadku kaloryczności. Pączek z piekarnika ma około 160 kalorii. Ten wysmażony – ponad 400.

Niskokaloryczne pączki z piekarnika

Do przygotowania fit pączków potrzebujesz:

• 50 g drożdży (świeżych)
• 500 g mąki orkiszowej,
• 1 łyżeczki cukru białego,
• 100 g masła,
• 4 żółtek,
• 1 jajka,
• 250 ml mleka,
• 3 łyżek dżemu (polecamy wiśniowy).

^{fot. Shutterstock}

Jak przygotować pączki bez tłuszczu?

1. Podgrzej mleko, ale go nie zagotuj. Ciepły płyn połącz z łyżeczką cukru. Następnie dorzuć rozkruszone drożdże i wymieszaj. Gdy drożdże się rozpuszczą, dosyp 3 łyżki mąki.
2. Tak przygotowany rozczyn nakryj lnianą ściereczką i daj mu wyrosnąć przez 15 minut.
3. Masło ostrożnie roztop w rondelku.
4. Przygotuj stanowisko do ubijania na parze. Połącz żółtka, jajko i resztę cukru, ubijając je na parze.
5. Do dużej miski wsyp mąkę, a następnie dodaj wyrośnięty rozczyn i masę jajeczną
6. Całość ciasta energicznie wyrabiaj, dodając przy tym roztopione masło. Gdy masa będzie gładka, daj jej jeszcze odpocząć pod ściereczką przez godzinę.
7. Gdy czas wyrastania ciasta minie, przełóż je na podsypaną mąką stolnicę. Następnie rozwałkuj na grubość około 1 cm.
8. Przy użyciu szklanki, wytnij z cista krążki. Każdy z nich spłaszcz dłonią. Na środek nałóż nieco dżemu. Następnie sklej brzegi i uformuj kulkę.
9. Fit pączki są już prawie gotowe! Teraz wystarczy przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
10. Pamiętaj, że nie wkładasz ich do piekarnika od razu! Muszą jeszcze poleżakować pod ściereczką przez pół godziny.
11. Gdy czas wyrastania uformowanych pączków minie, posmaruj je rozmąconym jajkiem. Na koniec wstaw  je na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Smacznego!

Chcesz zrobić idealne pączki? Sprawdź ten przepis Ani Starmach

Tłusty czwartek coraz bliżej. Pyszne, mięciutkie pączki z konfiturą różaną to marzenie wielu miłośników słodkości. Możesz zrobić je sam! Sprawdź przepis na idealne pączki według Ani Starmach.